Sodium lactate - ihe ọ bụ?

sodium lactate nwere aha ọzọ - lactic acid sodium nnu ma ọ bụ sodium lactate. Nke a ihe onwunwe na ọtụtụ-eji nri ụlọ ọrụ maka nzube nke ụkpụrụ nke acidity, mmiri njigide, emulsification salts. E nwekwara ndị ọzọ nkwekọrịta nke lactic acid: sodium alginate na calcium lactate, na-eji molekụla kichin, a ọhụrụ ntụziaka na nri ụlọ ọrụ.

Ọdịdị nke umi

Nke a na umi na-emepụta na abụọ iche:

• hygroscopic kristal nke ngwa ngwa-ata n'oké;
• ngwọta, onye ịta dịgasị n'etiti 35-60% (kpamkpam uzo viscous syrupy mmiri mmiri anọgidesi nke dịgasị si edo edo ka ìhè aja aja ndo).

Ọ bụrụ na ị na-agbalị a mmiri mmiri nụrụ ụtọ, mgbe ahụ, anyị nwere ike ikwu na ọ bụ nnu. Ọ nwere a umi na a ísì, a gwụrụ e ji mara soda. Particulate okwu na ọ dịghị ọdịda.

Tụkwasị na nke a, na kristal na ngwọta bụ n'ụzọ zuru okè soluble n'ime mmiri.

ụzọ nke nkwadebe

Isi usoro nke mmepụta nke sodium lactate (a ngwọta mgbagwoju anya na Nleta a nri mmako E325) - lactic acid neutralization. Ọ bụ ya mere Njirimara nke a umi na-yiri na-amalite ihe.

ngwa

Ọ na-eji na nri ụlọ ọrụ a umi dị ka a desiccant. Nke a bụ n'ihi na eziokwu na antioxidant nwere ike ọ bụghị naanị banye na mmiri, nke a na-emi odude na na nri na ngwaahịa, ma na-welie antioxidant edinam. Ọ bụ ya mere ọ na-atụle ihe ndị magburu onwe egbochi mmebi. Food mmako E325 esiwak eji imewe nke butere ibu maka acidification nke ule. Ọ bụ ọnụnọ nke a umi ke achịcha na ruru ya uto.

Ọzọkwa, sodium lactate na-eji na mmepụta nke na friji na ngwaahịa, akpan akpan anụ na ngwaahịa. Nke a bụ eziokwu karịsịa nke ndị na ngwaahịa na-packaged mgbe rụpụta na agụụ akpa. Na mgbakwunye na nke a umi ukwuu gbatịrị adị ndụ nke ngwaahịa.

Na a ụfọdụ ego nke sodium lactate na gụnyere kuki, nakwa dị ka untreated ham.

Ke imewe nke mkpọ ngwaahịa ifịk akụrụngwa eme brine Ime Otu na mma na uto nke ikpeazụ ngwaahịa (na-emekarị na tomato, mkpụrụ oliv, eyịm na gherkins).

Ifịk ifịk ada neutralized lactic acid - sodium lactate - na na mmepụta nke liquors, cocktails na confectionery creams. O kwukwara na-amụba adị ndụ ma melite uto àgwà nke ngwaahịa. Ke imewe nke ike swiiti, marshmallow na jelii ifịk akụrụngwa ebelata viscosity na esi uka.

Sodium lactate, na-arụ ọrụ nke melter-nnu ke imewe nke esichara cheese ngwaahịa. N'ebe ahụ, ọ na Mayonezi (n'agbanyeghị emeputa), majarin, broths, soups, nri ngwa ngwa, jam, jam na ọbụna mmiri ara ehi. Mgbe ụfọdụ, ekwe na-eji ke imewe nke ụmụ ngwaahịa. Otú ọ dị, na-agbakwụnye nanị kwere L + isomer.

ọcha ụkpụrụ

The ngwaahịa na-aduak maka site na ụmụaka, na-ekwe na-eji naanị L + isomer. Nke a ihe onwunwe e kwere ise ụkpụrụ dị ka ihe acidity regulator: mkpọ mkpụrụ, jam, Mayonezi, majarin na soups.

Na Russian sodium lactate kpamkpam kpebiri dị ka ihe antioxidant, nnu-melter. Ị nwere ike iji ke imewe nke umu ihe nche (oriri na mkpụrụ), na-eme bred na ngwaahịa.

sodium lactate - emerụ ma ọ bụ na-erite uru?

Nke taa, e nwere nghọta na dị iche iche ekwukwa n'akwụkwọ Mmeju na mgbe labeling mata site na akwụkwọ ozi ahụ E, n'ihi na ruo ogologo oge na mgbe nile na-eji ime ka ụfọdụ nsogbu nke ahu. Ruo n'ókè ụfọdụ nke a bụ eziokwu. Otú ọ dị, e nwere ọtụtụ ihe ndị kwere nwekwara, na ọnụ ọgụgụ nke bụ nditịm usoro. A na-emetụta sodium lactate. Ọ bụrụ na okokụre ngwaahịa ya karịa ya na-ekwe site mkpa akwụkwọ, ọ na-adịghị ekwe ka a ga-ere.

Ma E325 Mmeju, o nwere a ezighị ezi mmetụta na ahụ mmadụ. Ma n'otu oge, sodium lactate mma maka ke nri ụlọ ọrụ na European Union, Ukraine na Russia.

Anyị mụụrụ ọtụtụ nnyocha na ụdị nile nke ule, nzube nke nke bụ ime ka a mata na o kwere omume mmetụta. Otú ọ dị, a pụrụ ịdabere na ya pụta ga-egosi na ojiji nke a mmako bụ nnọọ mma, ọ dị.

Ke adianade do, wụnye ụfọdụ allowable dose nke umi ke okokụre ngwaahịa. The naanị nwapụtaworo na eziokwu - nke a bụ na mmetụta nke Mmeju na ahụ nwatakịrị ahụ na ndị na-ata ahụhụ site na lactose ekweghị ibe nọrọ. Ọ bụ ya mere ndị a na edemede nke ndị mmadụ na-atụ aro iji ngwaahịa, nke na-agụnye sodium lactate.