Tomato na gelatin

E nwere ọtụtụ (e nwere ihe karịrị otu narị) ụzọ nke home canning tomato. Nke a bụ n'ihi na ha na-eme na magburu onwe uto. Ha na-nnu na orù ma ọ bụ iko ite, pickled, oseose eme na-ejuputa na ha onwe ha ihe ọṅụṅụ ma ọ bụ tomato egbute na gelatin.

Jelly, gelatinous anya nke nri na ngwaahịa dabeere na a colloidal ngwọta nke nwere gelatin ma ọ bụ pectin, nnọọ ụtọ na ahụ ike maka ahu. Na ojiji nke a technology mee bụghị nanị anụ ma ọ bụ iyak efere, ma na-preparations maka oyi, otu nke kasị ewu ewu na-tomato na gelatin.

Gelatin (si Latin okwu «gelatus») bụ a doro anya, colorless, kenkuwa, keenweghiuto siri ike enwetara site na collagen sitere n'anụmanụ. Ọ na-ebe-eji dị ka a gelling ngwaahịa na nkwadebe culinary ngwaahịa: hụrụ na ụfọdụ ihe na ato uto, na marshmallow, jelii, mgbe ụfọdụ, na ice ude nakwa bred. E nwere ọtụtụ ihe di iche iche nke gelatin na ike-atụkwasịkwara na nri: ụfọdụ ozugbo, ndị ọzọ mkpa ka a tinye ya n'ime mmiri ahụ.

Ntụziaka 1

Nke a Ntụziaka e mere maka Canning 800-gram iko ite. Tomato na gelatin, egbute n'ụzọ dị otú a, a karịsịa ísì. Efrata:

N'ihi na canning (dabere na a otu ụlọ akụ):

• optionally tomato;
• 1 yabasị, sliced yiri mgbaaka;
• 3 laurel akwukwo;
• 6 peas nwa ose;
• 6 zubochkov bụghị finely bee garlic;
• 1 sprig nke dil.

Jupụta:

• 3 ½ cup of mmiri;
• 1 ½ tablespoon (na-enweghị n'elu) nnu;
• 1 ½ tablespoon (na-enweghị n'elu) sugar;

N'ihi na gelatin ngwọta:

• 2 tablespoon (uppers) gelatin;
• 1 cup nke oyi sie mmiri.

Kwadebe a ngwọta nke gelling. Gelatin wụsa mmiri na-ahapụ otu awa maka ọzịza. Na-etinye na ọkụ, na kpụ ọkụ n'ọnụ ruo mgbe zuru ezu na mgbasa nke gelatin (ma ọ bụghị kpụ ọkụ n'ọnụ). Ẹdụk site a ákwà.

Kwadebe ndochi. Igbari na mmiri, nnu na shuga, obụpde nkeji, gelatin e kwukwara na dum ngwọta me ka obụpde ọzọ.

The anoghi n'ulo oba na-biri stacked, nwetụ na yabasị na uda di iche iche, nnukwu Mpekere nke tomato. Yet na-ekpo ọkụ ngwọta nke gelatin. Kaakwa ya akara na metal lids, anoghi n'ulo oba enyefe ha, na-ahapụ ka ajụkwa. Zigara a friji.

Ntụziaka 2

Usoro a bụ abụghị maka mmadụ nile, nri tomato ke gelatin nwere ike ịgbanwe uto site na-agbanwe ruru nke uda di iche iche. Efrata:

N'ihi na canning:

• tomato;
• eyịm, bee n'ime yiri mgbaaka;
• garlic, bee ọ bụla iberi crosswise;
• dil;
• cloves;
• olu nwere ntụpọ nke nwa ose.

1 liter nke brine:

• 3 tablespoon gelatin;
• 3 tablespoon sugar;
• 1 ngaji nke nnu;
• ¼ tii ngaji nke mmanya.

Gelatin tinye ya na obere ego (ihe dị ka otu iko) mmiri ruo awa abụọ.

Obụpde na brine igbari salts na sugars mma. Gelatin na-kwukwara, ụtọ igbari na ẹdụk site a oké ákwà. Yet akpanam n'ime okokụre mmanya kachasi mkpa.

Tomato, bee n'ime ebe, ẹkenịm ke anoghi n'ulo oba, shifting eyịm na ngwa nri. Yet na-ekpo ọkụ brine, igba ogwu na na anọkwasị tightly. Na-echekwa na a okpuru ulo ma ọ bụ friji.

Ntụziaka 3

Nke a Ntụziaka maka ọdịnihu owuwe ihe ubi tomato ka Jelly, eji a kacha nta nke Efrata. Were mfri eke tomato na nnukwu. Maka ichebe chọrọ ngwaahịa:

• tomato, na ego dị mkpa jupụta njikere ite, bee n'ime ebe;
• yabasị bee n'ime yiri mgbaaka;
• 1 ngaji 9% ngwọta nke mmanya kwa liter rijuru afọ.

Jupụta:

• 1 liter nke dị ọcha mmiri;
• 1 ngaji gelatin;
• 3 tablespoon sugar;
• 1 ngaji nke nnu.

Kwadebe ndochi. Gelatin wụsara oyi sie mmiri, na-ekwe ka ada banyere iri anọ nkeji, nnu e kwukwara na-ada ka a obụpde, ịkpali igbari niile gelatin. Wet ẹdụk site na ọtụtụ n'ígwé nke cheesecloth.

The anoghi n'ulo oba n'ígwé tọrọ tomato na eyịm. Yet na-ekpo ọkụ rijuru afọ, pasteurized, tinye mmanya na seamed metal lids. Tomato na gelatin echekwara na friji ma ọ bụ na okpuru ulo.