Traditional dumplings - Ezi ntụziaka maka niile na-amasị

Dumplings - a maara nke ọma Ukrainian mba nri, a ụdị culinary akara par na ofe na dumplings. Nke a abụghị ihe ijuanya, n'ihi na Ukraine dịwo anya ma ama n'ihi na akụ na ụba ya achịcha. Ọ dị mfe iji kwadebe, tọrọ ụtọ ma na-edozi ahụ nri - ezigbo nri maka nnukwu-arụsi ọrụ ike ezinụlọ. Galushki anọchi anya mgwakota agwa, esiri mmiri ara ehi, efere ma ọ bụ mmiri. Traditional dumplings mere si wheat, na, dị ka ụfọdụ Ezi ntụziaka, buckwheat ntụ ọka (mgbe ụfọdụ a ngwakọta ya). Mgbe ụfọdụ, ha na-na-na-mere si semolina ma ọ bụ ntụ ọka ngwakọta na poteto, cheese, eyịm ma ọ bụ apụl. Dumplings na-adịghị kwuru na cookbooks, ọtụtụ ndị Ezi ntụziaka maka ha nkwadebe kpere anụ ụlọ.

Traditional Ukrainian dumplings Ntụziaka (ntụ ọka wit)

Efrata: 3 tbsp. ntụ ọka, a di na nwunye nke na àkwá, 2 tbsp. tablespoons butter, 1.5 Art. mmiri, 1 Ọrụ Nchịkwa. l. nnu.

Nkwadebe: mgwakota agwa ga-kneaded ọzọ steeply karịa maka dumplings, hapụ na kpuchie pan maka banyere 20 nkeji. Next mpịakọta si mgwakota agwa ka a ọkpụrụkpụ nke 1-1.5 cm (dabere na àgwà nke ntụ ọka na ya umu). All ule a ga-ekewa n'ime ibe nke ọ bụla karịrị 1.5 cm n'obosara, na bee n'ime 1x1 cm n'ámá uru. Mgbe njikere n'ámá ekpe nkụ na table maka banyere 40 nkeji ma sie na esi mmiri ma ọ bụ efere (ma ọ bụ mmiri ara ehi). Chere ruo mgbe niile dumplings ga ise n'elu n'elu. Mgbe ahụ, ha mkpa azụ na a slotted ngaji na tinye ke a pụrụ iche ufufo anu ụgbọ mmiri jupụtara na butter ma ọ bụ gbara ụka ude. Iji dumplings adịghị arapara n'ebe mmadụ nọ, ha ga-oge maa jijiji. -Ejere ha ozi na table ga ozugbo, dị ka dumplings na-eri na-ekpo ọkụ. N'ezinụlọ ụfọdụ, ndị dumplings na-kwukwara ozugbo na ofe.

Dumplings nwekwara ike ịbụ na e nwere na anụ ezi na-ekpo ọkụ mmanu abuba. Iji mee nke a, iri ndị ham na ighe iberibe na gbazee butter na a frying pan maka banyere 5 nkeji. Ihe "ihendori" jupụta dumplings.

Galushki Ntụziaka № 2 (buckwheat)

Efrata: 2 tbsp. buckwheat ntụ ọka, 3 obere eyịm, 2 àkwá, 90 g abụba. Nkwadebe: The mgwakota na-akpọrepu ke otu ụzọ dị ka ọka wit, bee ya dumplings. Salo ọnụ na eyịm ga iri na ejighị ya kpọrọ ighe na pan, tinye nnu, mmiri (3 iko) na n'ihi efere ka obụpde. Atụfu dumplings na esi nri maka banyere 30 nkeji.

Galushki Ntụziaka № 3 (nduku)

Efrata: 5 na-sie nduku bụ obere, a di na nwunye nke na àkwá, 1.5 tbsp ntụ ọka, a obere ihe oriri na mmanụ, 1.5 abụrụ. l. raw poteto, grated, 1 finely chopped yabasị, a bit nke red ose.

Nkwadebe: ndu na sie nduku na-mix ma tinye amia àkwá na ihe ọ bụla ọzọ. Mass eji a ngaji ike n'ime iche iche dumplings na otutu na esi nnu mmiri, obụpde maka 7 nkeji.

Galushki Ntụziaka № 4 (afụkọ)

Efrata: polstakana ntụ ọka, 550 g nke curds, 4 protein, 30 g butter, sugar (1.5 tablespoons).

Nkwadebe: obi cheese Mash, ịgbakwunye butter, sugar, ntụ ọka, wụsa na a ngwakọta nke tie akwa ọcha. All ọnụ weere na mpịakọta a ngwakọta flagellum ọkpụrụkpụ adịghị aka 1.5 cm. Bee njikota maka dumplings, mgbe ahụ, sie mmiri 15 nkeji. Ijere gbara ụka ude ha mkpa ha. Ndị a dumplings bụ karịsịa ọma àgwà a hearty nri ụtụtụ.

N'ihi na ndị hụrụ mba nri Ezi ntụziaka enye ọzọ nhọrọ - zhizhig-galnyzh (ma ọ bụ dumplings na Chechen). N'adịghị ka analọg Ukrainian dị galushki nri na anụ.

Chechen dumplings - Ntụziaka

Efrata: a mpempe anụ (na-emekarị iri atụrụ ma ọ bụ beef) erikpu otu - ọkara n'arọ, 160 g ntụ ọka, 100 g nke mmiri; maka sizinin: 25 g nke bouillon, 2 g nke garlic, ụfọdụ nnu na ose nụrụ ụtọ.

Nkwadebe: iri a nnukwu mpempe anụ, ma na ndị dị otú a obụpde. Mgbe ahụ bee n'ime cubes nke 60-50 g ntụ ọka na mmiri gwọọ -ekoghị eko mgwakota agwa, tụgharịa na sculpt dumplings. Obụpde ha na efere. Njikere dumplings agbasa na a nnukwu azụ efere na enịm n'elu nke anụ. Garlic e triturated na nnu na ose na agbazi ka a mmiri mmiri agbanwe agbanwe efere - nke a bụ nnú nke na-ọnọ iche iche sousnike. Efere ya dị ka nke mbụ efere na-eje ozi iche iche.

Ọ kwesịkwara icheta na dumplings - efere bụ nnọọ hearty na-edozi, (karịsịa ma ọ bụrụ na ị na-eri ya na butter ihendori ma ọ bụ abụba gbara ụka ude). Ya mere, ha na-ekwesịghị esi nri kwa mgbe na, ọkacha mma, n'oge oyi ma ọ bụ n'oge mgbụsị akwụkwọ oge.