Argentine Malbec mmanya: nkọwa, ngwugwu na nyocha

Ndị Andes na-ekpuchi ebe ọdịda anyanwụ, na-ekpuchi ubi vaịn, dị ka Gulliver, yi uwe ọcha, na-agbada na ndagwurugwu nke ndị Lilliputians. Mmiri ahụ, na-agbadata n'ugwu nile, na-adabere na akwukwo mkpụrụ vaịn, nke yiri ntamu dị jụụ nke osimiri ...

Mkpụrụ nke Argentina: Malbec

O kwesiri mgbalị iji anya gi wepu anya ndi mara mma ma gbanye ya, n'ime "kalikat" - olulu a gwuru n'ala n'etiti ahuru osisi vine. Mkpuru osisi ahụ na-ekpughe ihe e ji agba aja aja na-acha ọcha. Na nso nso enwere mbà n'obi, ma ala dị n'ime ya dị iche. Ọ bụ chalky limestone, nke e ji obere obere okwute dee. Site na ahiri otu ihe kalikata ka a na-eme, nke ebe ugbua na-adịkwaghị, ọ bụ naanị ihe na-adịghị mma.

Wine si mkpụrụ vaịn toro na onye ọ bụla nke ala, ga-adị ka dị iche iche. Dịka ọmụmaatụ, Malbec na ala dị ala ga-akọrọ na citrus, tinyere ihe na-esi ísì ụtọ nke mineral na herbs. Ebe nkume ahụ ga-aṅụ ụda dị elu, ga-enyekwu ụbụrụ ya, piquant, ụtọ na-atọ ụtọ ma na-eme ka ọ dịkwuo njọ. Mkpụrụ vaịn, na-eto eto na loams, nwere ezigbo acidity nke nwere ọtụtụ mkpụrụ osisi na-esi ísì ụtọ.

N'etiti ndị na-ahụ maka ihe ọṅụṅụ na-acha anwụ anwụ, Argentina buru ụzọ nye otuto dị iche iche nke Malbek mkpụrụ vaịn. Mmiri ndị dị na ya acha uhie uhie, nke a na-ahụkarị site n'ịdị mma nke ụdị, nke aromas nke mkpụrụ osisi mara mma na osisi oak. Ha aghọwo ihe a na-ahụkarị, ihe na-acha uhie uhie nke pinot grigio. Na ụlọ mmanya na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na United States, ndị na-achọ mmanya na-achọ ụmụ amaghi aha na-arịọ maka iko Malbec. N'eziokwu, a dịghị eji akụkụ ndị dị mkpa nke ndị na-azụ ahịa eme ihe na ya.

Argentine Malbac wine, ọnụahịa nke dị n'ime 10-15 $ kwa kalama ma ọ bụghị ihe karịrị $ 30 maka ụdị kachasị mma, ọ bụ na-akwado ọchịchị onye kwuo uche ya ma nwee ike ịhọrọ ndị ọzọ na French.

Achọ maka egwu egwu

Ndị na-eme nchọpụta n'oge na-adịghị anya, bụ ndị na-ebute ụzọ n'ọchịchọ ahụ, emeela ka ha nwee mmasị ọhụrụ na mmanya dị mma. Ha bidoro nyochaa mkpụrụ vaịn, mgbe a na-ele ha anya dị oke egwu, na mpaghara ndị e chefuru. Ha na-enwe ekele maka ihe ọṅụṅụ ndị na-egosipụta egwu. Nye ha, Argentine Malcen nwere ike ịghọ yaraz Australia.

Ikekwe enweghi ike, ma Australia malitere ịgwọ ya dịka ala nna nke mmanya dị oke oke. N'ihi ya, e kpebiri na Argentina ga-ejikọta ya na ụdị mkpụrụ vaịn a ma ama. Ọ bụ ezie na ọtụtụ nkesa mmanya nke ndị na-azụ ahịa na-ezo aka n'ụdị mkpụrụ osisi ahụ, ọnụ ọgụgụ na-arịwanye elu nke ndị na-emepụta ihe site na Mendoza, ebe etiti nke mkpụrụ vaịn nke mkpụrụ osisi Argentina, dịgasị iche iche, na-anwa ịgabiga usoro a. Ha na-amalite ịmepụta ngwaahịa nke na-agbaso nuances nke ala ahụ.

Nyocha "kalikatas"

Ụfọdụ ndị na-emepụta ihe na-achọsi ike ịchọta mmanya kachasị mma, mmanya na-edozi ahụ na Malbec vine. Ndị ọzọ na-achọ ihe ndị ọzọ, dịka Shenen Blanc, Cabernet-franc, Pinot noir na Chardonnay. Dị ka ihe atụ, ụfọdụ ndị na-aṅụ mmanya vine, "Catena Zapata", ma ha abụọ.

Ya mere, n'ime ubi vine nile nke Mendoza nwere "kalikatas" - olulu na ala gwuru ọ bụghị naanị maka ịkụzi ndị ọbịa ahụ, kamakwa maka ịzụ ndị na-aṅụ mmanya vine, ndị na-elekọta oge dị iche iche banyere ịdị mfe nke ịgha mkpụrụ na ọtụtụ ihe mepụtara, kama ịdị mma nke mmanya ma ọ bụ ala ndị a kapịrị ọnụ. Ọ dị mfe iche na ndị mọnk Cistercian na-eme ihe yiri nke a mgbe ha kọọrọ ala Burgundy afọ 500 gara aga.

Usoro ahụ aghọwo ihe siri ike, n'ihi na iyi egwu nke Mendoza dị mgbagwoju anya. Na ubi vine "Adrianna" na n'ọtụtụ ebe ndị ọzọ, ọdịdị nke ala na-agbanwe site na otu uzo nke osisi vine gaa na nke ọzọ, mgbe ụfọdụ ọbụnadị nanị mita ole na ole.

Egwu nke Mendoza ka e guzobere ọtụtụ nde afọ gara aga, mgbe oké osimiri oge ochie kpuchiri ókèala ahụ site na Patagonia ruo Peru, na-ahapụ ọtụtụ ihe nkwụsị nke limestone. Ruo ọtụtụ puku afọ, osimiri si Andes etinye nkume na apịtị, na-enwe ụdị dị iche iche nke ụrọ, nkume na ajịrịja.

Ngwurugwu a chọrọ

"A ka nwere ọtụtụ nsị ọcha dị na Andes, ọ na-agbatịkwa Mendoza," ka Pedro Parra, bụ onye na-ahụ maka ndị ọkà mmụta ala na Chile na-arụ ọrụ na ndị obodo, na onye òtù ọlụlụ nke Altos Las Ormigas, onye na-emepụta obodo na-ezube ịme mmanya na-egosipụta n'ụzọ doro anya egwu. "N'otu ebe, enwere ike inwe nkume siri ike, mana ole na ole ka ọ dịkwaghị."

Maka Parra na ndị ọrụ ibe ya, ala dị ala bụ Grail Gral, ihe nkwụnye ego nke mineral qualitative na-asọ. Ọ na-achọsi ike na ya na Mendoza, na-egwu ala, na-enyocha ihe ndị dị n'ala, na-emezi ihe ndị ọ chọpụtara na ihe ọ na-atọ ụtọ na mmanya.

Esemokwu pụrụ ịdị egwu. "Poulenta Estate" bụ onye na-emepụta ihe ọma dị na Luhan de Cuyo, ógbè dị nso na Mendoza, ebe e nwere ezigbo vines, ma e nwere ubi vaịn, ala ya bụ nke ájá, ájá na ụrọ. Ọ nwekwara ubi-vine ọzọ n'ebe ndịda nke ndagwurugwu Uko na-etinye aka na nkume nzuzu.

Oma mmanya si Lujan de Cuyo bu nkpuru na-adighi nma. Na ndagwurugwu Uko ọ na-ahazi na tannic, mkpụrụ ahụ na-edepụta na ya na-ekpokọtara na flavors na flavors nke graphite. "Pulenta" ejikọta ụdị abụọ a iji mee ka ọka blended, mana mmanya si n'Ọdọ Mmiri Uko, dị mma, dị mma.

Ịlụso nkume na ụrọ ọgụ

N'ezie, otu mmanya si Mendoza, nke a na-arụ site na mkpụrụ vaịn a na-amị n'elu ala ụrọ, karịsịa ma ọ bụrụ na ụrọ na-esikarị mmiri na-eme ka mmiri sie ike, na-agba ọchịchịrị, na-atọ ụtọ, na-amịkwa mkpụrụ na mmanya na-aba n'anya. O yiri ka ọ dị mwute. A na-eme ka mmanya ahụ si na beri, nke a na-eto n'elu nkume, mgbe ụfọdụ na-ejikọta ya na limestone, dịka iwu, nke a na-ahazi, nke a na-akọwa na nke aghụghọ.

Parra na-ele anya egwu egwu Manichean.

"Nkume na ụrọ na-alụrịta ibe ha ọgụ," ka ọ na-ekwu, na-eguzo n'akụkụ "kalikata" na ubi-vine na ndagwurugwu Uko n'etiti obodo La Consult na Eugenio Bustos. - Clay na-emepụta mmanya mmanya. Nkume na-emepụta ihe ọṅụṅụ na-asọ oyi, nke a na-ahazi. Ị na-amasị mmanya dịka ụrọ, ma ọ bụ ụrọ. "

Ugwu ukwu mbụ

"Catena Zapata" dị iche, n'ụzọ dị mgbagwoju anya. Nicholas Catena, bụ onye natara ezinụlọ na-eto eto n'ime afọ ndị 1960, bu ụzọ malite ịkwaga n'ubi vaịn dị elu n'afọ 1980 na 1990 mgbe o kwenyesiri ike na mmanya pụrụ ịmị mma ma nụchaa ma ọ bụrụ na a na-eme ha n'ọnọdụ oyi, karịsịa mgbe e jiri ya tụnyere ha Na ubi vaịn dị n'ebe dị elu na nso obodo Mendoza. Naanị mgbe akara ngosi bụ "Adrianna", osisi kachasị elu nke "Catena Zapata" na ndagwurugwu Uko, winery malitere nyochaa nhazi nke ala ya.

Nzuzo na ìhè

N'afọ 1995, nwa nwanyị Katena, bụ Laura, guzobere Institute nke Research na Development, nke na-elebara Adrianne ntị pụrụ iche. Ugbu a, ọ bụ onye nduzi n'ozuzu nke "Catena Zapata" ma kwenye na ala bụ nanị akụkụ nke usoro maka ịmepụta ihe mara mma, njupụta zuru oke nke ihe ọṅụṅụ ahụ, tinyere oyi na-atụ, ikpo ọkụ dị jụụ na elu ọkụ na àgwà ọkụ.

"Iji mepụta mmanya dị ka ndị e mere na" Adrianna ", a chọrọ ihe abụọ ahụ: ala dị jụụ na ala ndị pụrụ iche," ka o kwuru.

Obere osisi

Ebe ọ bụ na iyi egwu ahụ dị ezigbo mkpa, ndị na-emepụta ihe kacha mma na-eme ihe nke na ọ naghị eme ihe ọ bụla. Ọtụtụ ndị na-emepụta ihe na Mendoza ka na-atụkwasị obi na mmanya ọhụrụ, nke na-enye ihe ọṅụṅụ na ihe ọṅụṅụ na mmanya, ma ndị na-aṅụ mmanya dịka Catena Zapata, Altos Las Ormigas, Poulenta na Mendel na-agbasi mbọ ike iji belata osisi.

"Catena Zapata" na "Adrianne" na-emepụta ụdị abụọ chardonnay dị elu, nke gosipụtara n'ụzọ doro anya nke a: ndị a adịghị edozi, jupụtara na mmanya nuances. The winery na-eme ka ọ dị ọhụrụ, na-agbagharị, nke ọma mmanya na-edozi nke ọma na aha mara Mundus Bacillus Terrae (n'ụdị ebu, nke a chọtara naanị n'akụkụ ụfọdụ nke ubi-vine).

Dị ka onye na-eme ihe ọṅụṅụ Javier Lo Forte si kwuo banyere "Poulent Estate", ọ na-achọ ime ka mmanya bụrụ "ọkaibe, nụchaa na nke siri ike", dịka ọmụmaatụ, ọmarịcha cabernet-franc na-adọrọ mmasị nke kwekọrọ n'ihe mgbaru ọsọ ya nile. "Pulenta" na-arụpụta ọhụrụ, tart Sauvignon blanca, chardonnay oseose na granola malbec.

Kemgbe afọ 2011, mmanya vine si "Altos Las Ormigas" si n'ọtụtụ ubi vaịn dị iche iche aghọwo obere ma ọ bụ obere akpu, ihe ndị ọzọ nụchara anụcha na ịnweta.

"Mendel" na Luhan de Cuyo na osisi 80 nke afọ Malbec na Cabernet nwekwa ubi vine ochie na ndagwurugwu Ukko "Finka Remota". Lee ebe miri emi, ederede, mineral nde asaa. N'ebe a, a na-emepụta mmanya na-edozi ahụ, mmanya na-edozi ahụ, "Mariposa" (malbec), nke a na-ahazi, Cabernet Sauvignon na "Unus" - ngwakọta nke Cabernet, Malbec na Pertipado, dị nnọọ iche na tannic. Ọ dịghị onye n'ime ha bụ osisi oak.

Ụmụnna Michelini

Na ụlọ oriri na ọṅụṅụ nke Mendoza na Buenos Aires, ị nwere ike izute ndị ọzọ na-emepụta ndị na-agbalị ịmepụta mmanya ndị ọzọ. N'etiti ha - ezigbo ụtọ, mara mma shenen-white si "Hen del Alma", ìhè, ma na ntances nuances nke Cabernet-France "Sorsal" na ọzọ cabernet-franc "Micheliniwa".

Ikekwe, ọ bụghị na ọ bụ na Michelin, ndị ụmụnna atọ ndị na-emepụta ihe dị iche iche, nke a pụrụ ịchọta na mmanya mmanya New York.

Cabernet-France "Micheliniwein" sitere na "Tupungato Weinlends", ọrụ na-adịghị ahụkebe na ndagwurugwu Uko, nke jikọtara ebe obibi mara mma na ikuku nke klọb obodo, ụlọ golf na polo na ubi vaịn ndị mmadụ.

Ọdịnihu nke Argentine Malbec

Dị ka geologist Parra, ewepụghị ebe bụ predominantly ụrọ na alluvial Ona nke vine na-etolite nke ọma, ma mkpọda ugwu, esịnede aja na nkume nzu n'elu ugwu ruo mgbe efu.

"E nwere ọdịnala nke ịkụ mkpụrụ vaịn na ebe ndị dịpụrụ adịpụ, ma ọ bụ nanị nnukwu Cree ka a ga-etolite n'ugwu ndị a dị ebube, nke zuru oke," ka o mere mkpesa. "Ma eleghị anya, nke a bụ azụmahịa nke ọdịnihu, Argentina 2020".