Onye ọ bụla maara na akwụkwọ nri doro kefriza, mgbe thawing, ejigide fọrọ nke nta niile vitamin, mbụ na agba na ọbụna na-esi isi. A blanching - ihe bụ nke a? Gịnịkwa mere o ji dị mkpa? Ọtụtụ ndị odozi akụ na-ka mmekpa ahụ ajụjụ.
Ya mere, blanching - ịwa na mejupụtara na nkwadebe ngwaahịa maka inwekwu nhazi. Akwụkwọ nri, tomato na-na-esichara na esi mmiri, a na-ekpo ọkụ mmiri ma ọ bụ uzuoku. Gịnị mere e ji eme nke a?
Eziokwu ahụ bụ na blanching - a ụdị enyemaka maka ọdịnihu ngwaahịa. Mgbe thermal ọgwụgwọ anụ ahụ na-ewepụ ihe niile na ikuku, na microorganisms na-ebibi, ụfọdụ enzymes na-ebibi. Ọtụtụ mgbe a na-eme na akwụkwọ nri na ị chọrọ ịnọgide na.
N'ihi ya, blanching na tomato bụ dị ka ndị. Na nke ọ bụla tomato, ị ga-akpa na-mbepụ cruciform udi. Otú ọ dị, o kwesịrị ịbụ nke miri emi, na-bee ya onwe ya a tomato. Gbalịa na-emetụ ndị akpụkpọ naanị. Obụpde na ketulu na wụsa njikere akwụkwọ nri na esi mmiri. Ha ga-kpamkpam mikpuru n'ime mmiri! Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ iji tomato maka ofe, mgbe idebaihe ha na esi mmiri maka nkeji ise; salad blanching oge na-ebelata ka otu nkeji. Dị ka ị pụrụ ịhụ, ọ bụ mara mma dị mfe. Ụfọdụ na-atụ aro na-agbakwunye nnu na esi mmiri ma ọ bụ citric acid, ma ọ bụ a ihe uto. Ugbu a, ọ na-anọgide na-ewepụ na akpụkpọ (ọ dị mfe pụọ) na wepụ osisi. Na-nwetara magburu onwe preform maka dị iche iche efere.
Pụrụ m adịwanyeghị mma tomato?
Ee, ị nwere ike. Blanching - ọ fọrọ nke nta a eluigwe na ala usoro. The isi dị iche si na nhazi nke akwụkwọ nri bụ na tomato kwesịrị ịbụ naanị ejighị ya kpọrọ wụsa n'elu ugbo, bụghị doused na esi mmiri. Na ọbụna ihe na-edebe ya. Ị nwere ike na-nkịtị colander, wụsa tomato n'ime ya dị ọcha ma jide ha a obere ihe karịrị a saucepan nke mmiri ọkụ. Nke a bụ blanching nke tomato. Ọ bụrụ na ha nwere a siri anụ ahụ, na nhazi oge ga-abụ otu nkeji. Ma, dị ka ihe atụ, cherị, ị nwere ike wụsa n'elu uzuoku atọ nkeji.
A obere ihe banyere blanching
Okwu bịara anyị si France. Ugbu a ọ bụghị nanị na blanched akwụkwọ nri na tomato, ma azụ, na ọbụna elu. Gịnị bụ ihe mgbaru ọsọ a usoro? Firstly, na aesthetic n'akụkụ. Akwụkwọ nri kwesịrị ejigide a mma agba. Nke a dị mkpa karịsịa maka ụlọ oriri na ọṅụṅụ na cafes. Ma mgbe ndị dị otú ahụ a anụ nhazi na-aghọ, na Kama nke ahụ, na-acha ọcha. Dị ka ekwuola, okpomọkụ ọgwụgwọ na-enyere bee mfe ịga na mkpụrụ. N'otu oge ahụ wepụrụ ọ bụla obi ilu na isi, ma ọ bụrụ na ọ bụla. Banyere tomato, mwepụ nke oxygen na-eduga ná eziokwu na vitamin na ha anọgide na-emebibeghị. Ọ bụrụ na ị bụghị a fan of asparagus ma ọ bụ akwụkwọ nri, na-agbalị zablanshirovat ndị a na ngwaahịa. Ha uto ga-mma nke ukwuu. Mara onye nnabata ka ogologo malitere a atọ, na-akụziri ezinụlọ ike na-eri. Anyị kwesịrị naanị n'ime akaụntụ Njirimara nke ngwaahịa na iji họrọ Pọnseti oge. Apricots adịwanyeghị mma iri anọ sekọnd, ma kabeeji nwere ike ijikwa isii nkeji.