Duck na epe ihendori: nhọrọ nke kacha mma Ezi ntụziaka

Gịnị ga-a na-esi nri na ezumike dị ka isi na-ekpo ọkụ nri? Iji-edozi ahụ, mara mma na osisi? Na ezi echekwa? Ị adịghị mkpa a ogologo oge ezumike ala. The ngwọta kasị mma maka ezumike table uche ọbọgwụ na oroma ihendori. Anụ nke a nnụnụ bụ obi ma na kemmiri ihe na okpo ọnụ. Na ose, na-atọ ụtọ na utoojoo oroma ihendori naanị mee ihe pụrụ iche na uwa nke a efere. Duck ihendori ga-esiri ụzọ dị iche iche. Ke ibuotikọ emi, anyị na-ewetara a nhọrọ nke kacha mma Ezi ntụziaka. Gụọ, esi nri na raduyte onwe gị na ezinụlọ gị a na osisi na efere.

Duck na oroma ihendori: a dị mfe Ntụziaka

Iji kwadebe a tọrọ ụtọ na obi efere, n'ụzọ nkịtị-agbaze na ọnụ ya, ị ga-ewere nwa nnụnụ ozu. Ibu ya kwesịrị banyere abụọ kilogram. Eviscerate, ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, asa na-ete a ngwakọta nke nnu na nwa ose. Iche iche, kwadebe marinade. A mix mmanụ aṅụ, soy ihendori na Dijon mustard (atọ, abụọ na otu tablespoon karị) na otu nnukwu ihe ọṅụṅụ oroma. Na a plastic akpa etinye ọbọgwụ, wụsa marinade n'elu, ekekọta a akpa na-ahapụ na friji ma ọ dịkarịa ala awa 12. N'oge a, ọ ga-abụ ọtụtụ ugboro na-atụgharị anyị ùkwù kwesịrị tinye ọbọgwụ na oroma ihendori. Ikpo nke oven 220 degrees. Duck emee ka anya doo si marinade, na-etinye n'ime a ebu na ime maka nkeji iri abụọ. Belata okpomọkụ na 180 degrees. Yet marinade ọkụkọ na precipitated abụba. Ime dị ka otu awa na nkeji iri abụọ. Spokes elele nnweta.

Ọzọ mfe Ntụziaka

Ozu bee na ọkara lengthwise. Ete na a ngwakọta nke acha uhie uhie na nwa ose na nnu. Na mmiri na efere, wụsa oriri na mmanụ. Ighe ọbọgwụ halves na abụọ ruo mgbe ọlaedo aja aja. Etinye mmiri na efere na a preheated 180 C oven maka ọkara otu awa. Mgbe ọbọgwụ stewed, bee abụọ oroma, jiri nlezianya na-ewepụ niile film, anyị ga-ebipụ Mpekere nke anụ ahụ. Eight stof akwachapụ jupụta na mmiri ọkụ. Otu nnukwu apple ọcha na bee n'ime anọ iberibe. Anyị na-na-mmiri na efere si oven. Yet ọkara a liter mmiri, na-etinye akwachapụ na apple. Anyị na-etinye na ọkụ na ya ofe efere n'okpuru ihe hour mkpuchi. N'oge a, ka ihendori. Sechem finely na yabasị na ighe ya na butter. Tinye a iko mmanya ọcha na anọ spoons mmanụ aṅụ. Decanting mmiri mmiri nke tushilas ọbọgwụ na oroma ihendori, na eyịm. Obụpde maka banyere nkeji ise. Ịgbakwunye brandi iko na ndim ihendori na ntụ ọka.

Duck na epe ihendori: a uzommeputa si Italy

Na ozu jikọọ ụkwụ na nku, n'ọnụ na-agaghị akpọ ya oven. Ete na nnu na ose. Ighe ke gusyatnitsy elu nkụ na ngwakọta nke ude na akwukwo nri mmanụ. Yet a iko brandi. Tugharia nnụnụ-eme ka ọ niile esi ísì distillate. Yet ọkara otu iko mmanya ọcha. Simmer, kpuchie iri anọ nkeji. Wepu mkpa bee abụọ oroma na lemon. Anyị na-agbalị ghara imebi-acha ọcha anụ nke citrus. Lemon na otu ihe ọṅụṅụ oroma ịpịsi. Yet ya ka ọbọgwụ. The abụọ oroma bee n'ime mkpa Mpekere. Obụpde bee na nnu mmiri maka nkeji ise, bee n'ime ibe. Mgbe ọbọgwụ na oroma ihendori dị njikere, wepụ ya na a efere. Icho mma na Mpekere nke citrus. Ihe ọṅụṅụ na zest, tinye ihendori na-anọgide na-esi nri maka ọzọ nkeji iri na ise nke otu awa na mkpuchi na kacha nta okpomọkụ. Ihendori thickened na starch mkpa.

Beijing ọgwụ

Ihe e ji mara Chinese nri bụ caramelized ọbọgwụ na oroma ihendori. Ntụziaka aro mbu-egwe ọka anụ. Ete ya na nnu na ose, griiz mmanụ aṅụ. Ighe n'elu elu okpomọkụ ruo mgbe ọlaedo aja aja caramel. Anyị na-na-anụ ma na-na a na-ekpo ọkụ n'ihu ịgba akwụkwọ. Orange parboiled na ahụ gbubiri bee. Si pulp afanyekwa na ihe ọṅụṅụ. Ọ na-agwakọta ya na mmiri mmiri fọdụrụ si anụ ọbọgwụ, na abụọ tablespoons nke oroma mmanya ogbugbu. Anyị na-ewetara ya nile ka a obụpde. Yet ọkara a cup of ude. Ịgbakwunye zest, bee n'ime obere ibe. Obụpde ala ihendori ruo mgbe oké. Nnu na ose nụrụ ụtọ ya. Duck iri tinyere ọka n'ime Mpekere. Iche iche na-eje ozi na-ekpo ọkụ ihendori.

Christmas efere

English Christmas Eve esie ọgazị na apụl. Na anyị ga-enwe mgbanwe nke na efere a - ọbọgwụ na oroma ihendori. A mfe uzommeputa, ma ihe a oké N'ihi! Eviscerated ozu, na m ezi obsushivayut towel. Enubanye a nnukwu efere 30 g nke mmanụ oliv na ihe ọṅụṅụ nke onye oroma. Sizinin nnu, ose (nwa na red) maka okuko flavorings. Afanyekwa atọ ụzọ anọ nke a isi nke garlic. Ozu-ahapụ marinate na a ngwakọta. Kwadebe ndochi. Duck giblets na abụọ gbara ụka apụl (peeled na bolls) bee n'ime cubes. Ndị fọdụrụ garlic ikwo ihe. Agbakwunye isii stof mịrị amị apricots. Wụsa na lemon ihe ọṅụṅụ. Season na ose, na-enye a tuo nke marjoram na basil. Cramming a ọbọgwụ stuffed ka tightly dị ka o kwere. Ikwa elu n'afọ, tie ụkwụ na nku. Ahapụ maka otu hour na ụlọ okpomọkụ. On a mpempe akwụkwọ nke foil etinye oroma okirikiri. Ha - na ọbọgwụ. Blanking oroma okirikiri. Kechie foil ngwugwu na-ezite ya na oven. Duck na apụl na oroma ihendori butere otu hour n'okpuru aluminum na 30 nkeji na-enweghị ya.

nzuzo nke nri

Bụghị uru na-etinye aka na a home ọbọgwụ, ma ọ bụrụ na ị na-aga ime ya na oven. Ọ ka mma ịzụta ozu na ụlọ ahịa - ọ na-abịa si obi. Duck na oroma ihendori na oven ga-esi ísì ụtọ, ma ọ bụrụ na ndị marinade tinye ntakịrị mmanya - wine, cognac ma ọ bụ brandi. Sodium glutamate dị na ụfọdụ ngwa nri, pụrụ imetụta uto nke na efere a. Ụkwụ na nku nke a nnụnụ n'ihu mmiri na oven mkpa ka a kegide ka ha dabara snugly aka ahu, ma ọ bụghị ha ga-aghọ nnọọ akọrọ na ṅara n'ọkụ site.