Jellied nke ọkụkọ - tebụl mma

The festive menu table mgbe agụnye jellied ọkụkọ, Sturgeon, asụsụ. Ndị a na-ahụ efere a, ma ọ dịkwa mma n'ihi na ọ dị njikere n'ọdịnihu, n'ihi na ọ ghaghị idozi, oyi. Onye ọzọ gbakwunyere zalivnogo bụ na a kwadebere ya na gelatin, nke na-ewepu abụba si n'anụ ahụ, si otú ahụ belata ihe ọjọọ na-esi na oriri mmemme buru ibu.

Aspic ọkụkọ nwere ike na-akpọ dietary efere, ọ bụ ala na abụba na gelatin bara uru n'ihi na ndị mmadụ na-ata ahụhụ si na ọrịa na nke nkwonkwo.

Onye obula nke ozo nwere ihe ndi ozo nke ihe ndi ozo nke anu ulo, ma n'obi nke uzo obula bu ogwu, sie anu na gelatin.

A kwadebere gelatin ngwọta nke jellied dịka ntụziaka dị na ngwugwu ahụ, ma, dị ka ndị ọkachamara na-ahụ maka nri ndị ọkachamara na-enye ndụmọdụ, ọ dị mkpa ka a na-ewepụkwuo ya, nke mere na ọ ga - agbasi ike karị:

Ya mere, na eve nke oriri n'ihu ịkwadebe aspic nke ọkụkọ, esi nri ọgaranya ọkụkọ efere. N'ihi nke a, 500 grams nke ọkụkọ ma ọ bụ ọkụkọ ụkwụ ma ọ bụ jupụta bedryshek otu liter nke esi, nnu mmiri na eyịm na karọt (otu), ngwa nri (n'ọnụ mmiri epupụta, nwa ose - 5-7 peas). Anyị na-etinye anụ ahụ na mmiri oyi, mgbe esichaa, esi nri maka ihe karịrị otu awa na obere ọkụ. Site n'iji esi mmiri sie ike, broth nwere ike ịgbanwu.

Mgbe ahụ, anyị na-ewepụ anụ ahụ ma nyochaa efere ahụ. Anyị na-eme ka anụ ahụ dị ọcha, na-ehicha ya site na akpụkpọ, ọkpụkpụ, cartilage, bee n'ime obere iberibe ma tinye ya na akpa nwere ike maka friji. Achịcha nwere ike dị iche, nke kachasị mkpa, ala kwesịrị ịdị ogologo na larịị. Siri carrots, bee n'ime okirikiri ma ọ bụ asterisks, anyị na-etinye anụ, anyị nwere ike itinye alaka nke pasili.

Wunye ite na efere na ọkụ na-esighi ike na ihe na-esi ísì ụtọ tinye n'ime ya ihe ngwọta gelatin. Mee ka ngwakọta a ruo mgbe ihe ịrịba ama mbụ nke esi ma gbanyụọ: gelatin na-egbubiga ókè na-efunahụ ya site na ọkara.

A na-etinye efere na gelatin anụ a na-esi nri ka e kesaa ya na nkwụ ahụ. Kpuchie ya na akwa akwa ma tinye ebe dị jụụ. Mgbe awa abụọ ị ga-etinye ya na refrjiraeto maka awa 5-7. Tupu ị na-eje ozi, jiri nlezianya tụgharịa anụ ọkụkọ jellied na ọkụkọ na efere mara mma.

Nke a bụ uzom kachasị mfe maka isi nri, ma ọ nwere ike mgbagwoju anya site n'ịme ka efere ahụ dịkwuo mma ma mara mma, dị ka ọmụmaatụ, jelii jupụtara na ọkụkọ.

Efere na anụ na-esi nri n'otu ụzọ ahụ dịka ụzọ nhazi mbụ, ma a na-agba anụ ahụ na anụ grinder. Na-eri nri a na Mayonezi, wunye ọkara otu ngwakọta nke broth na gelatin. Mgbe jelii na-echekwa oyi, tinye kporo cucumbers (3 iberibe) ma ọ bụ ọkara ọkara nke lemon n'elu ma wụsa ọkara nke abụọ gelatin. A na-eme jelii ọkụkọ abụọ a na-acha ọkụkọ na-eme nke ọma n'ịmepụta ihe.

Language (beef, anụ nwa ehi, anu ezi), sie ma ọ bụ jellied mgbe e weere na a Gọọmet nri. Version nke Ntụziaka, otú e si esi jellied asụsụ chọrọ ebe a nwere ike na-akpọ a kpochapụwo. Asụsụ ahụ nwere uto dị iche iche, ya mere ọ dịghị achọ ihe mgbakwunye ọ bụla.

Maka ịwụ anyị, anyị chọrọ otu beef ire, yabasị na carrots - ụzọ abụọ, nke a mịrị amị ma ọ bụ mgbọrọgwụ ọhụrụ - pasili, celery, peppercorns, ngwa nri, gelatin - ọnụego nke gram 15 kwa ọkara liter mmiri.

Asụsụ, carrots, eyịm, mgbọrọgwụ jupụtara na mmiri ọkụ na-esi nri maka ọ dịkarịa ala awa abụọ. Ọkara awa tupu ọ dị njikere, anyị na-etinye ngwa nri, akwụkwọ mmiri na nnu.

A na-ehichapụ ire ọkụ na akpụkpọ ahụ ma bee n'ime obere mpekere. Efere ncha. Gelatin kwadebere dị ka ntuziaka ndị ahụ si wụnye n'ime efere na kpụ ọkụ n'ọnụ ruo mgbe ihe ịrịba ama mbụ nke esi.

Asụsụ ahụ jellied, dịka iwu, na-eje ozi na obere akụkụ. Na nke ọ bụla, anyị na-etinye obere ire na carrots, jupụta efere ma tinye ya n'ime friji. Nke a na-agbapụtara na-eje ozi nkọ ngwa nri - horseradish, Mọstad, ajika.