Karịsịa bara uru Njirimara na chemical mejupụtara nke starch

Ihe ọ bụla na-ekwu nutritionists na Fans nke a mma oriri, na starch bụ ihe dị mkpa akụrụngwa na mmadụ nri. Ọ na-atụle ihe dị mkpa isi iyi nke ụmụ mmadụ ike. Ma ndị dọkịta kweere na ojiji nke a akụrụngwa nwere ike ime ka metabolic ọrịa. Ọ bụ ya mere mkpa ịma ihe ndị mejupụtara nke starch na ya iwu nke iji.

nkọwa

Ọ bụ a na-acha ọcha granular umi, mgbe ụfọdụ, acha. Na ntụ ntụ bụ odorless na keenweghiuto. The akụrụngwa unyi anaghị agbasa na mmiri oyi ma na kọntaktị na ya allocates colloidal ahụ, ịta nke nke Nleta a viscous mgwakota agwa. Ọ bụrụ na ndị starch bụ ete ma ọ bụ afanyekwa mkpịsị aka gị dị n'ọbụ aka gị, ọ ga-creaking. Sound a nwetara n'ihi esemokwu mkpụrụ ọnụ. Ha na-agaghị ebibi ọbụna dị otú ahụ na ikpughe.

Starch bụ, na a dịgasị iche iche nke osisi:

• unere;
• peas;
• mango;
• agwa;
• tubers na mgbọrọgwụ kụrụ.

The mejupụtara nke starch na-emetụta ya calorie uru - 313 kcal kwa 100 g Nke a na ọnụ ọgụgụ zuru okè maka arụsi ọrụ ike na ike ndị na-mgbe niile na-anọ a otutu nke ike. Na nke a, na ngwaahịa ga-bara uru n'ihi na organism.

ụdị

Starch bụ:

• poteto;
• ọka;
• wheat;
• osikapa;
• soy;
• tapioca.

Wheat starch na-eji maka mmiri nri. Ọ nwere a mmiri absorption onwunwe na oge nke ana-agwọ. N'oge mmiri, na gelatinized umi, na-ekere òkè n'usoro nke obere achicha achịcha. Mgbe ịchekwa na mado ngwaahịa na-merela agadi, nke mere na achịcha stale.

Rice starch bụ ezigbo maka sauces, desserts, syrups. Tapioca ike tuber akpu. The tapawa ọzọ bụ viscous ka tụnyere na ọka ngwaahịa. Ọ na-eji maka soups, gravies.

Starch bụ a mgbagwoju carbohydrate, nke na-ekewa n'ime eke (akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi, legumes) na nụchara anụcha (ntụ ọka na ngwaahịa na ya). The abụọ ụdị ngwaahịa ghọtara dị ka emerụ.

Gịnị bụ nduku starch?

Mejupụtara starch iche iche. Ọ nwere ọtụtụ ihe ndị dị mfe shuga n'ókè kpọkọtara n'ime ogologo ígwè. Ndị a bụ ndị mejupụtara na Ọdịdị nke starch. 1 unit nke yinye na-atụle glucose, nke ahụ bụ isi iyi nke ike. Mejupụtara nduku starch bụ dị ka ndị:

• Chọpụta ọcha - site, calcium, potassium.

mejupụtara cornstarch

Iji tụlee àgwà nke ngwaahịa na-eji na GOST 32159-2013. The na-echekwa dị mkpa ka ịzụta ngwaahịa mere na ndabere nke akwụkwọ a.

N'elu ya cornstarch esonụ mejupụtara:

• Water - 14-16%;
• acidity - 20-25 cu. cm;
• protein - 0.8-1%;
• SO2 - 50 mg / n'arọ.

Adịghị ndị ọzọ starches ekwesịghị ịbụ. The starch mejupụtara nke ụdị na-agụnye a bit selenium, manganese, magnesium, sodium, zinc.

nhọrọ maka

The chemical mejupụtara nke starch nwere ike ịdị iche dabere na feedstock. Mgbe niile, ọ bụ ya bụ a nduku, ọka, osikapa, wheat, sorghum. Onye ọ bụla ngwaahịa dị iche iche Njirimara na ọnụnọ nke ọzọ mmiri.

Ọ bụrụ na ngwaahịa nwetara site na ọka uka tinye na ala wepụ embrayo si osisi. The fọduru e bibiri ọzọ, na mgbe ahụ kewapụrụ ya nime ya na mịrị amị umi. N'ihi ya, o nwere ike ịbụ ịnweta mmiri na vitamin. Nke a na usoro a rụrụ na poteto, ma kama nke wepụ embrayo a rụrụ drainage ihe ọṅụṅụ na rind.

Nọmalị, ihe e kere eke nke a starch dabeere na nduku nhazi. Tubers nwere umi nke banyere 25%. Na na ọka na ọ bụ ugbu ke nso 65-80%. Poteto na-eji ihe mgbe mgbe, ebe ọ bụ na ruru ya ndinuak ngwá emebighị ngwa ngwa e jiri ya tụnyere grinded ọka.

na ojiji nke

Ide ngwaahịa na nri ụlọ ọrụ. Site na ya dị njikere jellies, sauces, creams, sausages, pastries. Kasị sausages starch bụ ugbu a, nke a na-agbakwunyere nweta a oké anọgidesi. A, ọ na-eje ozi dị ka a thickener na a nkịtị ngwaahịa ọmụmụ nime ya. Ka ihe atụ, iji nweta a jelii ma ọ bụ Mayonezi. N'ihi nke a a gbanwetụrụ starch.

Nke a carbohydrate na-eji na ndị ọzọ ebe:

1. The pharmacology eji dị dịanyā na formulations, ekara mbadamba. Ọ na-eji na nwa ntụ ntụ, ointments. Ya na ya dozie syrups, juices, sorbitol na glucose.
2. Na nkà mmụta ọgwụ, ọ na-eji maka igbu egbu, mgbu, onya. Starch n'ụzọ zuru okè na-echebe ndị mucous akpụkpọ ahụ nke afo na eriri afọ. The ngwaahịa eliminates spurs na ha ikiri ụkwụ, aka akpụkpọ iyatesịt, metụ akwa ọkụ ọkụ.
3. Na cosmetology si ngwaahịa kwadebere masks, creams. Dị otú ahụ ikwọ enweta a potassium na emollient edinam. Ha anaghị eme ka allergies, na-eji ihe niile anụ ụdị.
4. Na pulp na akwa ụlọ ọrụ. The ngwaahịa mkpa maka ọgwụgwọ nke akwụkwọ na ọ na-atụle a dịanyā. The mejupụtara nke starch na cellulose enye gị ohere iji ha dị iche iche ebe. The akwa ụlọ ọrụ na-eji maka nhazi ihe.

Abamuru na Harms

Ọ dị mkpa ịmara ihe ndị mejupụtara na Njirimara nke starch. Product energises. Ọ bụ n'ihi na nke ya edidu ke mkpụrụ, ọka breads, pastries na ọka na-edozi. Starch na a elu ọdịnaya nke amylose na-na-akpọ a Massager maka eriri afọ. Ọ gbawara njọ tụnyere a ngwaahịa na mejupụtara amylopectin, ya mere Nleta a akpụ na eriri afọ na-akpali ya ime ihe, nke mma mgbaze. A bara uru mma nke na ngwaahịa bụ ahụ ike naputa site na mgbanwe na ọbara sugar etoju na-arịa ọrịa shuga.

Ma, e nwere starch na-emerụ Njirimara. Na ya na onye a na-ngwa ngwa inweta arọ n'ihi na nke nnukwu ego nke calories. Ngwaahịa bụ zuru okè n'ihi na ndị na-akpali gburugburu a otutu. N'ihi na ike, na o nweghị contraindications.

kwa ụbọchị ọnụego

Starch n'okpuru nduzi nke acid na-doro hydrolyzation, na mgbe ahụ converted n'ime glucose. Ọ ga-abụ isi iyi nke ahụ ike. Ya mere, ezi ahụ ike a mmadụ mkpa na-eri a ụfọdụ ego nke starch.

Eriju ọka, achịcha na pasta, legumes, poteto na ọka. The nri kwesịrị tinye dịkarịa ala a obere bran. Daily norm bụ 330-450 grams.

Ebe ọ bụ na starch a na-ewere a mgbagwoju carbohydrate, ọ na-eji ihe omume a na-agaghị enwe ike ugboro ugboro feedings. Ngwaahịa na-agbanwe n'ihi na gastric ihe ọṅụṅụ, allocating ndị dị mkpa maka ahụ ka glucose. Mkpa na ngwaahịa mbelata dị ka imeju, obere ahụ exertion, na n'oge ọrụ, n'ihi na nke ọ dị mkpa ngwa ngwa ike nnyefe.

Ụkọ na njuputa

Ngwaahịa kwesịrị gwusia n'ókè kwesịrị ekwesị, ka ọ ghara imerụ ahụ. Na enweghị ndị mmadụ na-ata ahụhụ:

• n'adịghị ike anyị;
• ngwa ngwa ike ọgwụgwụ;
• akụkụ nke ịda mbà n'obi;
• rada ọgụ;
• ibelata na agụụ mmekọahụ.

Ma, e nwere ngafe starch. Mgbe ahụ ị na-enwe ndị na-esonụ mgbaàmà:

• isi ọwụwa;
• a ọtụtụ nke arọ;
• ebelata ọgụ;
• ogwe;
• nsogbu na obere eriri afọ;
• afọ ntachi.

nhọrọ

Mgbe ị na-azụta ga ntị ka ụbọchị nke rụpụta, nkwakọ ike n'ezi, ọ dịghị lumps. The ngwaahịa ekwesịghị obi. Ọ dị mkpa ọnụnọ nke a na-acha ọcha ntụ ntụ. On trituration kpụrụ anuohia e ji mara. Echekwa ngwaahịa ruo 5 afọ na a kaa akara akpa.

Iji kwadebe ude na bisikiiti mgwakota zuru okè ọka starch. Ọdịdị yiri ihe kasị mma ntụ ọka. Jelly na-kwadebere si nduku starch. The ngwaahịa na-eji maka mmiri achicha na mkpụrụ achicha. O nwere a dị ọcha na-acha ọcha na agba.

nkwadebe

Ụlọ ga-esiri starch. Nke a na-achọ a obere, podmerzshie merụrụ ahụ na poteto. Ọ ga na-asa, kpochara. Rere ure na ike ebe ruru inyi ga-tutu amama. Mgbe nduku na-ụlọ akwụkwọ ji agwụ on a grater, gabiga a anụ grinder. Ma, ọ nwere ike anuahade.

Na a efere ma ọ bụ pan wụsa mmiri oyi dị mkpa. Mass mkpa iji nwayọọ nwayọọ na-agbasa na a myọ na-emikpu na a akpa site rubbing pulp, na-asa starch, mmiri si n'elu mmiri. Pulp kwesịrị imeri.

Nke pelvis dị mkpa iji igbapu mmiri ahụ doro anya, ka ọ ghara ịma jijiji na starch na ala. Mgbe ahụ, ọ wụsara mmiri oyi, ịkpali ka ọ na-dozie. The mmiri e decanted na starch mgbanwe na akwụkwọ ma ọ bụ towel ihicha. Mgbe ahụ ngwaahịa sieved na echekwara na a kpọrọ nkụ.