Olee otú ime ka yogot thermostat n'ụlọ - Ntụziaka

The uru nke mmiri ara ehi na ngwaahịa, nke bụ n'ihi nke gbaa ụka, e dere isiokwu, na ọbụna akwụkwọ. Mmadụ ole na ole agọnahụ ya, ma e wezụga na obi tara mmiri molokofoby na adọ aka ná ntị banyere ihe ize ndụ nke na-aga n'ihu kpọrọ mmadụ ọ bụla emepụta mmiri ara ehi. Nso nso a, na onye ọ bụla egbugbere ọnụ okwu a "thermostat yogot." Ma ụfọdụ ndị mmadụ ka na-amaghị ihe ọ bụ na otú ọ dị iche na-emebu. Ndị nụrụ nke ngwaahịa a, m na-eche otú e si esi thermostat yogot n'ụlọ onwe. All a ga-ekpuchi a n'isiokwu a.

abụọ iche iche nke

Ma, ihe thermostat yogot iche na-emebu? Azịza ya dị mfe: usoro nke nkwadebe. Yoghurt mmiri ara ehi na ngwaahịa na-akwadebe na osisi na n'ụzọ abụọ bụ isi.

1. Ososụhọ. Na usoro a, ngwaahịa na-akwadebe na a pụrụ iche tank, na na mgbe ahụ na-wụsara n'ime a nnukwu efere, nke bụ maka ire ere.
2. Thermostat. Ebe a, na-aṅụ fermented na-etozu okè na na mkpo, nke ga-ere dị ka ngwaahịa na-echekwa. "Specm" thermostat yogot pụrụ iche-ulo (incubators, ebe itinye containers) - n'ihi ya aha.

N'adịghị ka ụfọdụ ndị e ji mara

Thermostat yogot dị iche si tank, n'elu ihe nile, na ọ bụ ihe na ok. Na njikere nke onunu na tank ọ ga-anọgide na mmiri mmiri, na na thermostat na-aghọ oké udidi, ie. K. egbochi mkpụkọ ga-etolite na usoro. Na isi ihe dị iche bụ na ọ bụ ihe kasị bara uru n'ihi na mmadụ: arụpụta ọdịnaya nke microorganisms nanị phenomenal. A thermostat n'ichepụta usoro na-eme ka o kwe omume iji chebe a pụrụ iche na osisi. Ma, ebe a na obere nchekwa ugboro emepụta na mmepụta (ma ọ bụ n'ụlọ) ngwaahịa.

Ọdịdị

O nwere a dị mfe Efrata: mmiri ara ehi, Starter (ngwakọta nke dị ọcha omenala nke Lactobacillus bulgaricus), bifidobacteria ActiRegularis ma ọ bụ Bifidobacterium animalis. The ngwaahịa nwetara site gbaa ụka nke pasteurized mmiri ara ehi site na nke na-agbakwunye a iko achịcha bacteria. Dị ka ụkpụrụ, na a "na-ebi ndụ" yogot kwa milliliter ga-ada nke 10 ⁷ 10 ⁶ lactobacilli na bifidobacteria (ndụ). Ya mere, ihe oriri na ahụ ike na-aṅụ oké uru. Ọ na-mejupụtara microorganisms, ndi na-edozi, abụba, carbohydrates, na calcium, ọtụtụ vitamin. Thermophilic yoghurt-atụ aro site nutritionists n'ụwa nile dị ka a ọgwụgwọ na prophylactic mbenata ike.

A obere akụkọ ihe mere eme

Ọ na-kweere na ndụ omenala yogot meghere ọkà mmụta sayensị Mechnikov na 1908. Ma taa, a maara na oge ochie Turks mee ka a Ntụziaka maka ahụ ike na tọrọ ụtọ ọṅụṅụ. The ụlọ ọrụ mbụ ndụ yoghurt pụtara na 1918 na Spain ekele Carasso - eso ụzọ ọrụ nke Russian ọkà mmụta sayensị, bụ nke malitere na mmepụta nke aka anyị laabu. Na-akpali mmasị, mbụ yogot (dị otú a translation bụ English. Yogot) rere nanị na ite ụrọ na naanị na pharmacies (ọgwụ). Taa yoghurt emepụta na "benign" okpomọkụ na thermostats, bụ kpọmkwem ụmụ nke oké-grandson- mechnikovskoy bred, mere a amamiihe Russian ọkà mmụta sayensị na mmalite nke narị afọ gara aga, t. E. karịrị 100 afọ gara aga.

Brief nkwadebe technology na n'ichepụta

Thermostat bụ ihe kasị nwayọọ usoro na mmepụta nke yoghurt. Dị ka ekwuola, ngwakọta nke yist, mmiri ara ehi na nje nwekwara wụsara n'ime a pụrụ iche akpa kwadebere, nke e debere na oven ebe kpo oku usoro emee. The okpomọkụ na-ulo a nọgidere na-enwe 20-45 degrees n'elu efu, nke na-enye ohere na-ngwakọta na ihe niile dị ndụ microorganisms na eke na ụdị. Thermostats ngwaahịa chaa usoro-ewe ebe. Mgbe a na usoro ite n'ọdịnihu yogot na-mma ubé na-ekwe ka ngwaahịa chara n'onwe ruo ọtụtụ ụbọchị. The isi n'ichepụta chọrọ mgbe niile ọhụrụ nhọrọ mmiri ara ehi, ọ dịghị ọzọ na okpomọkụ omume, elu ịdị ọcha na ịdị ọcha chọrọ maka usoro. Na thermostat aṅụ mma na mgbe mmepụta adịghị eji chemical nwekwara na sugar, na a obere adị ndụ (na-emekarị - a ole na ole iri puku kwuru iri ụbọchị), na-asị na ihe ọṅụṅụ bụ n'ezie eke, na e nwere ndị na-ebi ndụ microorganisms na ndị bara uru n'ihi nsia microflora weghachi ya.

yogot factory

Thermostat yogot "Danone" (oké) bụ ihe pụrụ iche nnọchiteanya nke a ngwaahịa na anụ ụlọ ahịa. Ọ mejupụtara: normalized na skimmed mmiri ara ehi ntụ ntụ, ude, yist na bacteria. Ekwukwa n'akwụkwọ ozi kwa 100 grams - 49 kcal (na 1.5% abụba). Ọ na-atụ aro iji chekwaa na okpomọkụ dị n'elu oyi na friji. Mgbe mmalite ngwugwu (250 grams), ọ na-adịghị atụ aro na-a ogologo oge. Na okpo ọnụ, ọ bụ gbara ụka, reminiscent nke n'ụlọ yogot na lumps, ma isi ihe ebe a - na ọ bụ nnukwu uru na organism. Na onye na-adịghị amasị oké acid - ị nwere ike mgbe niile tinye a spoonful nke eke anu mmanụ aṅụ, otú bara uru àgwà ọbụna na-amụba.

Thermostat yogot "Activia" na taa, ị nwere ike ịzụta ihe ọ bụla ụlọ ahịa, nwekwara ike-eji dị ka a na-eko achịcha.

anyị na-eme onwe gị

Ma ọ bụghị ihe niile ndị mmadụ na-eme a mma oriri, na-atụkwasị obi shopping ngwaahịa. Nke a na-eme ihe dị iche iche ihe mere, ma nke bụ eziokwu bụ na ọtụtụ ndị na-ahọrọ na-esi nri ngwaahịa onwe ya. Olee otú ime ka yogot thermostat n'ụlọ? Ọ bụghị otú ahụ siri ike. Anyị kwesịrị a nkà na-enwetara karịrị oge, banyere atọ (ma ikekwe a tọrọ ụtọ ike nri ga-unu elu na na mgbalị mbụ). N'ezie, ndị kasị mma thermostat yogot n'ụlọ a na-akwadebe na a pụrụ iche yogot. Ma ebe ọ bụ na nke a bụ a kama pụrụ iche ngwaọrụ, ọ nwere ike ịbụ na aka. Ma ọ bụrụ na ị na-ahọrọ mbụ uto nke ụlọ Mmiri ara ehi na ngwaahịa, mgbe ahụ, na-. Ma na-agbalị ime ihe karịrị a dị mfe ngwaọrụ, nke, n'ihi na n'aka, e nwere ọ bụla usekwu.

Efrata

Anyị kwesịrị: a liter nke 3.2% mmiri ara ehi (UHT kasị mma na-ahụ, ọ ga-enweghị obụpde), a iko nke ude 10%, ọkara a cup of gbara ụka ude 15%. Dị ka arịa dị mkpa iji kwadebe a obere iko ite na ịghasa-ndu. Ma anyị kwesịrị a pan na a mkpuchi na a oké ọkụ blanket ma ọ bụ nnukwu towel. Ị pụrụ ịmalite na-esi nri. Ọ dị mma na-eme n'abalị - ụtụtụ gị arụrụ n'ụlọ yogot dị njikere.

usoro nke nkwadebe

1. Ọ bụrụ na mmiri ara ehi UHT, ọ bụ zuru ezu na-agwakọta ya na ude ma na-ewe iwe ka okpomọkụ ubé erughị 40 Celsius C. Ọ bụrụ na nkịtị, obụpde maka 3-5 nkeji, na-ajụkwa na otu 40 degrees.
2. Jizọs na-ezipụ ndị ụtọ mmiri ara ehi ferment. Dị ka ọ bụ ike iji a ot ude, na ị pụrụ ịzụta njikere mere akọrọ iko achịcha (diluted na-eji dị ka ntụziaka) ma ọ bụ otu "ifịk ifịk". Mix ọma.
3. Yet n'ime ite akụrụngwa nke ga-eji igba ogwu. Banks imechi lids na-adịghị mkpa.
4. Anyị na-etinye ha na a kwadebere pan na mmiri ọkụ. N'oge dum usoro ịnọgide na-enwe okpomọkụ n'okpuru 40 ° C (ịlele nri temometa): cheta yogot ekpo oke ọkụ agaghị ekwe omume, na microorganisms nwere ike gburu!
5. Mechie pan na mmiri ọkụ na mmiri mkpuchi. Eyiri ya blanket n'akụkụ niile, na dị ka ndị dị otú ahụ na-esi ahapụ n'elu tebụl kichin maka n'abalị ahụ dum.
6. Ụtụtụ unwrap imewe: arụrụ n'ụlọ yogot dị njikere!

N'ihi na ndị hụrụ njupụta: i nwere ike iguzo ya n'ihi na a mgbe. N'ọnọdụ ndị ọzọ, na-emechi ite na-eziga ala a friji on chaa. Ma na-echeta: ngwaahịa a nwere a obere adị ndụ, n'ihi ya, ọ bụ ihe amamihe na-eri ya ozugbo.

na multivarka

Kwadebe yogot thermostat nnọọ nanị multivarka. Ọ ga-abụ dị. Ma taa, a kemfe kichin ngwa oru - bụghị ihe ọhụrụ na oge a na kichin. Ya mere, nke ka nke, ndị Ntụziaka ga-enye nnọọ aka.

1. Nkwadebe thermostat yogot multivarka na-amalite na nhọrọ nke Efrata. Mmiri ara bụ mma iji home na obụpde maka a nkeji ole na ole mgbe ahụ ajụkwa ka 30-40 degrees. Dị ka na-eko achịcha na oge a na-eji a obere igbe nke bred "Activia" na-enweghị nwekwara - ọ nwere ọtụtụ ndụ omenala.
2. Mix ndị Efrata na wụsara n'ime igba ogwu na ite a otutu obere size. Ha lids adịghị emechi.
3. Na-etinye na a nnukwu efere ma wụsa Multivarki mmiri ọkụ n'ihi na "hanga". Mechie na-atụgharị na-enye okpomọkụ maka a nkeji ole na ole. Gbanyụọ.
4. Heating usoro a ugboro ugboro mgbe 3 h.

Mgbe ihe 6-9 awa yoghurt dị njikere. Ịghasa okpu na zipu ala a friji.