Kedu ka esi tụọ protein ahụ n'ime ụfụfụ siri ike maka achicha, meringue ma ọ bụ ude?

Ịkwadebe mmiri dị ụtọ na-esiri ike iche n'echiche n'enweghị nsen. Ha na-ejupụta na ikuku, mgbe ha na-ewe iwe ọkụ, ụdị mpempe akwụkwọ ndị ahụ na achịcha ndị ahụ na-acha ọkụ. Na tupu ntuputa nke ntụ ọka, àgwà nke ngwaahịa a gwụchara na-adabere na nsen a kụrụ akụ. Na mgbe ụfọdụ, ọbụna taa, ọ gaghị ekwe omume iji dozie ọnọdụ ahụ, ma ọ bụrụ na ị na-amaghị otú iti ndị protein na a siri ike ụfụfụ. Nke a bụ isi na nkwadebe nke meringues na biscuits.

Nke mbụ, ịkwesịrị ịkwadebe ihe niile dị mkpa. N'elu ya ekwesịghị ịbụ mmiri ma ọ bụ abụba. Ọ bụrụ na obere mmiri mmiri abanye n'ime ndị na-edozi, ọ gaghị ekwe omume iti ha ihe. Ọ kachasị mma iji nnukwu igwe na whisk. Professional achịcha dị iche iche chefs na-ahọrọ ọla kọpa cookware, ebe ọ bụ na ọ na-adịghị etinye obi ha dum abụba na extraneous odors. Ma, ọ ka mma ịjụ site na aluminum, ebe ọ bụ na site n'aka ya, ndị na-edozi ahụ nwere ike ibu isi awọ. N'eziokwu, n'ụlọ, a na-ejikarị efere plastik nke ejikọta ọnụ. Ihe omuma a nwere nani ugha - mgbe o ruru, o na - eme ka abuba nwee onwe ya. Ya mere, tupu i tụọ protein ahụ n'ime ụfụfụ siri ike na ya, a na-atụ aro ya ka ị debechaa ala site na ihichapu efere ahụ na lemon peel.

Ọ dịkwa mkpa ịhọrọ ma dozie àkwá onwe ha. Ọ bụ ihe amamihe dị na ya iji ndị dịlarị ọ dịkarịa ala otu izu. Nke bụ eziokwu bụ na ọ dị ọhụrụ, ọ bụ naanị ụda akụ na-akụda ka ọ na-agaghị ekwe omume iti ụtarị n'ihi ntakịrị njupụta nke protein n'ime ha. Ma agadi anaghịkwa abịaru nso, dịka ọ ga - eme ka albumen ahụ kwụsị. Tupu iji shea, saa mmiri na soda iji kpochapụ nje ndị nwere ike. The kacha okpomọkụ bụ ^banyere 18-23, otú dị ka a tie egg-acha ọcha na a siri ike ụfụfụ si "ọkụ" àkwá bụ ogologo oge na ndị ọzọ mgbagwoju anya. Ugboro mgbe, ị nwere ike ịnụ na a ghaghị ịmị ha mma n'oge gara aga. Ọ bụ ezie na ha na-agbasasị ngwa ngwa na oyi, Otú ọ dị, ha ejughị oxygen, nke pụtara na ha ga-edozigharị ngwa ngwa, ha agaghị enyekwa ego kwesịrị ekwesị.

Ugbu a, ị kwesiri iji nlezianya kewaa ndị na-edozi si yolks. Ọtụtụ mgbe ha na-eme nke a. Were iko atọ - maka ndị na-edozi, yolks na n'etiti. Na nkwụsị ikpeazụ nke akwa ahụ ka otu n'ime ọkara nwere nkochi ime akwa, na nke ọzọ - protein. Ọ wụsara n'ime nnukwu efere, ugboro ugboro na-agbapụta otu akụkụ nke shea ahụ gaa na nke ọzọ. Yolk wunye n'ime nnukwu efere maka ha. Leba protein anya maka ihe ojoo. Naanị mgbe ị hụchara na ha anọghị, wụba n'ime efere dị ọcha, ebe ọ bụ na ịpịa protein ahụ n'ime ụfụfụ siri ike ma ọ bụghị ya agaghị arụ ọrụ. Tinyegharịa usoro ahụ na egg ọzọ.

Akpa, hichaa squirrels na obere ọsọ ruo mgbe egosipụta na n'elu. Ekem mmụm nwayọọ nwayọọ na-esi ísì. Obere ka ọ ga - abụ, ihe ka mma ka uka ahụ ga - apụ. Otú ọ dị, ọ ka mma ịgbakwunye okpukpu ọkụ na njedebe nke ịkụ aka, ebe ọ na-agba ngwa ngwa ma nwee ike inye mmiri mmiri. Ozugbo uka ahụ dị ezigbo nro ma na-egbuke egbuke, ka ọ na-edebe ọdịdị ahụ nke ọma, a ghaghị ịkwụsị ịkwanye okwu. Iji kwadebe ude na-adabere na ya, ndị na-edozi ahụ ọkụ ga-adị ụba, ma ọnụ ọgụgụ dị n'elu ga-adị nro, na-ehulata oge. Na maka ihe meringues, ha ga-adị nkọ ma kwụ ọtọ.

Ịmara otú e si eti ndị na-edozi ahụ ọkụ, ị nwere ike ịme nri ndị na-atọ ụtọ. Meringue achicha, meringues na protein ude dị otú ahụ ikpe ga-ugboro ugboro ọbịa na table. Ọzọkwa, nkà na ụzụ nke oge a na-eme ka ọrụ a dị ike dị ukwuu.