Khychyna. Ntụziaka maka nri.

Khychiny bụ ihe dị iche iche dị mfe ma dị ụtọ na mgbọrọgwụ Caucasian. Ọ bụ a achicha nke ekoghị eko mgwakota agwa dị iche iche fillings. Ma ọtụtụ nkịtị - bụ Adygei cheese na poteto, minced anụ overcooked eyịm na elu, feta cheese na herbs, eto eto biiti epupụta na cheese. A na-atụle nri a maka ndị dị iche iche nke ndị obodo Kabardino-Balkaria na nke Karachaevo-Circassian. Khychin Balkarian dị iche na ụzọ Karachai. Maka nke mbụ, a na-akpọkọta ntụ ọka ahụ nke ọma, a na-esikwa ha n'ọkụ kpọnwụrụ akpọnwụ, fesa ya na ntụ ọka. Na nke abụọ, Karachai, ighe na pan, juputara mmanụ.

Khychiny (uzommeputa na nduku-cheese ndochi)

Efrata. Maka ule ahụ dị mkpa:

- isii grams grams nke ntụ ọka;

- otu akwa;

- nde mmiri nke mmiri ara ehi;

- a teaspoon nke nnu;

- otu ngwugwu (7 g.) Nke yist akọrọ.

Maka ndochi:

- asatọ nnukwu tubers nduku;

- narị atọ grams nke cheese Adyghe;

- otu narị mita na iri ise nke suluguni.

Nkwadebe. Na nnukwu nnukwu efere, ịkwanye ntụ ọka, wụsa akpa nke yist, nnu na ngwakọta. Anyị na-achụba akwa ahụ ma wụsa mmiri ara ehi dị ọkụ (ogo 40). Anyị na-agwakọta ihe niile n'ụzọ zuru ezu, nke ọma agwakọta agwakọta ekwesịghị ịrapara aka gị. Tinye ya na ebe na-ekpo ọkụ maka ihe dị ka elekere.

Iji mee ka nduku nduku na-eri nri, kpocha ma sie ya n'ugbo ruo mgbe o kwadebere. Mgbe nke ahụ gasịrị, anyị na-ehicha na grate. Adygei na suluguni cheeses kwesịrị iwere na nkezi nke 2: 1, karị. Ọ bụrụ na ndị a abụghị, ị nwere ike dochie ha na nsị ọ bụla. Chiiz, dị ka poteto, grate, jikọta na mix ọma. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, dosalivayem.

Anyị na-etolite site na bọọlụ juru (dayameta 9-10 cm) maka ọkụchin. A na-atụle uzommeputa dịka iberibe 8.

Were nbilite n'onwu ahu ma buru ibu "buru ibu" ma gbutuo ya dika obo di iche iche dika bopuru na nri juru. N'okwu a - 8 iberibe. Site na mpempe akwụkwọ ọ bụla, anyị na-eme bun ma gbasaa ya. N'etiti etiti anyị na-etinye nri ahụ ma na-emegharị nke ọma na-etinye ya na ule ka ọ ghara ịdị anya. Kwesiri inwe bun na nri n'ime na mgwakota agwa n'èzí. Anyị ji nlezianya na-amanye bọl ahụ, na-enye ya ọdịdị nke achicha. Mgbe ahụ, tinye ihe a achicha na-acha ọkụ na-acha ọkụ ọkụ ma gbanwee pancake dị mkpa nke ihe dị na ya. Isi ihe - mee ihe niile nke ọma, ka ị ghara imebi shea nke mgwakota agwa.

Frying pan (mma nkedo ígwè) na-ekpo ọkụ ọkụ na hutchins eghe. Ntụziaka bụ Balkarian, n'ihi ya, anyị anaghị eji mmanụ frying. Mgbe akụkụ elu ahụ malitere ịkụ, gbanwee achicha ahụ. Oge zuru ezu maka nchịkọta khichina si n'akụkụ abụọ bụ ihe dị ka nkeji isii.

A na-ata achịcha na-eko achịcha na bọta ma na-eje ozi na tebụl. Hychiny na cheese na poteto dị njikere. Ọ bụrụ na dayameta nke pan frying buru ibu ma bụrụ nke buru ibu, ị nwere ike belata ikpo ahụ niile n'ime ụzọ abụọ ma ọ bụ anọ.

Khychiny (uzommeputa maka yogọt) na anụ nri

Efrata. Maka ule ahụ:

- ọkara otu lita nke mmiri ara ehi (curfir);

- Ntụ ọka bali, ole ole ga-ewe mgwakota agwa (ihe dị 700 gr.);

- a teaspoon nke soda;

- nnu nnu.

Maka ndochi:

- ọkara kilogram nke anụ a mịrị amị;

- isi abụọ nke eyịm;

- akwukwo ogwu;

- tinyere ụyọkọ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na pasili.

Nkwadebe. Wụsa obere mmiri ọkụ, wụsa nnu na soda. Mgbe ọdịdị nke egosipụta na obere akụkụ, tinye ntụ ọka. Anyị na-agwakọta ihe dị nro, ma ọ bụghị nke na-adịghị egbuke egbuke, na-ahapụ oge.

Iji kwadebe ndochi ahụ, gbanye eyịm ahụ ma gwerie ya na mmanụ. A na-agbagharị anụ ahụ n'ime anụ grinder. A na-agwakọta nri ahụ na-eghe eghe e ghere eghe na ebe a ga-ebipụ ya. Oge na-atọ ụtọ na ose na nnu. Anyị na-etolite bọọlụ buru ibu. Dị ka o kwesịrị, henna kwesịrị inwe otu mgwakota agwa na minced anụ.

Anyị na-ejikọta anụ ahụ na mpempe achịcha dị ka akọwapụtara na nhazi ahụ n'elu. Fri na skillet na-enweghị mmanụ. A na-ewepụ Khychin n'ọkụ mgbe a na-eghe ha n'akụkụ abụọ. Achịcha Lapeshki na butter. Anyị na-eje ozi na-ekpo ọkụ na utoojoo-garlic ihendori.