Kọkeshịan adjika: Ntụziaka na a foto

Gịnị na-emekarị anyị na-akpakọrịta na culinary utọ nke Caucasus nri? Skewers na chakhokhbili, lobio na idide, ọtụtụ ndị, ọtụtụ ndị ọzọ na mba efere. Na ị ga-ekweta, otu n'ime ndị isi ọnọdụ ụfọdụ n'ime ha bụ a zuru okè sharpness! Ebe a kasị nkịtị nanị - Kọkeshịan adjika. Ntụziaka nke ya nkwadebe, ọ ga-kwuru, ọ bụ radically dị iche iche site na ihe okwu a pụtara ọgụgụ ka ukwuu nke Russian nwunye. Jam, ubé oseose (ma ọ bụ salad - akpọ ya ihe ị chọrọ) tomato, ose Bulgarian ụtọ, apụl na karọt egbute na nnukwu quantities maka oyi, n'ezie, dị nnọọ ụtọ, ma o nwere ihe ọ bụla na-eme na nnú akpọ Kọkeshịan adjika. Ntụziaka nke ya nkwadebe adịghị kwa mgbagwoju anya, ma ọ na-agụnye garlic, herbs, na nnu, na ka - ọkụ chilli-ede ede na ego dị otú ahụ na dị nnọọ spoons nwere anaghị arụ ọrụ. Ka anyị na anyị ga-agbalị na-esi nri ya dị ka iwu nke mpako na Kọkeshịan nri.

A obere akụkọ ihe mere eme

Dị ka otu n'ime ihe ndị bụ isi nsụgharị nke etymology nke si malite, okwu na-abịa site Abkhaz "nnu". A akụkọ ihe mere eme nke na ịrị elu seasonings Kọkeshịan adjika (Ntụziaka na photos ga-egosi n'okpuru) pụtara na-adịchaghị mkpa. Ọzụzụ Atụrụ, na-ata nri anu-ulo-ugwu, jide n'aka na nnu e nyere ụmụ anụmanụ, nke ga-eme ka agụụ na atụrụ, na-amanye ha ka ha na-aṅụ, na ike na-eri nri, nagulivaya arọ na abụba. N'ụbọchị ndị dị ka ngwaahịa nke nnu dị nnọọ oké ọnụ. Ọ bụ ọnụ ahịa ya ghara arọ ya na gold, ma ọ bụghị onye ọ bụla na-aba n'akpa uwe. Ka ndị ọzụzụ atụrụ na-ezu ohi na nnu na-eji ya nanị maka ụmụ anụmanụ, dị ka ọ bụ ndị na na nzube, na usu nile nke ndi malitere mix nnu na ose na-ekpo ọkụ ose. Ma, ndị ọzụzụ atụrụ na mgbe n'echeghị nnọọ tricky na malitere iji ose nnu dị ka a sizinin maka softening na-agbakwụnye na ọ ma na ugwu herbs. Si dị nakwa dị ka akụkọ mgbe sitere Kọkeshịan adjika. Ntụziaka mgbe bizi akọrọ powder n'onwe ka ọtụtụ nke anụ na akwụkwọ nri. Of herbs kwukwara coriander na pasili, na hmeli- utsho-suneli, fennel na coriander, garlic na ndị ọzọ na omenala ngwa nri Caucasus. The mejupụtara nwere ike ịdị iche dabere na ebe nkwadebe na-amasị nke Alpine nri. Na Abkhazia ngwakọta nwetara n'ụzọ a na-akpọ "ose nnu" ma ọ bụ "adzhikttsattsa" - nnu overwritten na herbs. Mgbe e mesịrị, e nwere ndị a na-akpọ mmiri nsụgharị e ọma ji dị ka a nanị n'oge a.

Adjika Kọkeshịan. Ntụziaka

Crude adjika na Caucasus eji na anụ na akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi efere, ọbụna na a egusi! Ọ ga-kwuru na ọ na-eji dị ka ihe ndabere maka ụfọdụ nke Abkhaz sauces. Ma nke a abụghị ihendori ma ọ bụ tomato kechoopu. Proper adjika nwere a tapawa-dị ka anọgidesi, ọ nwere ike ịchekwa ruo ogologo oge na-enweghị na-achụ àjà uto na àgwà. Nnabata n'ike-n'ike na imewe nke paramount mkpa: ose ọkụ ga-abụ otu ụzọ n'ụzọ atọ ọkara olu.

Efrata

Anyị kwesịrị: a kilo nke na-ere ọkụ nke ose, a obere ubé mịrị amị, na abụọ isi nke garlic, abụọ tablespoons coriander osisi, 100 grams nke a nnukwu nkume nnu. Seasonings: hops-suneli, fenugreek, saffron Imereti - na a nnukwu ngaji. Ubé mmanya kpebikwara tinye, dị ka a obere ego nke gburu ukpa ndụ (ma abụọ ikpeazụ Efrata na-kama chọrọ karịa amanyere bụ iwu).

preparatory ọrụ

Na ugbu a n'ihu ozugbo na nkwadebe nke seasonings dị ka adjika Kọkeshịan. Ntụziaka, dị na mbụ, na-amalite na preparatory ọrụ. Highlanders tupu ụlọ akwụkwọ ji agwụ na mado n'etiti nkume abụọ ewepụghị udi. N'ezie, anyị agaghị eso ha atụ: ọ bụ ezie na ụfọdụ esi dị ka ngwa ma ọ bụ ọla ndị dị otú ahụ oge ochie ngwá pụrụ ịchọta ya. Ọ kasị mma iji a ngwa agha - a seramiiki ma ọ bụ nkume. Ma ọ bụrụ na ọ bụ nnọọ oge a, na blender. A red ose, nke e ji ya pungency na sharpness maka ụbọchị ole na ole, i kwesịrị na-etinye na a efere ma ọ bụ mmiri mpempe akwụkwọ na-etinye na a na-ekpo ọkụ ma ọ bụ anwụ na-acha n'akụkụ, n'ihi ya, ọ bụ obere podvyalilsya. N'ihi ya, ọ dịkarịa ala na-abanye onye nnabata Abkhaz obodo nta.

Nzọụkwụ site nzọụkwụ nri

1. Ezi mfe akwadebe adjika Kọkeshịan ọkụ. Ntụziaka nkwadebe-amalite na-ọcha nke-ede ede si stalk na osisi. N'otu oge ahụ, ọ bụrụ na ị chọrọ a nnọọ nkọ ngwaahịa, na osisi nwere ike ịhapụ.
2. Mike ose na garlic cloves ọcha (e.g., na a blender) ruo a edo tapawa ala.
3. E nwekwara tinye ngwa nri na herbs ahọrọ maka nkwadebe nke ngwaahịa na-adjika Kọkeshịan ọkụ (a Ntụziaka - si anwụ na-acha Abkhazia) bụ a ọzọ homogeneous dị ka o kwere. Ọ nwere ike ịdị otu prodelyvat usoro na na a ngwa agha, mgbe ahụ, ọ dị nnọọ na-ewe ogologo.
4. N'ịgbasa arọ nke njikere tupu seramiiki ma ọ bụ iko akpa kwesịrị ekwesị olu. Webata rock nnu (bụghị obere!) Nile juputara igwakorita. Ị nwere ike optionally tinye ntakịrị mmanya ma ọ bụ pomegranate ihe ọṅụṅụ (a ole na ole tablespoons), a spoonful nke gburu walnuts.
5. Igwakorita ọzọ ruo mgbe a na oké tapawa-dị ka ala. Na-akwadebe na-atọ ụtọ na oseose adjika Kọkeshịan.

na-enye aka mma

• Ị nwere ike esi nri nke a na-ewu ewu Kọkeshịan sizinin bụghị nanị red, ma akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na na ose.
• More mmiri mmiri nhọrọ adzhika esie na tomato, ọ bụ ezie na na isi kpochapụwo Ntụziaka na ha na-agaghị gụnyere. Site n'ụzọ, ọtụtụ n'ime ndị na ụlọ ahịa na ụlọ ahịa na-akwadebe otú ahụ.
• Ọ bụrụ na ị chọrọ, na Kama nke ahụ, gbaa na Efrata kwukwara ụtọ uhie ose, na gawara uto, na-echi ọnụ n'ala walnuts.
• Adjika arụpụta ezigbo iferi aka, na yi uwe, n'ihi na sharpness nke ose ga ogologo na-asa na unprotected mkpịsị aka.

nchekwaba

N'eziokwu, crude adjika onwe ya na-ọma nọ. Ezuola ya amụbawo n'ime ite na okwuchi tightly - na pụrụ iguzosi ike opupu ihe ubi na ala nke friji, ebe okpomọkụ bụ ubé n'elu kefriza. Ị chọrọ ka nọgidere ọbụna ogologo Kọkeshịan adjika? Ntụziaka maka oyi bụ a obere dị iche iche. The Efrata ịnọgide otu (ma e wezụga na a paụnd tomato nwere ike kwukwara maka mesiri acid ma wepụ ego nke nnu). Mass kwadebere dị ka na mbụ Ntụziaka, na-agbasa na a pan, mgbe esi, esi nri na nnọọ obere okpomọkụ (ọ ga simmer, bụghị obụpde) ma ebido mgbe niile na osisi spatula, ma ọ bụ ga-akpọ! The usoro na-ewe ihe na-erughị 10 nkeji, mgbe nke na-amalite irekasị na obere iko ite, sterilaiz ma na-apụta. Kọkeshịan adjika (Ntụziaka maka oyi) njikere maka ogologo oge nchekwa, n'ihi na ihe atụ na a kichin kabinet.