Ị na-amasị lecho - ọ na-adịkarị mma, na-atọkarị ụtọ ma na-egbuke egbuke, nke a ga-agbakwunye na nri, na e nwere ngaji na-esite na ite ahụ na-atọ ụtọ? Mgbe ahụ, isiokwu a bụ maka gị!
Kedu otu na esi eme ihe lecho?
Cheta na aha ya na-akwadebe nri, na oge, bịara anyị si Hungarian na Bulgarian nri. Dị ka ihe atụ, na ndị Hungary, a na-ewere ya dịka ihe mgbakwunye zuru ụwa ọnụ dị oke mkpa dị iche iche nke ihe oriri, azụ na anụ anụ. A na-emekarị lecho na ihe ọṅụṅụ tomato, site na ose na Bulgarian, na mgbakwunye nke akwụkwọ nri ndị ọzọ. Ihe kacha Ntụziaka bụ dị ka ndị a: 2 lita nke ihe ọṅụṅụ, ọkara a kilogram nke ose, 1 na ọkara tablespoons nke nnu, 2-3 tablespoons nke sugar bụ otu. Nke mbụ, kwadebe ihe ahụ maka lecho. Na ihe ọṅụṅụ tomato, ha na-eme nke a: acha ọbara ọbara, njupụta zuru ezu, tomato kwesịrị ịkpụ n'ime iberibe.
Mgbe ahụ, tinye ha n'ọkụ mmiri, gbanye mmiri (ihe dị ka pasent 15 nke mkpokọta tomato) ma sie ruo mgbe juu. Ghichaa site na sieve. Kwesịrị ekwesị maka lecho na ihe ọṅụṅụ tomato na pasta si tomato. Naanị mkpa iji tụgharịa ya na mmiri ruru na mmiri. Mgbe ahụ, tinye ose a sliced, shuga na nnu n'ebe ahụ ma sie nri maka ihe dịka minit 20 karịa okpomọkụ. Ihe niile, lecho na ihe ọṅụṅụ tomato dị njikere. Wunye ya n'elu ite dị ọcha, sterilaiz (ọkara liter 25 min, 35 liter) ma tụgharịa elu.
Lecho n'ime ụzọ ndị nkịtị
Ogologo oge mgbe nkwadebe nke lecho maka oyi bu otutu nke ndi nwanyi ala ndi Bulgaria, ndi lere anya na ndi otu ndi nwere akwukwo nri n'elu okpokoro kwa afo. N'ihi na a na-emepụta ntụziaka maka nri ahụ. Anyị nwere ike ịhọrọ ihe kachasị amasị na nke kwesịrị ekwesị maka ihe ndị ahụ. Dịka ọmụmaatụ, nkwadebe nke lecho maka oyi n'oge a. Ebe ọ bụla chọrọ 3 kilo nke ose, 1 n'arọ tomato, otu na ọkara lita ihe ọṅụṅụ tomato, elu nke dil ma ọ bụ pasili, ntakịrị cumin, si 2 teaspoons nke nnu. Aja Bulgarian, anụ ahụ, nke siri ike, gbanye osisi ma bee n'ime ibe ma ọ bụ asụsụ. Ntụziaka lecho na tomato ihe ọṅụṅụ na-atụ aro bụchaghị etiyela ha maka 3 nkeji na esi mmiri maka blanching ozugbo wetuo obi. Tinye tomato na mmiri esi mmiri ma gbanye ha, bee n'ime halves. Tinye ihe ole na ole na ala nke ite, gbakọrọ na pasili na ose, na n'elu ọzọ bụ mkpụrụ osisi tomato na elu. Tomato ihe ọṅụṅụ Sienụ, na-etinye nnu. Mgbe ọ na-eme ka obi dị jụụ, tinye n'ime ite na nhazi. Sterilize maka ihe dị ka nkeji iri 30, wee tụgharịa.
Lecho "dika na Bulgaria"
N'ozuzu, isi ihe ọṅụṅụ tomato na-esi nri bụ otu n'ime ihe kacha mkpa maka oyi. Ma, n'ezie, onye ọ bụla nnabata chọrọ ka ntụziaka mara niile ka a gbanwere, agbakwunye, mma ka ha uto. Ihe ọ ga-adị ka: maka nchịkọta nke mpekere 8 lita ọ ga-ewe ihe dị ka 5-6 kilogram tomato, 4.5 kilo nke ose osere, 200-250 g shuga, dị ka nnukwu mmanụ mmanụ, nnu nụrụ ụtọ (site na 2 tablespoons). Tomato na-egweri site na anụ grinder na simmer maka otu awa, mgbe ahụ na-egweri site na sieve, na-enweta ihe ọṅụṅụ na pulp. Bee ose a na-eji ose na akwa ma ọ bụ yiri mgbaaka. Tinye n'ime ihe ọṅụṅụ na esi nri maka nkeji iri abụọ. Mgbe nke ahụ gasịrị, wụsa mmanụ ahụ, wụsa nnu na shuga ma sie nri ruo mgbe ha kwụsịrị. Mgbe ahụ, dina nsị, n'ewepụghị ya na efere ahụ, n'ime ite ndị nwere mgbochi ma tụgharịa ozugbo. Ebe a bụ otú e si esi lecho ose na a obi ụtọ ụtọ uto, dị ka a na-eme na Bulgaria.
Lecho yabasị
Ntụziaka ndị na-esonụ maka snacks dị mma na lecho ahụ a na-esi nri gụnyere ọ bụghị naanị ose na tomato, kamakwa eyịm. Ya mere, nhazi oge dị mma maka ịgbara ọtụtụ nkuzi mbụ. Were 3 kilogram tomato, 4 ederede na 2 kilogram nke eyịm. Na 300 g mmanụ mmanụ aṅụ, 200 g nke mmanya 9%, otu iko ma ọ bụ ntakịrị shuga na nnu na-atọ ụtọ. Akpa, ị ga-akwadebe ihe ọṅụṅụ tomato. Iji mee nke a, belata tomato na obere mpekere, gbanye ọkara otu awa na obere okpomọkụ ma hichaa site na sieve. Eberi na eyịm na-atụgharị n'ime yiri mgbaaka. Otu esi eme ka lecho jiri uzomume a richaa: Ghaa ihe ozo, tinye ya na mmanu mmanya, nnu na shuga. Mgbe mmiri ahụ na-agbapụta ọzọ, tinye akwụkwọ nri na ya. Kuki, edemede, nkeji iri abụọ, mgbe ahụ, na ụdị ọkụ dị ọkụ na ite ndị na-adịghị egwu ma tụgharịa.
Ọzọkwa ekele si Bulgaria
Oge a ị nwere ike ịnwale nri dị ụtọ na eggplant. Ihe ndị mepụtara nke lecho a dị nnọọ mma karia na ntụziaka ndị gara aga. Iji sie ya, ị kwesịrị ị na-echekwa 3 n'arọ nke ose na-acha ọbara ọbara, 2 kilogram nke eggplants, otu kilogram nke carrots, 4 nnukwu isi garlic. Ọ na-abịa na pasili pasili (ọ ga-ewe ihe dị ka ihe dị ka ihe dị ka 2 nnukwu bunches), 2 lita ihe ọṅụṅụ tomato, 2-2.5 tablespoons nke nnu, 200 g iko shuga, maka otu ego butter na 9% nke mmanya. Kedu ihe niile a setịpụrụ ime? Garlic na pasili finely gbue. Obere nke osisi ma bee n'ime akụkụ anọ. Karọt grate na grater, na beebergberg na akpa. Obụpde ihe ọṅụṅụ, wụsa mmanụ na mmanya, tinye nnu na shuga. Mgbe ahụ, tinye akwụkwọ nri na esi nri maka minit 35. 5 nkeji tupu eri nri, elu na garlic. Ekwela ka lecho jụụ ala, gbasaa ya na ite osisi ndị na-adịghị ọcha ma mechie ya ozugbo.
Pickled akwụkwọ nri
Dịka ị nwere ike ịkọwa, nri ahụ anyị kọọrọ nwere ike ịgụnye ọtụtụ ihe mgbakwunye ihe oriri ma ghara ịka njọ. Jide n'aka, site na-eme lecho na zucchini ma ọ bụ na-emekarị skwọsh. Kwere, ị ga-enwe afọ ojuju! Bee cubes na ọkara n'arọ nke zucchini (ị nwekwara ike ịka nká, overripe) ma gbanye 10 iberibe ose Bulgarian. Ntuchi crumble 6-7 ọkara bulbs. Site na onye na-eri anụ, na-egweri ọkara kilogram nke tomato. Wunye n'ime ite ahụ, ebe a ga-esi esi nri ya, ngwakọta 175 g mmanụ mmanụ aṅụ, ọkara iko (100 g) nke mmanya 9%, 2 tablespoons salt and 175 g sugar. Tinye ọkụ, ka o sie ya ma wụsa zucchini mbụ, bido. Mgbe minit 5-6, tinye yabasị ahụ, kwe ka ọ kpoo maka minit 5 ọzọ. N'ikpeazụ, tinye ose. Mgbe e ghere eghe, yabụ mgbe minit 7 gasịrị, wụsa tomato. Ịkwanye n'okpuru mkpuchi, edemede, nkeji 15 (ọkara okpomọkụ). Mgbe lecho dị njikere, gbasaa ya na mpempe akwụkwọ na-emechi ya. Site n'ụzọ, ọ bụrụ na ịmebe ụfọdụ mmụba ma gbakwunye ihe mpempe mkpụrụ (grams nke apụl apụl ma ọ bụ plums ndị a na-egwepịa n'ime anụ grinder), mgbe ahụ, uto lecho ga-abụ ihe dị iche, dị nro, dị nro na obi ụtọ. Nleta, ezi nwunye nwanyị. Chetakwa na ezi ntụziaka kachasị mma amụrụ site na ikpe na njehie!
Nri ụtọ maka lecho
Mgbe mgbe, àgwà oriri ndị a na-eri na-esi nri na tomato na-adabere n'otú o si atọ ụtọ. Ya mere, dị ka ego ọzọ maka ihe ọkụkụ kachasị oke, onye na-agụ isiokwu ruo ọgwụgwụ, anyị na-enye uzommeputa maka ihe ọṅụṅụ dị mma site na tomato. Ọ dị mkpa iji naanị tomato na-acha ọcha, na-acha uhie uhie ma ọ bụ na-acha uhie uhie na akpụkpọ anụ. A na-ebipụ mma site na igwe anaghị agba nsị. N'otu oge na tomato tinye mkpụrụ eyịm ole na ole, nnu (ihe dị ka gram 15 maka kilogram ọ bụla nke isi nri), ntakịrị ose na-acha uhie uhie na ose na-esi ísì ụtọ, pinch nke ginger, na-acha lemon, shuga mgbe niile. Ihe dị n'ime pan ga-esi sie ruo mgbe juu, na-elekwasị anya na yabasị. Mgbe ahụ, tinye ihe niile na ngaji osisi site na nnukwu sieve. Na-echere obere mmiri na iji maka lecho!