Na-akpali ajụjụ: gwọrọ anụ ezi - ihe oriri? Isi nri anụ ezi naanị

Ọ bụghị ihe niile ndị mmadụ na-doro anya na okwu nke mgbe ọ na-abịa na ngwaahịa na nso abụba. The ihe siri ike idozi nsogbu ahụ, nnọọ n'ebe dị anya site na anyị eziokwu: nnu, na-ese siga, gwọrọ anụ ezi - ihe bụ ihe na kichin, ma e nwere ndị dị otú ahụ a ngwaahịa na gburugburu na-echekwa. Nyere oge, na ugbu a na ọtụtụ Ezi ntụziaka na-akpọ maka ikere òkè bụ anụ ezi, bụ ịghọta ihe ọ bụ na otú iji ya.

akpata ezighị ezi

Ịzụ kọrikọri anụ ezi, ihe oriri ọ ga-"abịa", ọ dị mkpa ịghọta na nke a abụghị abụba. N'ihi na ọ bụghị nke ọ bụla ezi, na ọ bụghị ihe niile nke ya akụkụ. Animals na-ahọrọ na a ogologo azụ na-eto n'ike n'ike. Mgbe ha ka dị nnọọ mkpa na nri nke ezi kara aka maka anụ ezi. Ha bụ ihe ọ bụla ikpe bụghị nri slops n'efu na - na agwa, ọka bali, millet, vetch; mgbọrọgwụ akwụkwọ nri na-chopped, ezì desoldering kpọkuru, na ọbụna mmiri ara ehi. Dị ka a n'ihi nke ndị dị otú ahụ dị oké ọnụ investments amama, yikarịrị, bụghị abụba, na anụ ahụ, ya na n'ígwé. Mgbe ala na anụ ezi n'akụkụ bụ naanị ezi. The ngwaahịa na-isi nnu. Mgbe ọ pụrụ jerk ma ọ bụ anwụrụ ọkụ.

Gwọrọ anụ ezi - ihe oriri?

N'eziokwu, ngwaahịa aha bụ nke Celtic malite. Nke ahụ bụ akụkọ ihe mere eme n'ala nna nke anụ ezi bụ ala nke Wales, Ireland, Cornwall na Scotland. Na e dere na isi mmalite nke n'ọnụ ya na nke mbụ e kwuru na narị afọ nke 14. British na ugbu a na-amasị na-emepụta na ngwa ngwa na-eri anụ ezi Celt, ọ bụ ezie na obodo ya bụ ugbu a kasị juru ma, eleghị anya States.

ese okwu

Otú ọ dị, ọ bụghị ihe niile otú ahụ dị mfe na a delicacy aha ya bụ kọrikọri anụ ezi. Gịnị kichin na-ekwu na chepụtara, na mgbakwunye na Celt? Dị ka ihe atụ, Canadian. Ọ bụ naanị na anụ ezi ezì lumbar mpaghara, na kwa ham ga-ata. Ya mere Canadian anụ ezi bụ ihe ndị ọzọ dị oké ọnụ karịa na mbụ.

Tụlee onwe ha "nne na nna" anụ ezi bụ Ịtali. Ha version a na-akpọ pancetta na si dị iche na Celt mgbanwe n'ụba herbs na ngwa nri.

Nnu, Celt, n'ụlọ, na-enweghị ise siga

Ị nwere ike esi nri anụ ezi na ulo. Ntụziaka nke nkwadebe, ụkpụrụ, dị mfe. Otú ọ dị, ị ga-o siri ike ịchọta a ezigbo "anụ ezi" ezi. Ọ nwere ike na-eji dochie a shọvel ma ọ bụ ham, Ọdịdị nke dịkarịrị nso na mbụ. Ịkwadebe brine si atọ lita mmiri, a liter biya, 400 grams nke sugar (na-agbalị ịchọta niile ahụ aja aja), 600 - 50 Ntụ nnu na - sodium nitrate. Dị ka ose e 10 Pressure Goroshkov ose, otu gwere junipa tomato ma n'ọnụ mmiri akwukwo. A ego nke mmiri mmiri bụ ezuru 10 kilo nke nnukwu iberibe anụ. Ezi na mikpuru brine ụbọchị anọ na enịm ke ala nke friji. Mgbe izu abụọ anụ ezi kwụsịtụrụ na jụụ ụlọ, ọkacha mma na otu okpomọkụ (ihe 4 degrees). Bacon nke Celtic njikere. Iji melite uto na àgwà ọ pụrụ idi ruo otu afọ.

Vyalim Italian

Dị ka e kwuru, ọ bụghị nanị na Celts mepụtakwara anụ ezi. Ntụziaka nkwadebe mepụtakwara na Italy, bụ nke ọtụtụ nkebi. Nzọụkwụ mbụ a sara mbara akpa wụsara a pound nke Ntụ nnu na agbasa na ya abụọ na ọkara kilos nke anụ ezi (adịghị bee ya!). Bowl ọbọp ke foil na enịm ruo ụbọchị atọ na friji. Mgbe ahụ kwuru kpọmkwem oge ezi saa ọma na mmiri pọmpụ na brine kwadebere: kwa liter nke apple mmanya wụsa nnu ngaji teaspoon n'ala acha uhie uhie na nwa ose, rosemary na dara mgbe anọ mgbali garlic cloves. Nke a brine ọtụtụ minit juputara rinsed anụ, whereupon ya collapses na peculiar breading nke 100 g nnu, a njuaka fennel na a tablespoon nke ma ụdị nke ose - red na nwa. Ofụri elu ga-techie na ngwakọta. Future anụ ezi tightly juru n'ọnụ ke jiri akpụkpọ anụ na kegide na eriri n'ime a bọl. N'ihi na ezi bu inye abụba n'elu nke ùkwù bụ ọbụna na ákwà ma ọ bụ akwụkwọ akwa nhicha - amiri. A ọnwa mgbe e mesịrị, rụrụ n'okpuru friza mgbe anụ ezi na-aghọ na-agbanwe, kechie mgbanwe ọcha, na anụ onwe ya nwere ike iri.

Ọ bụrụ na e a smokehouse

Dị mwute ikwu na, na-ese siga anụ ezi bụghị esi nri na-enweghị ya. Ma ọ bụrụ na ị nwere ya ma ọ bụ na ị na ya "gbaziri" a enyi ma ọ bụ onye ikwu nwere ike ime ịtụnanya na-emeso. Ọ chọrọ ụfọdụ nkwadebe, akpan akpan mkpa ka esi nri elu a na-akpọ pink nnu. N'ihi ya, weere na sugar, iodized nnu, ose (nile di iche iche, nke chọta) na gruel nke Bulgarian red ose, yabasị, garlic na basil. Otosịrị iru - na gị ezi uche. Dị nnọọ na-adịghị eme otú ahụ a nnu nke ukwuu - na abụọ na a nkeji iri na ise kilo nke anụ ezi ezu teaspoon. E kwukwara thereto na ọkara tablespoons nke aja aja sugar, otu ego nke nkịtị nnu na ikpo nke maple sirop. Nke a uka na-ụlọ akwụkwọ ji agwụ anụ na-enịm ke a obere saucepan sandpaper ala na-etinye na a izu na ngwa nju oyi. Na-atụgharị na ebido kwa ụbọchị mkpa. Ọzọkwa brisket saa, na-mịrị amị, na-etinye na okporo maka ọkara otu ụbọchị, laghachi na friji. Ka ga na-atasị na anụ, duhovochny mpempe akwụkwọ na-etinye n'okpuru ya. Ugbu a anụ ezi nri retara ka akụkụ ikpeazụ. Ọ na-etinye na a smokehouse, kpụ ọkụ n'ọnụ 95 degrees awa atọ. Sandpaper ịnọgide bee na kechie na foil ruo mgbe eji.