Ngwakọta nke ibe. Enwere nduku na nduku nduku

A na-ahụkarị ibe m na ụlọ ahịa ndị ahịa, ọtụtụ ndị na-azụrụ ha dị ka nri na-enweghị eche echiche banyere ihe ngwaahịa ahụ nwere ma ma ọ dị mma maka ahụ ike. A kwenyere na ibe ndị ahụ bụ naanị mkpụrụ eghe nduku, ma ọ bụ ya n'ezie?

Ngwakọta

Kedu ihe dị n'ime ibe? Ọ bụrụ na ị na-ewere aka na ngwugwu nke ọnụahịa dị n'etiti ụlọ ahịa, ị nwere ike ịhụ ihe ndị a: poteto, mmanụ ihe oriri, mmụba ụtọ, yist, sugar, ngwa nri, ịkwado na mmiri. Ọzọkwa, ndị na-emepụta ihe nwere ike ịgbakwunye flavors, tinye na powders, dịka ọmụmaatụ, anụ ezi ma ọ bụ ude mmiri iji nye ngwaahịa a uto dị iche iche. Otú ọ dị, yana ọdịdị ọdịdị ọdịdị nke ọdịdị, ị nwere ike izute ndị a na-akpọ ma ọ bụghị ihe nduku poteto, kama nri nchịkọta ọka wheat-ọka, dịka ihe oriri dị na ya ruru 40%, ha na-emekarị ka ha si na ntụ ọka na starch, nke a na-akpọ nduku Ntụ ntụ.

Kedu ihe ndị ibe na-eme n'ezie?

Kedu ihe crisps na-eme? Ọtụtụ mgbe, maka ngwaahịa dị ọnụ ala, ihe ndabere ya bụ ntụ ọka na soy starch, nke a na-eme site na nhazi nke mkpụrụ ndụ. A na-ejikọta ihe ndị a ma jiri ya mee efere, nke na-esite na frying na mmanụ esi nri. N'otu oge ahụ, ekwesiri iburu n'uche na enwere ike ime nduku poteto site na poteto, ma nke a apụtaghị na ọ bara uru, ebe ọ bụ na iji zere imebi tubers ahụ, a na-eji ya emepụta potato, nke a na-echekwa ruo ogologo oge ma nwee ọdịdị mgbe niile. E gosipụtara ngwaahịa ndị na-adịghị mma na GMO, ha na-akpata infertility na ọrịa cancer.

Ihe ọjọọ na ibe

N'ụzọ dị mwute, ndị ahụ kwenyere na ibe ndị ahụ adịghị emerụ ahụ karịa poteto ndị na-eto eto ga-enwe mmechuihu dị ukwuu, ebe ọ bụ na ha nwere ọtụtụ ihe na-emerụ ahụ ike.

Kedu ihe dị n'ime ibe? Ke adianade flavorings, stabilizers na e ji esiji ákwà bụ sodium glutamate, adịru ibe apụta nnọọ tọrọ ụtọ. Ọrụ bụ isi nke mgbakwunye ahụ bụ ịme ka ndị nabatara ka uto nke nri ahụ yie ihe jupụtara na njuputa. Ya mere, ọ bụrụ na mgbe iri nri rie anụ nkịtị, nke a na-agbakwunyeghị ọtụtụ ngwa nri, ọ ga-adị ka ọ dị ọhụrụ ma bụrụ nke a na-adịghị edozi.

Glutamate sodium bụ ihe na-emepụta ihe na-emerụ ahụ, n'ihi ya, a na-ewere ya na ọ na-emerụ ahụ ahụ, n'ihi na ime ka ụbụrụ na-akpata ụbụrụ (nke kpatara ya ka ndị ahịa ji ngwa ngwa na ụdị ngwaahịa ma nye ya mmasị). Ọ bụrụ na mmadụ na-erepịa ngwaahịa na sodium glutamate, o nwere ike ịnweta allergies, bronchial asthma na ọrịa usoro digestive (gastritis, ọnyá na ihe yiri ya).

Akwukwo akwukwo nri ma obu mmanu abuo?

Ihe ndị e kere eke si, anyị achọpụtala. Kedu ihe ha na-eghe eghe? Site na teknụzụ maka ịkwadebe ibe gị ịkwesiri ighe ite poteto na mmanụ ihe oriri. Dị ka ị maara, ezigbo mmanụ mmanụ mmanụ mkpụrụ ndụ dị oke ọnụ, n'ihi na ọ na-edochi ya na analogues ọnụ ala - abụba na-abaghị uru, nke na-adịghị ọkụ n'oge frying ma echekwa ya ruo ogologo oge, ya mere ọ ga-abawanye uru iji mepụta ya.

Ụdị nri anaghị enweta vitamin ndị dị na mmanụ na-esi nri, n'ihi na ha abaghị uru, mana ha nwere ọdịnaya dị ka calorie dị elu, na-eme ka ibe bụrụ "bọmbụ cholesterol", nke na-akpata nchịkọta nke arịa ọbara. Ọ bụrụ na ha na-adịkarị, enwere ike ịrịa ọrịa nke usoro obi na nke digestive. Ọ ga-ekwe omume na abụba dị ala bụ otu n'ime ihe ndị kpatara ọrịa cancer, ebe ọ bụ na ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ na-eri otu nri ogologo oge, ọ na - aghọ carcinogen, bụ nke na - egbu egbu n'ahụ mmadụ.

Mkpụrụ "Ebi"

Ụdị ibe ndị a na-ewu ewu n'etiti ndị na-azụ ahịa ma nwee ọnụ ala. Gịnị bụ ihe ndị mejupụtara nke ibe "Leis"? Dị ka e dere na ngwugwu, nke a gụnyere ke nduku, ihe oriri na mmanụ, flavorant, flavor enhancer, citric acid, glucose, agba?, Ngwa nri na nnu. Maka nkwadebe nke snacks, ọ bụghị ihe ndọtị ọ bụla, ma ọ bụ naanị ya dị iche iche - ihe a na-akpọ mgbawa, nke nwere ọtụtụ starch. A na-ehicha ya, bee n'ime iberibe, wee mikpuo ya n'ime ite nke frying nke a na-eghe slices na mmanụ mmanụ. Mgbe ahụ, na ibe "Leys" tinye dị iche iche ngwa nri iji nye ha a ekpomeekpo na uto. Ihe na-egosi na ihe dị na ibe bụ poteto, ma a na-agbakwunye ha ntụ ọka, na mgbakwunye, a ga-ekwupụta na enwere otutu starch n'ime ha, bụ nke gbanwere glucose n'ime ahụ, n'ihi na a pụghị ịkpọ ya ihe oriri, Na 100 g nke ibe "Leis" - 510 kcal.

Eke: mmepụta

Mmepụta nke ibe na-ewere ọnọdụ dịka usoro atụmatụ oge ndị a. Ebe ọ bụ na ha na-esi na poteto mee ihe, a na-ebu ụzọ nweta ihe oriri a na osisi ahụ, na iche iche iche dị iche na oke ọdịnaya nke starch. Mgbe ịbụ juputara asa ma dị ọcha site na iwepu niile ntụpọ tuber, nduku na-eduzi na a pụrụ iche shredding drum, nke akwukwo nri finely bee site akpaka usoro-ewu na-knives na a nkọ agụba. Mgbe a na-egbutu poteto n'ime mpekere ndị dị mkpa, okpukpu ya ekwesịghị ịfe ihe karịrị millimet abụọ, poteto na-abanye na pan frying, nke jupụtara na mmanụ na-esi nri, ma ghee ya na 250 degrees.

Eji nlezianya lelee mmepụta nke ibe na ọ bụla ọhụụ iji hụ na ngwaahịa ahụ na-ezute àgwà niile. Mgbe o richara, dị iche iche ngwa nri, ire ụtọ, nnu, ihe ọkụkụ na agba ume na-ekpokpo ọkụ na-agbakwunye na ngwaahịa ọkụ. N'ụlọ ọrụ ụfọdụ - ndị na-emepụta ihe dị iche iche na-arụpụta ọrụ ha dị ntakịrị, ebe ọ bụ na ihe ndabere maka ịme nri abụghị nduku n'onwe ya, kama ọ bụ ngwakọta nke nri na ntụ ọka. N'ime ndị a, a kwadebere njikere maka ibe, nke na-esite na mgbakwunye nke mixtures na ihe ndị ọzọ. Ụdị nke mmanụ ihe oriri na-adabere n'otú ngwaahịa a ga-esi bara uru maka ahụ ike mmadụ, ebe ọ bụ na abụba dị oke ala na-eme ka ọ ghọọ carcinogens nke na-akpata cancer.

Ihe caloric nke ibe

Ogwu bụ isi carbohydrates (poteto, ntụ ọka, starch) na abụba (mmanụ na-esi nri, anụ ndị a nụchara anụcha na abụba deodorized), n'ihi na ha anọghị nri nri. Kedu ihe ọdịnaya calorie nke ibe? Ya mere, na 100 g nke ngwaahịa ahụ nwere ihe 517-538 kcal, dabere n'ụdị ya. N'okwu a, ibe nwere 49.3 carbohydrates, protein 2, 2 na abụba 37.6. Ngwakọta nke ibe nwere gram 28, o nwere 142 kcal, nke na-anọchi otu efere nke ofe na anụ ma ọ bụ ibe na otu soseji.

Mkpụrụ osisi dị iche iche

Ruo ugbu a, mepụtara ọtụtụ ihe dị iche iche nke ibe, yabụ ọbụna onye ahịa kachasị achọpụta ihe nwere ike ịhọrọ site n'ụdị ha niile. Ya mere, ụdị ngwaahịa ndị a kachasị dị na ya bụ ihe dị iche iche na-atọ ụtọ nke mushrooms, ketchup, cheese na anụ ezi. Tụkwasị na nke ahụ, ihe ndị dị otú ahụ dị ka "Esi ísì ụtọ na elu", "Green onions" na "Red caviar" dị ezigbo mma. Novelties, nke bụ karịsịa kwesịrị ekwesị n'ihi na biya, ibe tastefully ịchụ nta sausages, ọkụkọ nku, pickled kukumba, aspic na horseradish, na-ese siga cheese na crabs. E nwekwara ihe ndị mbụ na-amasị, dịka ọmụmaatụ, chocolate na chili, nwa atụrụ n'okpuru mint, pepperoni, mkpụrụ (oroma, kiwi), salad Gris, balsamic vinegar, wasabi na ihe ndị yiri ya. Ekwesiri ighota na n'eziokwu, a na-etinye cheese ma ọ bụ anụ ezi n'ite poteto, ha bụ ihe ọkụkụ na ihe ọkụkụ ndị yiri nke anụ ahụ.

Enwere nduku na ibe ọhụrụ?

Ọ dị mwute, ibe, ihe ndabere nke nkwadebe nke ahụ bụ poteto, taa a ga-ezute ya n'ụzọ dị nnọọ nta, dịka na ọtụtụ ihe oriri a ka ejiji ntụ ntụ dochie anya, ma ọ bụ, na okwu dị mfe, ntụ ọka (ọka ma ọ bụ ọka wit) na starch. Kedu ihe bụ ọdịiche dị n'etiti ngwaahịa na ihe ọjọọ dị aṅaa dị oke ọnụ ahịa nke ibe na-ewetara onye na-azụ ahịa? N'ezie, na nduku, e ghere eghe na mmanụ dị elu, ọ dịghị ihe dị njọ. Ee, nke a bụ a elu-kalori oriri na elu glycemic index, ma o nwere vitamin na nri, mmebi nke ahụ n'ihi na ọ bụghị-eweta.

Otú ọ dị, a pụghị ikwu nke a banyere starch na ntụ ọka, nke a na-emepụta ibe "nduku" na-arụ ọrụ dị ala. Ọ bụ ọdịnaya ha n'ọtụtụ ngwaahịa ndị a na-ewere dịka ihe kpatara oke ibu. Mgbe glucose na-agbakọba n'ime imeju, bụ ebe starch na-agbanye, mmadụ na-amalite ịmaliteghachi nke ukwuu, nke na-emetụta ahụike ya. Onye na-eri ya siri ike ịmata ọdịiche dị ma ọ bụ na-etinye ntụ ntụ ntụ ma ọ bụ na ọ bụghị, ebe ọ bụ na ngwaahịa ahụ nwere ọtụtụ sodium glutamate na ihe ọkụkụ ndị ọzọ. Ọ bụrụ na ị na-enye mmadụ ihe ụtọ nke ibe maka oge mbụ, ọ na-eche ozugbo na ha nwere ọtụtụ nnu na ngwa nri, bụ nke na-eme ka ihe ndị ọzọ dị na ya kwụsị. Ime nri a site na poteto abughi uru, nke putara na abughi uru. Ya mere, n'eziokwu, poteto siri ike ịchọta na ibe nke nduku.

Ugbu a ị maara ihe mejupụtara nke ibe. Iji ngwaahịa a ma ọ bụ - nhọrọ dị gị!