Ripus (azu): nri nri na foto

Ripus - azụ nke na salmon ezinụlọ. A na-akpọkwa ya ryadushka, ọ bụ ezie na ọ bụ nnukwu azụ: oke ya ruru 1.5 kilogram. A na-ahụ azụ nke ripus na marsh, ọchịchịrị na-acha akwụkwọ ndụ ma ọ bụ bluish hue, akụkụ nke nwere nsị ọlaọcha, afọ na-acha ọcha. Ụdị adịghị mma ma ọlị. Site na ryadushki ripus dị iche na ọ na-ebi na ọdọ mmiri dị omimi na ala mmiri. Ọ na-azụ na plankton na obere azụ. Azụ a dị ezigbo mma ma kwadoo ya, ma ọ ka na-emekarị ka a kụọ ya. Nri riz bu ezigbo abuba ma di nma. Ọ bụ ihe ijuanya na mfri kukumba ọhụrụ na-esi ísì dị ka kukumba.

Kpochapu chara

Enwere m ike ijide azụ dị otú ahụ na mmalite nke oyi, mgbe mmiri na-ekpuchi olulu mmiri. Ma, ọ na-eme ka azụ na-adaba na mmalite oge opupu ihe ubi, mgbe ice ikpeazụ ga-apụ. Oge kachasị mma maka ụbọchị maka angler bụ abalị, ọ bụrụ na, n'ezie, n'ime oghere iji dozie ìhè site na ọkụ ọkụ nke ụgbọ ala ma ọ bụ ọkụ ọkụ. Dị ka ọka, ọ kachasị mma iji mormysh sie, mgwakota agwa, ikpuru ma ọ bụ mmanu abuba nwekwara ike iji.

Azụ anụ - nri

Ripus abụghị azụ nke na-anọkarị na tebụl nri nke ndị nwunye ụlọ. Ka o sina dị, n'oge na-adịbeghị anya ọ dị nnọọ mkpa. Nri ya dị mma, ma ọ bụrụ na ị maara esi esi nri nke ọma.

Osikacha eghe

Ọ dịghị mkpa ka ị nweta oge dị ukwuu iji gbaa azụ dị otú ahụ. Iji jide n'aka na ripus adịghị aghọ nke a mịrị amị, a chọrọ nlebara anya mgbe nile. Ọ bụ ya mere ọ ka mma iji gbanye azụ ma ọ bụ azụ zuru oke (ọ bụrụ na ọ bụghị nnukwu), ma ọ bụ nnukwu ozu. Nkọwapụta na n'akụkụ ga-egosi ịdị njikere ma ọ bụ enweghị ohere. Ọ bụrụ na pulp abụghị uzo, ma na-acha ọcha, azụ dị njikere.

Tupu ịmalite ịkụcha chara ahụ, ị ga-atụgharị azụ ahụ na ngwa nri (ma ọ bụrụ na ọchọrọ), tinye ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ obere mmanya ọcha. Na mmanụ ihe oriri na-ekpo ọkụ n'ime ite frying, ị nwere ike ịgbakwunye ose, garlic ma ọ bụ ihe oriri ndị ọzọ. Mgbe ntụ ahụ grying na-acha, ọ dị mkpa ịtọba anụ anụ ahụ na ya. Ọ dị mkpa ịgbanye azụ site n'otu akụkụ n'akụkụ, ighe ruo mgbe eriri na-agwụ agwụ pụtara. Ị nwekwara ike ije ozi na tebụl na nri nri.

Ekwesiri ighota na otutu ihe di iche iche, ihe di iche iche di iche iche nwere ike igbata ihe uto nke ihe di iche iche di iche iche, ya na uzo ozo g'eme ka o ghara inu ya.

Nri riz, salus salted

Tupu etinyewe na pickling, ọ dị mkpa ịmata otú Pịkụl azụ ripus n'ụzọ ziri ezi.

Iji ripus gbanwere ka ọ bụrụ nnu, ọ kachasị mma iji jupụta brine. Akpa, ị ga-ehichapụ azụ site na akpịrịkpa na azụ. Anwụrụ anụ ndị a kpụsara ya na ihe oriri pụrụ iche maka ịkụ azụ ma ọ bụ coriander (nhọrọ). Mgbe ahụ nye oge iji kpoo ihe na-adịghị ọcha.

Ugbu a, ịkwesịrị ịkwadebe brine. Ozugbo ị chọrọ ikpebi ụdị salinity azụ na-achọ inweta. N'ebe a, ị ga-achọ anụ ọkụkọ (raw). Saa ya nke ọma na soda. Tinye akwa ahụ n'ime mmiri, nwee ikike nke 1, 5 lita ma tụfuo 2 tablespoons nke nnu. Ọ bụ akwa nke ga-abụ salinity nke brine. Ọ bụrụ na ị na-esi azụ nnu azụ dị nro, ọ bụrụ na ịchọrọ nnu, ọ dị mkpa ka ị tinye nnu ruo ọkara nke àkwá na-amalite ịpụ na mmiri. Ozugbo e mechara nweta ihe a chọrọ, a ga-ewepụ akwa ahụ.

Mgbe niile a ripus (azu) na-enịm ke a ite ma ọ bụ ndị ọzọ akpa na-kwukwara allspice, n'ọnụ mmiri akwukwo, kloovu (nhọrọ) na jupụta na njikere brine.

Hapụ ka a gụchaa ha ruo ụbọchị ole na ole, mgbe ị na-agbakwunye mmanụ na-esi nri ma na-atụnye ya swiid.

Umengwụ achịcha si ripus

Eghe azu, nnu, nnu, bụ na ihe niile a bụ na-agwụ ike, mgbe ụfọdụ, ị chọrọ ihe pụrụ iche, ma oge nke e kere eke nke culinary utọ dịghị ezu mgbe nile. Otu nke zuru ezu ngwa ngwa Ezi ntụziaka ripus - na-akpọ umengwụ achịcha. Achịcha si ripus bụghị nanị na-atọ ụtọ, ma na-nnọọ uru.

Tupu ị malite nri, ịkwesịrị ịkwadebe ihe ndị ahụ. Ọ ga - ewe: 1 kilogram nke ripus na poteto, ọtụtụ eyịm, nnu, ose oji, dil na ude mmirimmiri (nwere ike dochie anya calorie kaadị Mayonezi).

Iji na-amalite na azụ ga-kpochara nke akpịrịkpa na viscera, wepụ niile ọkpụkpụ (buru ibu ma na obere) nwee nanị azụ fillets. Bee poteto na bee n'ime mpekere, na yabasị ọkara yiri mgbaaka. Ụdị maka achịcha achicha achicha griiz na mmanụ, gbasaa achịcha na nkedo: dina akpa oyi akwa poteto, mgbe ahụ - chopped eyịm. Mgbe nke ahụ gasịrị, fesaa nnu nnu, ose na chopped chopped chopped. Mgbe ahụ, tinye fillet nke ripus, wee ọzọ poteto, nnu, ose na dil. Griiz n'elu nke achicha na ude mmirimmiri ma ọ bụ Mayonezi. Tinye n'ime oven maka ihe dị ka awa, ma ị nwere ike ije ozi na tebụl.

Nri Riz

Ripus bụ azụ na-atọ ụtọ, na achịcha ndị e ji esi nri bụ ihe na-atọ ụtọ.

Iji mee achicha na ripus, i kwesiri iwere otu ogbe azu, ato ato, erimeri abuo, obere butter, okara ohia osikapa, nnu na ose, na gram 400 nke ocha achicha.

Azụ kwesịrị ịchachachaa akpịrịkpa na ọkpụkpụ, na-ahapụ naanị ụbụrụ. Riz obụpde ruo ọkara esie ya, ike sie nsen. Na-esote, ị ga-atụgharị ọkara nke mgwakota agwa, fesa ya na ntụ ọka na-etinye osikapa salted n'ime. A na-etinye azụ na croup, mgbe ahụ, chopped yabasị na àkwá, site na n'elu ị nwere ike ose na nnu. A na-ekpuchi achicha ahụ na ntụ ọka ahụ fọdụrụnụ, a na-ekewa ọnụ ya.

A ga-eji ihe a kụrụ etinyerie n'elu nke achịcha ahụ ma zite ihe ndị e kere eke maka otu awa na oven nke dị na 180 degrees.

Ọ tọrọ ụtọ ma dị mfe ịkwadebe ripus. Azu, ndi nkuzi nri ya di oke mfe, bu kwa ihe kwesiri idi egwu n'ihi na o choghi otutu ihe na oge. Dabere na mmasị gị onwe gị, ị nwere ike dochie ndị a ma ọ bụ ngwaahịa ndị ọzọ na ndị ọzọ, ma ị nwekwara ike ịnwale site na ịmepụta ihe dị ịtụnanya, na-atọ ụtọ site na anụ dị iche iche nke ripus.