Olee otú ime ka kvass si kvass nkụ nri?

N'oge okpomọkụ, gị mgbe niile chọrọ n'ụzọ ụfọdụ ume ahu na-aṅụ ihe jụụ na tọrọ ụtọ. Ụfọdụ ndị na-ahọrọ mkpụrụ ọṅụṅụ ma ọ bụ na-aba n'anya, ebe ndị ọzọ na-ahọrọ iji oyi na tart ime biya. Nke a ọdịnala Russian ọṅụṅụ, nke nwere a bara ọgaranya nke ukwuu n'akụkọ ihe mere eme. Ọ bụ otu n'ime ndị kasị ochie na-aba n'anya na Russia, na kemgbe ahụ, nnọọ bụghị tụfuru ya ewu ewu. Nnọọ ọtụtụ ndị ọkachamara na rụrụ ụka n'etiti onwe ha banyere ma ime biya bụ bara uru - n'ihi na ọ nwere a obere pasent nke mmanya guzobere n'ihi nke gbaa ụka Efrata. Otú ọ dị, ọ dịwo anya a pụtara na ọ bụghị naanị tọrọ ụtọ ma na-nnọọ uru n'ihi na nke ọnụnọ nke naanị ọhụrụ na elu àgwà components. N'ihi ya, taa anyị ga-egosi gị otú e si akwadebe ime biya nke akọrọ kvass.

Ugbu a, e nwere ọtụtụ ndị Ezi ntụziaka maka nke a magburu onwe ọṅụṅụ. Otú ọ dị, ezinụlọ ọ bụla nwere ya, nwere a na-enweta ụzọ nke-esi mee ka ime biya. ọ na-ekwe omume iji kwadebe a akọrọ kvass. Ọ bụrụ na ị ka na-maara banyere nke a nhọrọ, anyị na-atụ aro na ị na-agbalị ya - ị ga-n'anya.

Gịnị bụ ndị Efrata anyị mkpa ime ka a ṅụọ ihe ọṅụṅụ? Atọ tablespoons nke akọrọ ntụ ntụ, isii tablespoons nke sugar, a hà nke ezi mma yist otu tablespoon nke kvass wort, na a ole na ole obere iberibe nke rye nri. The Efrata na-nnọọ mfe, naanị ihe anyị mụtara otú e si eme kvass si kvass akọrọ.

Tupu ị esi nri anyị na-aṅụ, ọ dị mkpa iji mee ka a na-eko achịcha maka ya. Ndị dị otú ahụ a usoro dị mkpa iji hụ na ọ tụgharịa si n'ezie tọrọ ụtọ na-esi ísì ụtọ, ma ọ ga-esi isi nke yist na-nnọọ keenweghiuto. Na-ede uri na-agwa esi mee ka a na-eko achịcha ka ọnụ.

All Efrata na-e maka nkwadebe nke atọ lita ọṅụṅụ. Ferment juputara m atọ-liter ite, wukwasi n'ime ya a iko akọrọ kvass. Ju ya na-atọ lita nke esi mmiri na-ahapụ ka inye.

Mgbe awa ole na ole tinye sugar, ebido juputara na mgbe na-ahapụ ya maka a di na nwunye nke awa.

Mgbe a ụfọdụ ego nke oge dị mkpa iji igba a obere mmiri mmiri na igbari yist na akụ mkpọ. Mgbe n'ụzọ zuru ezu etisasịwo, wụsa mmiri mmiri na azụ ugbu a na-ahapụ maka 15 awa.

Ebe a bụ anyị Starter na njikere. Ugbu a, tụlee ndị na-esonụ na-esi mee kvass si kvass akọrọ.

First wụsa supernatant, dị ka ọ ga-enwe nnọọ ike na-esi isi yist. The Yet fọdụrụ abụọ tablespoons nke akọrọ ntụ ntụ, atọ tablespoons shuga, otu tablespoon nke wort uche na ọtụtụ crackers. Ekpuchi ite na cheesecloth, apịaji ke ediwak n'ígwé, na-ahapụ ka inye maka banyere a ụbọchị.

Mgbe ime biya nke ugbu a, mkpa ka ị na nsogbu ya ọzọ ite ma tinye a obere sugar nụrụ ụtọ. Echefula mgbe niile iyo na gbakwunye ole na ole tablespoons nke akọrọ ntụ ntụ, ma ọ bụghị ihe ọṅụṅụ ga-ihe jiriwo mmiri na-aghọ keenweghiuto.

Ya mere ugbu a ị na-na na mụtara otú ka kvass si kvass akọrọ. Njikere ọṅụṅụ Ka jụụ na friji na-eje ozi ya na tebụl. Jide n'aka na ndị ị hụrụ n'anya ga-enwe ekele maka culinary nkà na ume onwe gị jụụ na-atọ ụtọ arụrụ n'ụlọ kvass!