Otú e si esi anụ ọhịa boar: abụọ Ezi ntụziaka maka ezumike table, na kwa nri

Meat - ezigbo nri maka ndị ikom. Ọ bụ ezie na kwa nri, anyị na-eji ezi, beef ma ọ bụ atụrụ, game ike ịghọ a obi ụtọ dịgasị iche iche nke-adị kwa ụbọchị table ma ọ bụ ezigbo isi efere maka ezumike. Iji mụta otú e si esi anụ ọhịa boar bụ na-atọ ụtọ, ndị mara mma na nanị, anyị na-akọwa na a n'isiokwu a. Ọzọkwa, anyị ga-atụle atụmatụ nke nkwadebe nke a nri, dị ka anụ boar anụ nnọọ siri ike tụnyere, sịnụ, anụ ezi, na mgbe ezi ọhụrụ, peculiar isi. Ya mere, ihe abụọ Ezi ntụziaka awa a nhọrọ.

Otú e si esi anụ ọhịa boar? Anụ na ude ihendori

Ọ bụrụ na ị na-erubere efere a maka ezumike table, gị ọbịa na-ekwe nkwa na-na owuwe. Obi sie, ha na-eleghi anya na-agbalị ihe dị ka na. Iji kwadebe gị mkpa ndị na-esonụ na ngwaahịa:

• 2 n'arọ nke anụ (kacha mma na-ahụ fillet) boar;
• 150-160 g smoked anụ ezi na otu ego nke anụ ezi abụba;
• kilogram nke gbara ụka ude;
• 300 g nke a ngwakọta nke ọhụrụ na akwụkwọ nri - Were pasili, celery na carrot;
• 2 nnukwu eyịm;
• 4 teaspoons mmanya, nke a ga-diluted ke 12 tablespoons nke na-ekpo ọkụ na mmiri;
• 4 h. L. nkịtị mustard;
• 8 awa. L. ayọcha ọka;
• ngwa nri na condiments - lemon ihe ọṅụṅụ, nnu, ose, n'ọnụ mmiri akwukwo, wdg ...

N'ihi ya, na njikere nke anụ ọhịa boar na-amalite na dị ọcha akpụkpọ nke bristles. Ọ bụrụ na i nwere ohere, ọ bụ nanị agaghị ere. Ma i nwere ike wụsa a mpempe sie mmiri, mgbe nke na ọ ga-adị mfe dọpụtaara bristles. Ọtụtụ mgbe anụ esesịn kwuru peculiar isi na ezu isi, karịsịa ma ọ bụrụ na ụmụ anụmanụ bụ okenye. Iji kpochapụ ndị a drawbacks, i kwesịrị amịkọrọ na fillets na mmanya ngwọta (1.5%), na o kwere omume adianade salts, maka 2-3 awa. Ọ bụrụ na ị na-eche na nke a bụ ezughị, ịta nke mmanya nwere ike mụbara ka 4%, ma ọ bụ kama ile whey na-ahapụ fillets idebaihe maka a ụbọchị. Iberibe na oké veins na-atụ aro tupu nri obụpde n'ime awa ole na ole.

njikere nri

Ugbu a na na otú e si esi anụ ọhịa boar: Bee njikere fillets n'ime akụkụ dị ukwuu na nashpiguyte abụba ha, mgbe ahụ, na-etinye na a saucepan. Sauté akwụkwọ nri na chopped eyịm na mmanu abuba, mgbe ahụ, na-ezite ya na anụ. Ihe preform wụsa kpọmkwem ego nke mmiri na mmanya (4h. L. Mmanya 12 v. L. Water) na zipu ahụsi anya na oven na 200 degrees ruo mgbe n'ụzọ zuru ezu esie. N'ihi ya, anụ kwesịrị nnọọ nro. Echefula site n'oge ruo n'oge ka ịgbakwunye mmiri na mmiri gị efere kpụrụ ihe ọṅụṅụ.

N'oge a, ị pụrụ ime ka ihendori: Na a iche iche nnukwu efere Tinye ahụ gbara ụka ude, tinye ya na ntụ ọka, lemon ihe ọṅụṅụ (a di na nwunye nke spoonfuls), sugar na mustard nụrụ ụtọ. I nwekwara ike ịgbakwunye a ntakịrị anụ ihe ọṅụṅụ si pan ebe fillet stewed. Ihe gbara ụka ude uka, na-akpali, na-readiness na-ajụ okpomọkụ. Ihendori kwesịrị a oké, na-enweghị lumps, edo agba. Ntụziaka nke ọhịa boar na-abịa na njedebe. All ị ga-eme - bụ sere fillets si oven, bee n'ime obere iberibe na-ejighị ya kpọrọ ighe ke mmanu abuba, na mgbe ahụ na-etinye na a efere na wụsa njikere ude ihendori. Ọ bụrụ na chọrọ, tupu na-eje ozi a pụrụ iche nri i nwere ike icho mma na elu (cilantro zuru okè).

Pate maka nri ụtụtụ

Otú e si esi ọhịa boar anụ bụ tọrọ ụtọ, ngwa ngwa na otú obi ụtọ maka ezinụlọ ya dum? Nnọọ nanị - eme nke ya pate, nke zuru okè maka nri ụtụtụ. Were ya:

• a kilo nke anụ ọhịa boar;
• ngwugwu (250 grams) ọhụrụ mushrooms;
• 2 obere eyịm;
• ụyọkọ pasili;
• 250 g anụ ezi;
• 250 g nke ọhụrụ okuko imeju;
• 50 g nke ihe mmanụ (ude);
• ngwa nri - rosemary, nwa ose na nnu;
• ma ọ bụrụ na ị chọrọ mado, i nwere ike tinye 4 tablespoons Madeira.

Nkọwa zuru ezu nke usoro nke na-eke efere

Olee otú iji kwadebe boar nwere nri bụ kpọmkwem uto na isi, kọwara n'elu (ọ ga-tinye ya na mmanya ngwọta). Mgbe ahụ ọ ga-akọrọ na a towel, bee n'ime obere cubes, wepụ isi na akpụkpọ. Ma ndị na-ọzọ Efrata, ọ dị mkpa iji hichaa mushrooms na bee n'ime Mpekere, yabasị na bee na kee n'ime 8 iberibe. Finely chopped pasili, minced anụ ezi cubes. Okuko imeju saa, kpochara nke plenochek, bee n'ime Mpekere na ighe ke butter maka banyere 5 nkeji. Next, abụọ-boar anụ hoo haa na yabasị na anụ ezi. The imeju na bee n'ime obere (ị nwekwara ike ighikota), tinye anụ, na-etinye na pasili, na seasonings (rosemary, nwa ose, nnu) na, optionally, wine. Ugbu a mkpa ka ị na-refractory ụdị, na-etinye na ya ọkara nke gụrụ akwụkwọ uka, n'elu ya - dịkwa ka usoro ha, mgbe ndị na foduru nke anụ. All ghere n'ekwú, preheated 200 degrees - ị nwere ike mkpa otu awa na ọkara. Emela! Pate mkpa wetuo obi, na mgbe na-eje ozi na ọhụrụ na achịcha, elu ma ọ bụ ihe oriri salad. Ugbu a ị maara otú e si esi anụ ọhịa boar na maka ezumike table, na maka kwa nri. Nke a pụrụ iche, ma na-atọ ụtọ nri ga-ekele ọbịa na ndị òtù ezinụlọ gị.