Otú e si esi Catalan ude. Ezi ntụziaka

Taa, e nwere ọtụtụ Ezi ntụziaka maka a dịgasị iche iche nke desserts. Ya mere ọ bụrụ na ị na-a n'anya-atọ ụtọ, ọ bụ omume na-enwe ịchọpụta na kichin bụ fọrọ nke nta na-enweghị nsọtụ! Taa anyị na-enye gị aka ịmụta otú e si esi Catalan ude. Nke a oyi n'ime na-ekpo ọkụ ná mpụga flavorful eji megharịa ọnụ na caramel jikọrọ ọnụ agaghị ahapụ onye ọ bụla na-enweghị mmasị!

Description na akụkọ ihe mere eme

Catalan (ma ọ bụ Catalan) Ude nwere ike ịchọta n'okpuru aha nke St. Joseph ude ma ọ bụ nanị Catalana. The omumu nke a dị ịtụnanya eji megharịa ọnụ na-eze atụle Spain. N'ihi ya, Catalans ndị kwuru na ha mepụtara ya na narị afọ nke 18. Otú ọ dị, na Europe, a mbụ uzommeputa mara ogologo oge tupu. Na Spain, ọ na-atụle a omenala efere n'ụbọchị Iosifa Obruchnika, nke a na-eme ememe na March 19. Ọ bụ na nsọpụrụ nke senti eji megharịa ọnụ na nwetara ya nke abụọ aha.

Dị ka ya anọgidesi yiri Catalan ude French creme brûlée. Otú ọ dị, na-akwadebe ya na-eji mmiri ara ehi kama ude.

Catalan ude: a Ntụziaka na a foto

Anyị na-enye gị a dị mfe variant nke nkwadebe nke a mbụ eji megharịa ọnụ. Iji mee nke a anyị mkpa ndị na-esonụ Efrata: 450 ml nke mmiri ara ehi (2.5% abụba), anọ àkwá, abụọ tablespoons nduku starch, cup sugar, vanillin na otu sachet lemon. Otu ọzọ bụ iji ọka starch. Ọzọkwa, ọ bụrụ na ị na-ahọrọ, i nwere ike icho mma okokụre eji megharịa ọnụ na tomato.

ntụziaka

Iji malite wepụ lemon zest. The ọtụtụ adaba n'ụzọ ime ya iji a grater. Ihe bee wụsara n'ime mmiri ara ehi. Anyị na-etinye on a efere na kpụ ọkụ n'ọnụ 50 degrees. Ikewapụ yolks si ọcha. The mbụ nkịtị na a iche iche nnukwu efere. Ndi na-edozi anyị na-adịghị mkpa, nke mere na ha ga-eji na-esi nri ndị ọzọ efere. Ugbu a, wụsa yolks na sugar na whisk ruo mgbe a na-acha ọcha ụfụfụ. Na-eme ka ya kasị adaba igwekota.

Mgbe ahụ tinye amia egg nkochi ime akwa na Starch ọkụ mmiri ara ehi. Anyị mix na-eziga ndị na efere. Obụpde na ngwakọta na obere okpomọkụ. Ọ dị mkpa ka mgbe niile ebido ude. Mgbe uka na esi ike, tinye vanillin. Ọzọ, a ọma mix.

Mgbe nke ahụ gasịrị na-uka na-agbasa n'ime Ebu ma wepụ na a na friji. Cools ude ekwesịghị ịbụ ihe na-erughị awa atọ.

Ịgba akwụkwọ na zest

Echefula na anyị na-akwadebe a eji megharịa ọnụ bụ-adịchaghị mkpa, na Catalan ude na caramelized jikọrọ ọnụ! Ya mere, tupu na-eje ozi, wepụ mma ngwakọta, ya fesa n'elu nke sugar. Ị nwere ike iji a pụrụ iche nri burner ike a jikọrọ ọnụ. Otú ọ dị, ị nwere ike ime na-enweghị a igwe. na "Grịl" mode Iji mee nke a, ebe ahụ Ebu na a ude n'ihi na a nkeji ole na ole na oven ma ọ bụ ngwa ndakwa nri. Nke a oge kwesịrị zuru ezu iji tọghata ilekwata shuga na flavored jikọrọ ọnụ.

Njikere ude ga icho mma na tomato. Ọ sotere ozugbo-na tebụl ruo mgbe ọ mma jikọrọ ọnụ! Rie ọma!

The mbụ eji megharịa ọnụ: butere apụl na ude Catalan

Anyị na-enye gị a egwu Ntụziaka na ga-amasị ezinụlọ gị so na ndị ọbịa. Iji kwadebe ihendori anyị ga-achọ Efrata: a paụnd apụl na 50 grams shuga. Ude, anyị ga-akwadebe otú ahụ na ngwaahịa ndị dị ka: 400 ml mmiri ara ehi, 75 grams shuga, ise egg yolks, zest nke onye lemon na onye wayo na cinnamon ruo.

usoro nkwadebe

Iji malite mgbazinye ego puree. Apụl dị ọcha na bee ha n'ime halves. Anyị na-etinye ha na tree na zipu na a preheated oven na 180 Celsius C. Mgbe ahụ anyị na-eme ka ha puree, tinye sugar na iyo.

Ugbu a, anyị mkpa iji dozie Catalan ude, nke bụ isi akụkụ nke a eji megharịa ọnụ. Iji mee nke a na a saucepan wụsa mmiri ara ehi, jupụta na sugar na bido. Mgbe ahụ, tinye amia egg yolks, lemon zest, na wayo, cinnamon. Ịkpali na-amalite ikpo elu. Fire ga-adịghị ike. Esi nri ude ruo mgbe oké, adịghị echefu nwuo mgbe niile. Mgbe ahụ, a otutu jụụ na-etinye ya n'ime a culinary ọnyà. Maa jijiji na-eziga na friji dịkarịa ala otu awa.

i nwere ike n'okpuru ihe mbụ eji megharịa ọnụ na table mgbe oge a. N'ihi nke a anyị mkpa a Martini iko. The ike nke mgbasa applesauce, tinye ude ụfụfụ si siphon na n'elu ifesa na obere grated zest. Ọ bụrụ na i chọrọ, ị nwekwara ike fesa n'elu na sugar eji megharịa ọnụ na ike a caramelized jikọrọ ọnụ na-esi nri burners, dị ka a kọwara na aga na Ntụziaka.

Jide n'aka na ma ikpe ga na-emeso bụghị naanị a ukwuu ọkaibe na mbụ, ma dịkwa nnọọ ụtọ! Ke adianade do, ị nwere ike mgbe niile nnwale na ndị mejupụtara nke ọzọ Efrata maka Catalan ude na ikpokọta ya a dịgasị iche iche nke nri na ngwaahịa. Ya mere, ka ha pụrụ ichetụ n'echiche na itu n'anya enyi gị na ndị ezinụlọ ịrịba desserts!