Pilau Bukhara: uzommeputa na a foto

Bukhara pilaf - a omenala efere nke Uzbek nri. O nwere ike ịbụ anụ ma ọ bụ nri anụ. Ọtụtụ mgbe ọ na-mere na ndabere nke bụghị kwa kegriiz mutton na ogologo ọka osikapa. Ma, mgbe ụfọdụ ndị nọ na ya tinye mịrị amị apricots, akwachapụ, amiri, ugu ma chickpeas. Na taa isiokwu ị ga-ahụ a dị mfe ma na-akpali Ezi ntụziaka ndị a efere.

meatless nhọrọ

Na Bukhara pilaf na mịrị amị mkpụrụ, esie site n'okpuru-kọwara technology, e bụghị a gram nke anụ. Ya mere, ọ ga-abụ ezigbo ere maka ndị, n'ihi otu ihe ma ọ bụ ọzọ esoro onye anaghị eri. Ọ e ji ihe na-akpali ụtọ-utoojoo uto na obi ụtọ-esi ísì ụtọ. Iji mee ka ya, ị ga-mkpa:

• Di na Nwunye iko nke ogologo ọka osikapa.
• 2/3 teaspoon ngwa nri maka pilaf (cumin, turmeric, barberry, na ngwakọta-ede ede).
• Large karọt.
• Tablespoon nke Fikiere dil.
• Yabasị bọlbụ.
• 3 spoonfuls-vine amiri ami.
• Isi nke garlic.
• 6-7 mịrị amị apricots stof.
• Nnu, na ihe ọ bụla ihe oriri na mmanụ.

Na-arịọ, anaghị eri anụ pilaf Bukharan Juu nwere ike tinye ụfọdụ akwachapụ. N'ihi ọnụnọ nke ngwaahịa esie nri ị ga-enweta a pụrụ iche uto na okpukpo.

Description nke usoro

Akwụkwọ nri na-peeled, saa na-echi ọnụ n'ala. Eyịm bee n'ime nkeji iri na ise-yiri mgbaaka, karọt - ibe. Garlic na-ekpe dị ka ọ bụ. Naanị ihe wepụrụ ya, ọ dị n'elu mkpa husk.

Na tolstodonny cauldron, nke ugbua nwere a bit nke ụtọ ihe oriri na mmanụ, na-etinye yabasị na karọt na ighe ha. Ozugbo akwụkwọ nri na-ejighị ya kpọrọ browned, izipu ha mịrị amị herbs na ngwa nri. Mgbasa n'elu-vine amiri ami, chopped Fikiere apricots, akwachapụ na tupu saa osikapa. Ke n'etiti osisi a dum isi nke garlic ma wụsa ya niile ẹdụk mmiri.

Future pilaf tinye ụfọdụ nnu na zigara efere. Esi nri ya ruo mgbe esie osikapa. A, ọ na-ewe n'etiti iri atọ na iri ise nkeji. Njikere Bukhara pilaf Ntụziaka na a foto nke ị pụrụ ịhụ taa isiokwu, a na-ewepụ si nri mpaghara kpuchie a oké towel na-ahapụ maka ọkara otu awa. Mgbe oge a, ọ tọrọ si na efere na-eje ozi maka nri abalị.

Nhọrọ na nwa-aturu

Nke a bụ a dị mfe ma na hearty efere bụ ezigbo bụghị naanị n'ihi na a na ezinụlọ nri abalị, ma n'ihi na a n'ịgba nri abalị. Akwadebe ya ka ọ dị mfe technology na mfe ịmụta ọ bụla ọhụrụ ahụ bịaranụ. Nke a Ntụziaka Bukhara pilaf presupposes a ụfọdụ set nke mmiri. Ya mere, kpachara anya na na na nri oge na gị fingertips hụrụ:

• A kilo nke mutton.
• 900 grams nke carrots.
• A kilo osikapa.
• 150 grams-vine amiri ami na eyịm.
• 300 ml nke cottonseed mmanụ.
• Nnu na ngwa nri.

Dị ka sizinin ji esi pilaf Bukhara ezigbo saffron, turmeric na ose. Banyere osikapa, na ọ bụ na-achọsi ike ịzụta ogologo-ọka, adụ iche, ikwe nweta sweetish uto.

usoro nke omume

Osikapa na mmiri oyi na-ahapụ maka a di na nwunye nke awa. Mgbe ahụ, ọ ọma saa ọtụtụ ugboro na-agbanwe agbanwe na mmiri mmiri na obụpde ruo mgbe nro. Mgbe ahụ, ọ na-achụpụ na a colander na-echere ruo mgbe igbapu ngafe mmiri.

Na a iche iche pan tinyere chopped atụrụ na-ezite ya na efere. Obere oge tupu ọgwụgwụ nke nri nwere ike ịbụ otu obere nnu na efere. Mgbe ahụ mutton iberibe ịgbanwee na oké-walled oyi ketulu na ntekwasa na a oyi akwa nke chopped yabasị. Enịm n'elu chopped carrots na-awụpụ ya niile anụ efere. Mgbe mmiri mmiri Juda, Bates ọku imenyụ kacha nta na-eme n'ọdịnihu Bukharian pilaf maka a nkeji iri na ise awa. Iri na ise nkeji n'ime cauldron wụsa osikapa, ngwa nri ma wụsa na-ekpo ọkụ na mmanụ. All a na-eduat n'ọtụtụ ebe a osisi egbugbu, ekpuchi na a mkpuchi na-ahapụ na efere. Mgbe nkeji ise, gbanyụọ burner na-ahapụ pilaf-ọma stewed. Tupu na-eje ozi na efere nwere ike ịdị njikere mix. Ma mgbe ọ na-agbasa na a efere n'ígwé - ala ọnụ ọgụgụ, na on top - carrots na iberibe anụ.

Nhọrọ na peas

Nke a Ntụziaka bụ a obere dị iche iche si aga n'anya. Ya mere, tupu ị na-esi nri Bukhara pilaf na-vine amiri ami na chickpeas, jide n'aka na i nwere ihe niile dị mkpa na ngwaahịa na ụlọ gị. Na nke a, ị ga-mkpa:

• 500-800 grams nke anụ.
• 600-700 milliliters nke linseed mmanụ.
• 200 grams nke mutton abụba ọdụ.
• Di na Nwunye yabasị bulbs.
• A kilo nke carrots.
• Ụzọ isi nke garlic.
• 1.5 n'arọ nke osikapa.
• Teaspoon cumin.
• 100-200 grams nke gburugburu peas.
• 4 tablespoons nke nnu.
• 100 grams nke odo vine amiri ami.

nri algọridim

A awa ole na ole tupu mmalite nke usoro amịkọrọ na peas na oyi na-atụ mmiri na-ahapụ ya na ụlọ okpomọkụ. Nke a obere atọ enye gị ohere iji budata onu nri oge nke ngwaahịa.

Fig jikọrọ abụọ tablespoons nke nnu, jupụtara na mmiri ọkụ na-ekpe na-eguzo maka ọkara otu awa. Mgbe barley bụ tinye, i nwere ike ime ndị ọzọ nke mmiri dị mkpa maka nkwadebe nke pilaf.

Saa anụ bee n'ime nnukwu iberibe, na ha ịnọgide na-enwe juiciness n'oge okpomọkụ omume. Mgbe ahụ ighe ya na abụba ọdụ ruo mgbe ìhè ọlaedo aja aja. Ozugbo nwa atụrụ a bit browned, ọ na-agbasa chopped eyịm. All mix ọma, ekpuchi na a mkpuchi na okpomọkụ tantalized na a kacha nta. N'ụzọ nkịtị nkeji ise mgbe e mesịrị ka o ziga otu finely shredded carrots na-anọgide na-esi nri. Mgbe ihe dị ka ọkara otu awa iji anụ na akwụkwọ nri kwukwara garlic, steamed amiri, cumin na ọma na-asa peas na mbụ tinye mmiri oyi. All a ike gwuru, kpuchie maka banyere nkeji iri.

Mgbe ahụ, na otu cauldron eziga saa osikapa, ọbụna ntakịrị cumin na a ole na ole tablespoons nnu. Future pilaf wụsa esi mmiri na simmer ruo mgbe n'ụzọ zuru ezu esie ya na ihe niile Efrata.

nhọrọ multivarka

Nke a Ntụziaka bụ na-akpali n'ihi na ọ na-egosi na ojiji nke na-abụghị ot efere, na a oge a na kichin ngwa oru. Tupu ịmalite nri pilau Bukhara, mgbe nile ka n'aka na i nwere na gị fingertips na-agụnye:

• A kilo nke dabere beef ma ọ bụ atụrụ.
• 500 grams nke ogologo ọka osikapa.
• Di na Nwunye tablespoons nke ihe oriri na mmanụ.
• Large karọt.
• Isi nke garlic.
• Yabasị bọlbụ.
• 800 milliliters mmiri.
• Di na Nwunye tablespoons ngwa nri maka pilaf.
• Nnu na Fikiere dil.

Na nnukwu efere nke ngwaọrụ, nke esesịn wụsara a obere ihe oriri na mmanụ, na-agbasa ọkara yiri mgbaaka nke yabasị, carrot ibe na iberibe anụ. All nke a na-akwadebe ke "frying" maka nkeji iri. Mgbe ahụ multivarku eziga tupu saa osikapa, ngwa nri na dum garlic cloves. All nke a na-ejupụta na mmiri, ekpuchi na a mkpuchi na-ahapụ ke "Pilaf" mode. Mgbe mmezu nke usoro ihe omume unit bụghị oghe maka ọkara otu awa, na na mgbe nkeji iri atọ mgbe mgbaàmà ugbu pilaf jiri nwayọọ kpaliri, ẹkenịm na efere na-eje ozi nri abalị. Rie ọma!