Podtopolniki (dịkwa ka usoro ha): a Ntụziaka pickling maka oyi

Owuwe ihe ubi mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri n'ihi na oyi na ọ maara anyị. Onye nnabata ndidi fussing na kichin ime gị na ezinụlọ gị oyi home pickles, jams na na.

Na-esiri ike Pịkụl mushrooms

Otu n'ime ihe ndị kasị sie ike ma dị mkpa ihe aga-eme na-rụrụ n'ụlọ - ọ na- salting mushrooms. Otú ọ dị, nnu crunchy mushrooms, na ọbụna mere ya, N'ezie, ndị otu n'ime ndị isi decorations nke festive okpokoro ke Russia.

N'ụzọ kwesịrị ekwesị kwadebe pickled mushrooms ike nwaanyị ọ bụla. Onye ọ bụla ụdị ero na-akwadebe maka ya technology. N'okpuru ebe a bụ ntụziaka, na-esonụ nke ị ga-enwe ike Pịkụl maka oyi podtopolniki. Mushrooms - a ngwaahịa nke ike-emeso ejighị ya kpọrọ. Tupu ha amalite a ikpe tara akpụ, ị chọrọ nlezianya na-agụ iwu na a ga-agbasoriri.

Olee otú Siberia guest

Podtopolniki - mushrooms nnọọ nkịtị na Siberia. Ma ha na-akpọ blewits poplar, na ndị ha na-mara dị ka Morozik. Ndị a dịkwa ka usoro nke ezinụlọ na redovkovyh atụle dabere oriri.

Na Tricholoma Populinum hemispherical convex na nnọọ uru okpu, na dayameta nke nke dịgasị isii iri na abụọ sentimita. Ọ bụrụ na ị zutere nnọchiteanya, onye isi na-gbawara na mkpa akpọrepu ihu ma ọ bụ bụ undulating na ewepụghị, ọhụrụ mushrooms podtopolniki (nọchiri n'elu) na n'ihu gị. Anụ ya bụ adụ ubé ọbara ọbara na agba.

The efere e enịm na ya okpu, gwakọtara ya na ụkwụ. Adult ero dị mfe ịghọta - ya dere a brownish-acha ọbara ọbara, mgbe ndị na-eto eto na ndị mmadụ dị kpamkpam na-acha ọcha.

Ụkwụ podtopolnikov uru. Ha ogologo dịgasị si atọ na asatọ sentimita, obosara nwere ike ịbụ na-anọ sentimita. Young na okenye azuokokoosisi dịkwa ka usoro ha nwere otu agba dị ka efere. Mgbe ị pịa obere ọchịchịrị tụrụ nwere ike igosi na ya.

Si August na October Siberians kpọkọta podtopolniki. Mushrooms na-eto eto n'okpuru osisi pọpla ọtụtụ dị iche iche na-mgbe ụfọdụ hụrụ na ogige ntụrụndụ na na roadsides. Obodo ndị mmadụ na-ubi ha n'ihi oyi.

Ntụziaka №1 - agbanwe ụtọ podtopolniki

Ebe a bụ otu ụzọ na-esi nri mushrooms podtopolniki. Ezi ntụziaka ezinụlọ ọ bụla ha onwe ha, ma nke a bụ otu n'ime ndị kasị na-eri oge.

Iji kwadebe otu liter nke marinade ị ga-mkpa:

1. 6 iberibe cloves na otu nọmba nke mesịa dil.
2. Sweet ose ma ọ bụ nwa (otu onye nwere ike a ga-eji, na otu) peas na n'ọnụ mmiri akwukwo - site na 10 nkeji.
3. 3 teaspoons nke mmanya.
4. Sugar na nnu (iodized mma bụghị iji ya) - 2 tablespoons.

Morozik mkpa ụbọchị abụọ na amịkọrọ mmiri oyi. Ugboro abụọ n'ụbọchị, ọ kwesịrị ịgbanwe. Nke a na usoro ga-enweta nkasi eke ilu uto, nke nwere podtopolniki. Mushrooms mgbe juputara saa eji a ahịhịa maka nhicha n'elu si unyi, na sie nnu mmiri iri na ise nkeji.

The mmiri nke esie anyị mushrooms, a ga-drained na wụsa a ọhụrụ ogbe nke pan. Mgbe nke ahụ gasịrị podtopolniki esi nri maka banyere 45 nkeji, na-achụpụ na a colander.

Iji marinate desyatilitrovoe ngwaahịa ịwụ, mkpa ka i kwadebe a ọkara liter nke marinade.

Obụpde niile mmiri, mgbe ahụ, tinye na ya n'ọnụ mmiri akwukwo na dil. Jiri nwayọọ na-ada n'ụra ngwa nri, sugar na nnu. Ọzọ 15 nkeji, ngwakọta kwesịrị obụpde. Ọ bụ mgbe ahụ na ọ bụ omume na-tinye mmanya kachasi mkpa. Mgbe ọzọ nkeji ise, gbanyụọ marinade dị njikere.

Mushrooms na-enịm ke igba ogwu na ite na okpu ala. Jupụta nnukwu efere na ubu mkpa. Na anoghi n'ulo oba n'ọnu na wụsa marinade ozugbo kaa ha igba ogwu na kapron lids. Mgbe anyị akụ mma, ha na a jụụ ebe (friji bụkwa mma). N'ime ụbọchị 30, na mushrooms ike ga-eri.

Ntụziaka №2 - solim podtopolniki ekpo ọkụ ụzọ

Ebe a bụ ihe ọzọ na ezi ụzọ kwadebe mushrooms n'ihi oyi. Podtopolniki ga-enyocha kpochara na rinsed n'okpuru tap. Mgbe ahụ, ha na-etinye n'ime pan na esiri nnu mmiri dị ka otu awa. Mgbe ahụ blewits poplar saa ọzọ ma eberede azụ ke colander.

Esie mushrooms mkpa tinye nnu (50-60 g nke nnu kwa 1 n'arọ nke ngwaahịa) ma tinye ngwa nri nụrụ ụtọ. Ị nwere ike iji mesịa dil, horseradish, eyịm, garlic, wdg The okokụre ngwaahịa na-etinye n'okpuru ọnọdụ na a kwesịrị ekwesị sized akpa.

Rie ha na ọ ga-ekwe omume na 7-8 ụbọchị.

Ntụziaka №3 - Nzuzo salting

Ebe a bụ ụzọ ọzọ otú Pịkụl mushrooms podtopolniki. Dị nnọọ ka na nke mbụ ahụ, niile mushrooms na-juputara kpochara na rinsed. Mgbe ahụ ha okpu agbasa rida na njikere efere, ifesa ọhụrụ ọ bụla oyi akwa nke ngwa nri na nnu.

1 kilogram nke ngwaahịa gị mkpa 50-60 grams nke nnu.

Efere kpuchie a mkpuchi na pịa ala na ya mmegbu.

Ntụziaka №4 - nnu ero Mpekere

N'ihi na nke a Ntụziaka gị mkpa (na 1 n'arọ nke ngwaahịa):

1. Mpempe akwụkwọ blackcurrant - 2 iberibe.
2. Dill - 5 grams.
3. Atọ iberibe cloves na ose peas.
4. Bay akwukwo - 1 PC.

Site n'ụzọ, nke a Ntụziaka adabara pickling na ndị ọzọ na ụdị dịkwa ka usoro ha.

Ọcha blewits iri (ị ga-a ole na ole nnukwu iberibe) na itucha juputara.

The pan na-wụsara 100-150 ml nke mmiri (ihe dị ka ọkara otu iko) na-weere na abụọ tablespoons nke nnu na setịpụrụ ọkụ.

Na esi na mmiri na-etinye mushrooms obụpde, na-akpali nọgidere. Ozugbo mmiri na-abịa a obụpde na a saucepan n'elu, tinye na ite niile ngwa nri na esi nri maka 20 nkeji. Mushrooms dị njikere, mgbe ọ na-sinks na ala, na brine na-aghọ uzo.

Anyị na-enye dapụtara ngwakọta iji ajụkwa, na-amalite irekasị na anoghi n'ulo oba, idei mmiri brine. Na ihe oriri nwere ike iwesa n'ime ụbọchị 50.

Ntụziaka №5 - ụzọ ọzọ na-marinate mushrooms

Iji kwadebe marinade, n'ihi na 1 kilogram Morozik gị mkpa:

1. Kloovu, cinnamon na ose - tinye nụrụ ụtọ.
2. Ukrov na citric acid - 2 Ramm.
3. Sugar - 10 grams.
4. Nnu - 15 grams.
5. Mmiri na mmanya - 125 milliliters.

Podtopolniki ọcha na itucha, kasị ịkpụ n'ime ọtụtụ iberibe. Obụpde na mmiri, nke dị mkpa tupu ka tinye nnu na mmanya. Mgbe marinade Juda, ọ na-ewepụ si ụfụfụ na esie ya na ero ọzọ minit 25, na-akpali nwayọọ. Ozugbo mushrooms na esie ya (echeta - na brine kwesịrị uzo na podtopolniki sink na-ala nke efere), tinye fọdụrụ ngwa nri.

The okokụre ngwaahịa ẹkenịm ke bịara n'ikperé mmiri na wụsa marinade. Mgbe nke ahụ gasịrị, ha na-ekpuchi ndu na igba ogwu na na nwayọọ reflux ruo otu awa.

Ọ na-anọgide tụgharịa anyị obot. Ebe a na njikere anyị etinyeghị mushrooms podtopolniki. Photos of ha billets pụrụ ọbụna izipu enyi. Ma eleghị anya, ha na-ekpebi dobe na ileta gị iji nụrụ ụtọ na-atọ ụtọ mushrooms na-ahụ si n'aka gị ihe nzuzo nke ha nkwadebe.