Seitan - ihe ọ bụ? Olee otú iji kwadebe seitan?

The ụwa bụ iche iche, dị nnọọ ka ndị mmadụ. Ụfọdụ ndị na-ahọrọ na-eri nanị efere nwere anụ na ngwaahịa, na ụfọdụ nanị adịghị ebu ndị dị otú ahụ na ngwaahịa. Ọ bụghị otú ahụ ogologo oge gara aga na Asia wee na a ọhụrụ ụdị anụ si gluten, nke nwere a nnọọ ihe ọhụrụ uto.

Seitan - ihe ọ bụ? Taa, onye ọ bụla maara azịza nke ajụjụ a!

iwebata

Seitan - a kpamkpam nri ọhụrụ ngwaahịa na nwere ike si na nkịtị wheat protein (akpọ mgbe ụfọdụ gluten ma ọ bụ gluten). Olee ihe enyemaka na-ekwu okwu, ọ bụrụ na ị gbalịrị seitan, gịnị ka ọ bụ ọbụna mara, mara na ọ bụ osisi protein, ya bụ anụ.

Ọ bụ na-akpali mara! 100 grams seitan bụ mkpokọta 25 grams nke protein, 40 g ngụkọta carbohydrate, na 1 g nke abụba. Ngwaahịa a bụ na-ewu ewu na gburugburu ụwa, dị nnọọ ka o kwere omume. Ọ bụ ya mere na-ewu ewu n'ihi na eziokwu na nke mbụ osisi ụdị anụ.

Ikweta ya, na ị chọrọ nwere a na-agbalị seitan? Gịnị bụ ya, ugbu a, ị maara. Ọ na-anọgide na-amụta otú e si esi nke a magburu onwe efere!

Olee otú iji kwadebe seitan?

Efere a bụ ezi nri maka ndị anaghị eri anụ. Ọ maara na ndị anaghị eri anụ nri adịghị egosi na ojiji nke anụ nke mmetụta Nigeria. Ma iji akwukwo nri anụ ndị dị otú ahụ nwere ike ịbụ, na nke a abụghị a mebiri nke ẹdude iwu.

N'ezie, ebe ọ maara na uto seitan anu (ihe ọ bụ, anyị na-ama tụlere), anyị nwere ike ikwu na obi ike na ugbu anụ ngwaahịa onwe ya nwere ihe ọ bụla na-eme, ma ọ bụghị otú ahụ! Ee, efere bụ kpọmkwem mimics uto nke ezigbo anụ, ma ọ bụghị ihe ọjọọ complements ọtụtụ efere, ma ugbu a abụghị ihe na. Ka anyị tụlee ihe nkwadebe nke seitan n'ụlọ.

Olee otú ime ka akwukwo nri anụ n'ụlọ?

Ugbu a, anyị ga-atụle nzọụkwụ site nzọụkwụ Ntụziaka maka nke a magburu onwe wheat anụ. Lezienụ anya! Seitan kalori bụ nnọọ nnukwu, ma ọ bụghị a kwa obere - banyere 300 calories kwa 100 grams nke okokụre ngwaahịa.

Efrata esi nri:

• 2 kilogram ntụ ọka;
• 1000 milliliters nke ẹdụk mmiri.

Nzọụkwụ mbụ

Ya mere, na-ewere a nnukwu nnukwu efere, wụsa azụ ndị chọrọ ego nke ntụ ọka. Agbakwunye liter nke mmiri na-agwakọta ntụ ọka. Isiokwu dapụtara ngwakọta na a bọl nke 20-30 minit.

Mgbe ọkara awa unu ga-nnukwu efere ya na mgwakota agwa n'ime jupụta na mmiri. N'ezie, ọ bụ turbid. Ga-agbalị "asa" mgwakota agwa. Echefukwala-eji dochie mmiri (ọcha na uzo). Tinyegharịa a edinam dị mkpa ka anya dị ka mmiri na efere ga-fọrọ nke nta ka uzo. Nke a na-egosi na starch na ntụ ọka bụ fọrọ nke nta n'ebe ahụ, mgbe ahụ, m nọrọ ukwuu n'ime gluten, nke bụ otú na-eji ndị anaghị eri anụ. Vegetarian nri-adọrọ nnọọ mmasị, ọ bụghị ya?

The nzọụkwụ nke abụọ

Mgbe ị na-a saa nnukwu efere nke wheat protein, i nwere ike na-amalite nri ngwaahịa a. Famous chefs nwere ike ikwu nri seitan ke efere ma ọ bụ nanị na mgbakwunye na nke uda di iche iche na a mịrị amị na akwụkwọ nri. Esi na-aga n'ihu nke 20-30 nkeji, mgbe ahụ, mgwakota agwa ga-etinye na-sieve.

Nzọụkwụ nke atọ

Ugbu a, bịa oge mgbe ị kwesịrị ete ya "anụ" ọkacha mmasị gị ngwa nri. Ọzọkwa, ndị ọkachamara nwere ike ikwu na-agbakwunye a obere mmanụ oliv na ngwakọta.

Lezienụ anya! Na oge tupu nri efere nwere dịghị uto, ya bụ. E. ya n'ihu uto na-adabere na ihe ị na-ekpebi tinye.

A ezi echiche bụ ọchịchọ na-edina ala seytanu na ụfọdụ marinade maka nri anụ. Nke a ga-erite uru uto!

Iji uto bụ zuru ezu, a ga-nọ na a ụfọdụ esie gluten ngwakọta maka 1-2 awa nke ọma tinye.

anọ nzọụkwụ

Ugbu a mkpa ka ị họrọ efere maka oven, nke ga-akwadebe gị akwukwo nri anụ. Mmiri ma ọ bụ ndị ọzọ. Kitchen arịa ịtụ oké oyi akwa mmanụ na mgwakota agwa bụ bụghị rapaara.

Chefs nwekwara ike ikwu na etinye a mmiri ọ bụla na akwụkwọ nri nụrụ ụtọ efere ghọrọ ihe na-atọ ụtọ n'ihi na ndị anaghị eri anụ na ndị na-achọ na-agbalị ihe ọhụrụ.

Ime na ngwaahịa bụ na-n'ime minit 45, na oven okpomọkụ hara ka 200 degrees.

Good mara! Seitan dị yiri nnọọ na-ekpo ọkụ. Ọ na-adị mfe bee n'ime obere Mpekere. Anụ dị otú ahụ kwesịrị ekwesị ka ma na-ekpo ọkụ nri na oyi na-atụ. Seitan ọma jikọtara na dị iche iche ọka, poteto, pasta na mushrooms, na n'ihi na ezi ndị anaghị eri anụ nwere ike na-agbalị ka esi nri na algae na Chinese anụ!

Ònye nwere ike iri seitan, na onye nwere ike ọ bụghị?

Dọkịta adọ aka ná ntị na seitan ọ bụla ikpe nwere ike ọ gaghị eji maka na ndị mmadụ nwere a uche na ya isi akụrụngwa - na gluten.

The mejupụtara nke okokụre ngwaahịa bụ nnọọ elu na eriri, nke bụ ezughị n'ihi na ọtụtụ ndị. Cholesterol ke ngwaahịa a bụ bụghị mgbe niile - na ọ bụ nnukwu uru!

Iji ichikota

Onye ọ bụla nwere ike esi nri na gị onwe gị seitan Ntụziaka na-dị ubé elu. Otú ọ dị, ọ bụ kwesịrị okodu a otutu oge mgbe ọ fọrọ nke nta ọ bụla ụlọ ahịa ị nwere ike mfe ịzụta a Chinese anụ, okodu a kacha nta nke ego.

Seitan - a pụrụ iche efere nke ga-amasị niile na-enweghị isịneke. Ọ na-agụnye naanị nri mkpa site ahụ nke onye ọ bụla, n'agbanyeghị nke okike, afọ, agbụrụ, na na. D. Ị ga-anya mgbe ị na-agbalị a incredibly-atọ ụtọ anụ maka oge mbụ. Site n'ụzọ, mara na nri na-eje ozi na ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ.

Ọma na ọnọdụ na-agaghị echefu echefu mmetụta uche na rie nke ọma!