Azu kaapu etinyeghị: Ntụziaka

Marinating azụ na-eme na Scandinavian mba, Japan, Korea, Europe ruo ọtụtụ narị afọ. Nke a na usoro-enye gị ohere iji zọpụta a oké nnukwu catch n'ozuzu ya. Ke adianade do, pickled azụ nwere ihe ndị magburu onwe uto na-aga nke ọma na a akụkụ nri nke poteto ma ọ bụ osikapa. Isiokwu a na-egosi ndị kasị mma Ezi ntụziaka maka Marinating azụ ihe atụ azu kaapu. Dị nnọọ eji ha, ị nwere ike marinate na ihe ọ bụla ọzọ na azu.

Olee otú Pịkụl na brine azu kaapu

Pickling azu kaapu na a uzommeputa na-agụnye presoaking ya nkpoda saline. Nke a na-akpọ mmiri Marinating.

Iji kwadebe ihe ngwọta dị mkpa na a liter nke esi mmiri iko aghara nnu. Mgbe ahụ azụ iberibe jupụtara a ngwọta na-nye awa atọ. brining oge na-adabere, ihe ndị ọzọ, site na ọkpụrụkpụ nke Mpekere.

Esie azu kaapu rinsed n'okpuru oyi na-agba ọsọ mmiri, mgbe nke azụ na-tọgbọrọ n'ígwé na pan. Onye ọ bụla oyi akwa ga-fesa na-atọkwa ụtọ ngwa nri, ifesa mmanya na ihe oriri na mmanụ. Ná ngwụsị nke azụ na-etinye na a ewepụghị efere ma na-etinye ibu arọ.

Na-agbanwe ụtọ azu kaapu ke ufọk ga-adị njikere na a ụbọchị. Rie ọma!

Pickling azu kaapu akọrọ usoro

A n'ihu usoro na-agụnye mbido pickling azu kaapu salts enweghị mgbakwunye na nke ọ bụla dị mmiri mmiri:

• N'ihi na nke a na-kilogram azu kaapu bee n'ime fillets, wepụ riiji na ọkpụkpụ niile, na-ahapụ nanị anụ.
• Mgbe ahụ azụ iberibe na-apịaji n'ime akpa, ezi wụsa nnu na zitere nrụgide na a friji 3 h.
• Mgbe ahụ kwuru kpọmkwem oge azụ na-na-asa na mmiri oyi. Ị nwere ike iji a mma myọ na-ekwe ka mmiri na igbapu kpamkpam.
• Mgbe ahụ iberibe azụ wụsa mmanya, na-etinye yoke azụ, na-eziga azu kaapu na ngwa nju oyi ọzọ 3 awa, mgbe nke ya ọzọ ga-mkpa itucha.
• Obsushennogo azu kaapu na akwụkwọ akwa nhicha agbasawo a ite, nwetụ n'ígwé nke azụ, eyịm, karọt, leafs na allspice. Top azu kaapu etinyeghị wụsara ihe oriri na mmanụ.

Awa atọ gafere, azụ nwere ike nri na tebụl.

Ntụziaka azu kaapu Marinating na mmanya na ngwa nri

N'ihi na nri azu kaapu na a uzommeputa, azụ mbụ bee n'ime fillets wee nye maka ụbọchị a pụrụ iche marinade.

N'ihi nkwadebe nke ikpeazụ ga-esikwa na stovu 0,5 L mmiri. Mgbe ahụ tinye ya 50 grams nke nnu na shuga, ụtọ kloovu na nwa ose (½ h. Spoons), coriander (½ h. Spoons), n'ọnụ mmiri akwukwo. Biputere a marinade obụpde maka 5 nkeji, mgbe nke ọ na-ewepụ si okpomọkụ. Mgbe a n'ihu 15 nkeji, ọ dị mkpa iji tinye mmanya (100 ml) na bido. Ihe ngwọta na-wụsara fillets, apịaji n'ime a saucepan.

Karp pickled, nke Ntụziaka e dere n'elu site ụbọchị ahụmahụ na mmanụ na eyịm. Jeerenụ azụ ihe ndozi nke gwere poteto.

Karp, pickled akụ

Azu kaapu, agbanwe ụtọ n'ihi na nke a uzommeputa, na njedebe nke nri, i nwere ike tụgharịa opener n'ime igba ogwu na ite na-echekwa ruo ọnwa atọ na a jụụ ebe. Ọ bụrụ na azụ na-adịghị zubere iji chebe, mgbe ahụ, ụlọ akụ ga-mkpa ekpuchi silicone cover na-eziga na friji inye maka dịkarịa ala otu izu. Ọ bụ mgbe ahụ na ọ nwere ike na-agbalị.

Iji kwadebe azu kaapu a Ntụziaka ị ga-mkpa 1 n'arọ nke azụ fillets, bee n'ime Mpekere, na-enweghị nku na akpụkpọ. Fish mkpa tụgharịa na nnu (5 awa. Ngaji) wee zipu ya na friji 2 awa.

N'oge a, ị nwere ike ịkwadebe marinade. N'ihi nke a, wụsara n'ime 1 liter nke ite-acha ọcha mmanya, tinye nnu (2 awa. Spoons) na aja aja na sugar (3-4 tablespoons. Spoons). Ọ ga-ahụ kwukwara niile ngwa nri: mustard osisi, coriander, fennel na nwa ose (1 tsp.) Ndien ginger (2 cm) na mịrị amị chili (2 PC.). Biputere a marinade na obụpde, mgbe ahụ, na-ewepụ ya site na okpomọkụ, tinye 4 isi ọcha yabasị, bee n'ime yiri mgbaaka, na inye 1 hour.

Mgbe ahụ, azụ kwesịrị iru ma hichaa nnu, tiye ha n'ime ite na wụsa marinade dajụrụ. Mgbe ahụ, azu kaapu nwere ike chebere. Na-agbanwe ụtọ azu kaapu ke ufọk na-nọ na-emeghe ite na friji 1 ọnwa. Ma ọ na-enyo na ọ bụ nke na-atọ ụtọ na ọ dịghị mkpa iji chekwaa ya ruo ogologo oge.

Olee otú marinate azu kaapu: a Ntụziaka na soy ihendori

Na-agbanwe ụtọ azu kaapu, ọ bụghị naanị iji na-eji ya mgbe e mesịrị ka a nri. Nzọụkwụ pickling azụ dịkwa mkpa maka ụdi thermal nhazi, dị ka mmiri na oven ma ọ bụ imi. Na nke ọ bụla, na anụ na marinade azu kaapu-aghọ ndị ọzọ keisi, kemmiri na obi uto.

Iji kwadebe azụ eji na Asian nri-eso marinade:

1. The obere akpa ga-ejikọrịrị grated ginger mgbọrọgwụ (ọkpụrụkpụ 1.5 cm), garlic kloovu (2 PC.), Chili, paprika na sugar (n'ihi na ½ h. Spoons).
2. Ị nwere ike mgbe ahụ tinye isi mgwa na marinade - soy ihendori. Total ka mkpa banyere 50 ml ihendori.
3. All Efrata kwesịrị juputara weere na ngwakọta na kootu azụ n'akụkụ niile. Mgbe ahụ, ọ ga-ọbọp ke plastic Kechie na-eziga na friji ka marinate 1 hour.

Azu kaapu agbanwe ụtọ na soy ihendori, zuru okè n'ihi na grilling. The anụ amama obi, kemmiri ihe na a oseose aftertaste.

Citrus marinade maka azu kaapu

Omenala na-eji maka Marinating azu kaapu lemon ihe ọṅụṅụ ma ọ bụ wayo ihe ọṅụṅụ. Iji mee nke a, nanị gwara obere mmanụ oliv na ntekwasa na azu na n'akụkụ niile. Echefula banyere eziokwu na o kwesịrị ịbụ tupu nnu na ose n'ime ya, ma na nanị mgbe ahụ ga marinate azu kaapu.

Ntụziaka ndị ọzọ citrus marinade maa ịrịọ Fans nke osisi. N'ihi ya nkwadebe na-abụghị nanị na-eji lemon ihe ọṅụṅụ, ma oroma. Abụọ ndị a Efrata na-agwakọta ke hà n'ike-n'ike na mmanụ, mgbe nke ahụ marinade na-etinyere na azụ.

Marinating azu kaapu na Mayonezi

N'ihi amịkpọ dum azu kaapu na oven, ọ na-atụ aro ka marinate na Mayonezi. Mgbe dị a Pịkụl, azu amama kemmiri ọkọbọ appetizing ọlaedo aja aja.

Tupu Pịkụl na Mayonezi, azu kaapu, ị ga-akpa wepụ gills na gootu. Mgbe azụ na-ụlọ akwụkwọ ji agwụ na a ngwakọta nke nnu, ose na garlic squeezed. Mgbe nke azu kaapu mkpa wụsa lemon ihe ọṅụṅụ ma na-etinye ke afo Sprigs nke rosemary. Ugbu a na a iche iche akpa mix Mayonezi na utoojoo ude na hà n'ike-n'ike na kootu azụ dapụtara uka. The na-agbanwe ụtọ azu kaapu kwesịrị 'izu ike' si 30 nkeji oge na-4 awa, dabere na ole oge a nnabata.

Karp, pickled na Mayonezi, butere na 180 ogo 35 nkeji. Uru n'efere dị mbadamba na lemon na letus.

Atụmatụ Marinating azu kaapu

Tọrọ ụtọ Pịkụl nri azu kaapu ga-enyere ndị na-esonụ bara uru Atụmatụ:

1. N'ihi Marinating kwesịrị ekwesị na ọhụrụ, ọ bụghị oyi kpọnwụrụ azụ. N'ọtụtụ azu kaapu kwesịrị dabara snugly ka akpụkpọ gills na-pink na ọcha.
2. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ marinate azu fillets, ọ kacha mma iji họrọ azu kaapu erikpu erughị 2 n'arọ, na nnukwu ọkpụkpụ na-adị mfe iche na okpu akụkụ.
3. azu kaapu Marinating oge bụ na-emekarị ọ dịghị ihe karịrị otu ụbọchị, ma nụrụ ụtọ na-azụ ghọrọ ihe mmadụ jupụtara, ọ na-atụ aro ka jide ya na marinade dịkarịa ala 2-3 ụbọchị. N'oge a, ndị azu kaapu prosolitsya mma na ga-atọ mma.