Duck fillet: uzommeputa si ya na nne nne

Mere osi ite ekele ọbọgwụ? N'ihi na ọ na e ji a kpọmkwem uto. Duck bụ na-atọ ụtọ, ọbụna ma ọ bụrụ na ya dị nnọọ ka ighe ahụ n'ọkụ. Na ọ bụrụ na ị na-ahọrọ nri Mmeju ya, ọbọgwụ fillet ga-bụghị naanị ísì, ma dị nwayọọ, na ngafe abụba si na ya na-ewe iwe na.

Ozugbo n'ime obodo anyị na-akwadebe ọbọgwụ fillets. Ntụziaka dị na agadi nne nne ji ede. Ọ ụtọ nri ọzọ coal stovu. Anyị na-emegharị ndị Ntụziaka maka nkà na ụzụ na mma ndị ọbịa ebube ọbọgwụ fillet, uto, nke ha ga-echezọ n'oge na-adịghị.

Ya mere, ọbọgwụ fillet. Ntụziaka nne nne m.

First ọbọgwụ kpochara nke feathers na "Ustyukov" (dị ka ha na-akpọ awns). Saa ozu dị ọkụ nke ukwuu, mgbe jụụ mmiri. Ebipụ nku, sọks wepu akpukpọ. N'ihi na ọbọgwụ fillet Ntụziaka na-atụ aro na-ewere na anụ na nke ara, ma anyị were ihe niile dị ike bee ọkpụkpụ. Ọ bụ nnọọ ụtọ. Mpekere tee na a ngwakọta nke a butter na akwukwo nri, nnu na ose, e zigara a imi maka amịkpọ. N'oge ruo n'oge enyefe ọbọgwụ fillet ṅara n'ọkụ evenly. Na-arụ ọrụ na-imi, anyị esie ihendori na nne nne Ntụziaka.

The blended nnọọ ukwuu, nke ukwuu "ọjọọ" mgbọrọgwụ horseradish. Anyị na-agbalị ete, dị ka Ntụziaka, ma naanị-agwụkwa. Ha sụrụ apple, bee n'ime Mpekere, obụpde ruo oge ụfọdụ na butter. Njikere mere apple, kwa, gabiga a blender. Na a iche iche nnukwu efere, ikpokọta horseradish, a dobe mmanya, a spoonful mmanụ aṅụ, a spoonful nke lemon ihe ọṅụṅụ, utoojoo ude, a obere ose na nnu. The pụta bụ a pụtara hearty ihendori: na anyị na-ewere home ngwaahịa ewepụtara ha onwe ha ebe obibi ndị mọnk.

Mgbe ighe fillets, bee n'ime ibe ya mara mma, na-agbasa na a la carte efere. Ha wụsara ihendori na ihe ndozi na Mpekere nke apple, grape, udara. Ndị dị otú ahụ a mara mma, hearty, flavorful efere na-agbalị bụ ma ọ dị mkpa.

Ebe detụrụ a masterpiece, anyị na-kpọrọ je-achọ ihe na ọzọ ọhụrụ Ezi ntụziaka maka nri ọbọgwụ. All mara (na-atọ ụtọ!), Duck na apụl na sauerkraut anyị abụghịzi mara mma. M chọrọ ihe ọzọ mbụ. Iji na-amalite na-akwụsị maka a ọbọgwụ na a currant na mmanụ aṅụ: Ezinụlọ anyị hụrụ n'anya n'anya ụtọ.

Duck fillet Ntụziaka dị na ihe ochie cookbook, o yiri mbụ. Anyị malitere.

Ruo mgbe esie eghe fillet yigharịrị n'okpuru mkpuchi na-edebe ya jụụ. Iche iche, ka ihendori. Eyịm e ghere eghe na ọbọgwụ abụba, tinye ginger na otu (anyị na-ada na ntụ ntụ, nke na-adị mfe), gwere red currants, mmanụ aṅụ na brandi. Adịghị m enye otosịrị iru: ịdabere naanị gị uto. Nnu na ose, ịkpali na obụpde nyere.

Onye ọ bụla mpempe filet tinye ke ihendori, bịara jupụta na a nnukwu efere maka mmiri. The fọdụrụ ihendori wụsara fillet, e zitere oven. Mgbe fillet nke ọbọgwụ na oven ruru full readiness, ikpebi otú kacha mma itinye na efere a. Ọ tụgharịrị na-kasị kwesị ekwesị ndozi osikapa: ya na-anọpụ iche uto.

Mgbe dị culinary Mmeri anyị setịpụrụ nlegharị anya na ndị ọzọ Ezi ntụziaka. Ọtụtụ m mmasị Ntụziaka, nke na-atụ aro na-esi nri a ọbọgwụ na quince, berry na akara ụbọchị. E nwere ama abịa kemfe a dum ọbọgwụ ozu. Anyị stuffed ya peeled fig, quince, mmanụ aṅụ ugboro tee na a ngwakọta nke soy ihendori, kpachie. N'ụzọ dị otú a, anyị gawara ebe a awa ole na ole, anụ tinye mkpụrụ flavors. Mgbe ozu a ọbọp ke foil na zitere na oven. Mara ndị mmadụ, anyị na-atụ aro na onye ọ bụla kilogram nke ọbọgwụ ewe otu awa na-esi nri. Ya mere, anyị trehkilogrammovaya ozu ṅara n'ọkụ a obere ihe karịrị awa atọ. Na anyị kwadebere ihendori. Na a frying pan, iji niile ahụ ọbọgwụ abụba, ighe ụfọdụ yabasị, gwa berry, mmanụ aṅụ, lemon ihe ọṅụṅụ wụsara niile nyere simmer. Ozugbo uka ghọrọ thicken, wepụrụ si ọkụ, na-blended.

Emechara ọbọgwụ wụpụta a efere na ihe ndozi na berry, quince, lemon, ụbọchị. Ugbua bee ozugbo na table, mmesapụ aka na-agbapụtara òkè kranberị ihendori.

Efere a bụ nanị otu drawback: mgbe na-eri na-esi ike ịkwụsị.