French efere: anụ Burgundy

Ọ bụrụ na anyị na-ekwu ná mkpirikpi banyere na efere a, anụ nke Burgundy - a braised anụ nwa ehi na mushrooms na akwụkwọ nri na a red wine ihendori. Ndị dị otú ahụ a obere nkọwa nwere ike iyi ihe "akọrọ" ndị obi ya na-atọ ụtọ uto. Dị ka ha na-ekwu na France, Burgundy anụ - na ọ bụ na-atọ ụtọ, na-edozi na incredibly tọrọ ụtọ nri, nke nwere dịghị hà.

Ọ chọrọ iri oyi oyi mgbede na warara ezinụlọ. Dị ka gourmets, ọbụna na-ekpo ọkụ ụdị anụ nke Burgundy anaghị atụfu ya magburu onwe uto na magburu onwe-esi ísì ụtọ. Na oge gboo ọdịiche dị oké mkpa mgwa bụ àgwà Burgundy wine.

N'eziokwu, e nwere ọtụtụ nke ya Ezi ntụziaka. Na mba dị iche iche nke ụwa na-esikwa nri iji mpaghara iche nke na-aba n'anya. Ọ bụrụ na ị na-aga iji kwadebe a festive efere na ghara emebi ya pụrụ iche na pụrụ iche uto, mgbe ahụ họrọ red wine ezi àgwà, ndị dị ka "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". Ọ niile na-adabere na ike na-ebute ụzọ.

Meat Burgundy: Ntụziaka

Efrata: beef (1 n'arọ), karọt, eyịm, mushrooms, mushrooms (200 g), anụ ezi (100 grams), ntụ ọka (10 g), tomato tapawa (50 g), akọrọ red wine (300 g), nwa ose, nnu, a obere mustard, garlic, rosemary, n'ọnụ mmiri akwukwo.

Tupu otú e si esi anụ na Burgundy, ọ dị mkpa ka marinate n'otu ntabi anya. N'ihi marinade coarsely chopped eyịm na karọt, tinye lavrushku, ose, rosemary na wine.

Beef ịkpụ n'ime obere òkè, prisolit ma na-etinye n'ime njikere ihendori. Nkume dịkarịa ala 6 awa, n'ihi na mma impregnation. Mgbe oge ọ chọrọ ka ighe ruo mgbe ọlaedo aja aja, wee tinye n'ime cauldron pickled akwụkwọ nri. Na usoro nke-etinye ibu ifesa na ntụ ọka, mix ọma. Ihendori na nke anụ ahụ, wụsara n'ime fryer na-ewetara obụpde. Afanyekwa na garlic azụ na-etinye tomato tapawa. Simmer banyere 40 nkeji.

kwadebe vegetables

Cut ibe nke anụ ezi e ghere eghe na mmanụ oliv. N'otu aka ahụ anyị n'ihu na mushrooms, mgbe ahụ, tinye nke akwụkwọ nri na anyị anụ. Mechie mkpuchi na-ahapụ ka ahụsi anya n'ihi na ọkara otu awa. Dị ka akụkụ nri bụ zuru okè n'ihi na osikapa, sie nduku na ọhụrụ elu.

Ị nwere ike iji ndị ọzọ ụdị anụ - ọkụkọ, dabere ezi, anụ nwa ehi. The mmiri ga-agbanwe ha ezi uche, n'ihi na ihe atụ, tinye ose ma ọ bụ chili. Kama nke ahụ, na-eji a tomato tapawa tomato. Nnọọ tọrọ ụtọ nwetara na oporo mushrooms na chanterelles. Nnwale na Fikiere herbs, ngwa nri na seasonings, inye efere flavor na piquancy.

Ihe kasị mkpa na a Ntụziaka - a ọma red wine. Ụfọdụ ịgbakwunye brandi, uto adịghị agbanwe nke ukwuu. N'ụzọ kwesịrị ekwesị esie meats Bourguignon iju ha uto, softness na juiciness. N'ezie, i nwere na-etinye mgbalị dị ukwuu na oge a pụtara N'ihi.

Ọ bụ ezie na ọ bụ ike gbanwee Ntụziaka a bit na-eme ka a ngwa ngwa. Anaghị eme ka marinade na simmer anụ ruo ọtụtụ awa. All mmiri mix na-ezite ya na oven na kpuchie cheese. Ọtụtụ ndị nwere ike ekweta na usoro a, ma Ntụziaka anaghị ihe karịrị otu awa, na messing na ngwaahịa na-adịghị. Ihu ọma, ọ na-enyo nnọọ ụtọ.