Ngwakọta na-edozi ahụ n'ụlọ dị iche iche

Ọtụtụ ndị na-amasị salmon, salting na-adịghị ike salting, ma ọnụahịa ya na nnukwu ụlọ ahịa, iji tinye ya nwayọọ, dị elu. Ọtụtụ ndị na-enweghị ike ịzụta ya. Ya mere, ị ga-abịa na-efe efe salting n'ụlọ. Site n'enyemaka ya, ngwaahịa a dị ezigbo ụtọ na nke bara uru ga-enwe ike iwere ọnọdụ ya na tebụl gị. Ọ dịghị abụ a ibu arọ maka ezinụlọ mmefu ego.
A na-eme ọtụtụ ihe ndị na-ezukọta n'ụlọ n'ụlọ na-ezukọta n'ụlọ:

• ngwa ngwa;

• akọrọ;

• Wet.

N'otu oge ahụ, cheta na ị nwere ike nnu na ogwu ọhụrụ na nke oyi. A ghaghị ime ka nke a dị ntakịrị tupu isi nri, ma ọ bụghị kpam kpam kpamkpam.

Ngwa ngwa ngwa salting

O bu ihe nwute, okwesighi nma maka salting trout kpam kpam ma obu buru ibu. Iwu a anaghị emetụta obere ụdị nke azụ. Ha nwere ike salite kpamkpam mgbe a gbasasịrị ha.
Ọ bụrụ na ị na-amaghị otú e si Pịkụl trout n'ụlọ, ma n'otu oge tupu a na-ọnọ na tebụl ndị a awa ole na ole, usoro a bụ n'ụzọ zuru ezu ruru eru ka gị mkpa. E nwere ụzọ abụọ iji mee nke a. Ke akpa idaha gị mkpa bee trout n'ime obere Mpekere, n'ihi na ihe ị ga-etinye on a kaadị ma ọ bụ na a efere na azụ ọnwụ. Mgbe nke a gasịrị, were sudok ma fesa ala ya na nnu. Gbasaa akwa nke trout. N'elu ya, fesaa na nnu na ihe ndị ọzọ ruo mgbe ị na-agba ọsọ. A ghaghị iji nnu mee ụlọ elu (ikpeazụ). Oge nri, na usoro a nke pickling, bụ nanị 15 - 20 nkeji. Mgbe ha gafere ha, a ga-asa azụ ahụ na mmiri na-agba agba, ma ejula mmiri na-ejupụta ya. Tinye akwa akwa nhicha iji nweta mmiri nke mmiri. Mgbe nke ahụ gasịrị, trout dị njikere ije ozi.
Usoro ozo nke ihe ndi ozo nwere ike ibu ibu karia 50 g. Ikwesiri idozi ihe saline. Iodized nnu adịghị mma, ọ dị mma na-anọ n'elu oké nkume. Were igbe ma wụsa mmiri n'ime ya, wee wụsa nnu dị ukwuu nke na, mgbe ọ gbasịrị ya, poteto ndị na-esi na ya ekpochapughị ada. Mgbe nke ahụ gasịrị, ị nwere ike ịkụnye ihe ndị a. Ọ ga-ewe ihe dị ka awa 2 ruo 3 iji kwadebe.

Onye nnochite anya oyi

Ọ dị ka ụzọ mbụ. Ihe dị iche bụ naanị na a pụrụ iji trout ahụ buru ibu na azụ niile. N'ezie, n'ihi nke a, oge nkwadebe ya na ọnụ nnu a na-eji eme ihe dịwanye njọ. Ka ị nwee ike iri nri a na-esi esi esi otú a, ọ dịkarịa ala ụbọchị abụọ iji nweta salted salted na ụlọ nke ọma.
Ndị hụrụ nnu dị nfe, ma ọ bụ ndị nnu na ọ na-eme sushi na ọkara, nwere ike ịkpụ mkpụrụ osisi 24 awa mgbe mmalite salting. Ngwurugwu nke eriri ahụ ga-enwe ụtọ anụ ahụ dị nro na nnu ụtọ dị nro, nke dị mma maka ịmepụta nri ndị Japan.

Onye nlekota oru

Ọ bụrụ na ị chọrọ ịmata otú nnu azụ trout maka ya ogologo oge nchekwa, mgbe ahụ, usoro a bụ n'ụzọ zuru okè ruru eru ka i. Ọ na-egbochi ndị chọrọ ịhazi ọtụtụ azụ ma rie ya ruo ọtụtụ izu. Ọ dịghị usoro ọ bụla nke salting trout agaghị ekwe ka ị na-echekwa ya ruo ogologo oge. Nke a nwere ikike mmụta sayensị, ebe ọ bụ na ọ bụrụ na ntanye nnu na nnu nnu adighi ala karịa 15%, enwere ike ịmịpụta ya na bacteria putrefactive kpamkpam. Ụkpụrụ bụ ọdịnaya nke tebụl nnu na azụ mgbe a na-esi salite 15 ruo 23%. Ọ bụrụ na ọdụ ya dị elu, mgbe ahụ, azụ nwere ihe na-adịghị mma. Mgbe ị na-atụle nnu ị chọrọ ịkwadebe ụdọ n'ụzọ dị otú a, echefukwala iburu n'uche ọ bụghị naanị mmiri, kamakwa ibu nke azụ. Ntugharị a na-enye salting n'ụlọ ga-enye gị azụ na-atọ ụtọ ruo ogologo oge.