Meringues na ngwa ndakwa nri. Eji megharịa ọnụ na a ihunanya aha "The Kiss"

"The Kiss" - ya mere na French Meringue bụ aha - a ìhè, airy na siri eji megharịa ọnụ. Meringue ga-eji na-ekpuchi-eko na pastries ma ọ bụ dị ka a dị iche iche efere. Na-akpọ "The Spanish ifufe", "Boese Ịhụnanya", "French Meringue." Dị ka otu version-ede akwụkwọ nke confectionery ngwaahịa mere si pịa akwa ọcha na sugar, esi nri Gasparini si Swiss obodo nke Meiringen, o nyere aha na eji megharịa ọnụ - Meringue. Dị ka ọzọ version na 1962, nke a eji megharịa ọnụ mbụ kwuru na cookbook dere ya Francois Massialo. E nwere ihe ọzọ version. Dị ka ya na Ntụziaka mepụtakwara site siri nri nke Polish eze Stanisław Leszczynski na m na-akọrọ ya ọhụrụ na French.

N'ihi na nke mfe na nnweta Efrata Meringue ogologo ihe ruuru nke oké ozu, na n'oge na-adịghị "na-aga na ndị mmadụ", na taa ọ fọrọ nke nta nwaanyị ọ bụla na-akwadebe Meringue - a achicha na-amasị ihe fọrọ nke nta onye ọ bụla.

Dabere na nri, na e nwere ụfọdụ e ji mara iche iche na usoro nke na isi nri Meringue.

- French Meringue - pịa na sugar-edozi na-butere ruo ogologo oge na ala okpomọkụ na mmepụta bụ a na-akpọ "echefu kuki" - siri ike, crisp, ukwuu-butere Meringue.

- Italian Meringue ma ọ bụ Meringue - tie akwa ọcha na-etinye na ice iji gbochie ha na-edozi. Mgbe ahụ a mkpa iyi n'ime ndi na-edozi wụsara esi sugar sirop, ọjọọ na-enweghị nkwụsị. Nke a na usoro Ewezuga na mmiri usoro, na mmepụta bụ ihe siri na-eji ire ụtọ ngwaahịa, kama French Meringue, ma ukwu-atọ ụtọ. Ya mere osi ite nwere ike ikwu na-agbakwunye lemon ihe ọṅụṅụ - na nke a mma na uto na-aga n'ihu pịa na-edozi.

- Swiss Meringue - Meringue - achicha,-agbaze na ọnụ na nnọọ obi n'ime. Ịkwadebe ya ọjọọ akwa ọcha n'elu a mmiri saa.

Ke akpa ilekiri, nkà na ụzụ nke nkwadebe nke a magburu onwe eji megharịa ọnụ dị nnọọ mfe, ma na-achọ a filigree: otú ga-iche ọcha si yolks, na-adabere ihe ịga nke ọma kwadebe maka mmiri a eji megharịa ọnụ. Imegwara a dobe nkochi ime akwa na ndị ọcha - na iti N'ụbọchị nke abụọ ụfụfụ ada. Ọ dịghị obere mkpa - pastries.

The home butere Meringue na ngwa ndakwa nri - eluigwe na ala a ọkụ, bụ nke dị ihe fọrọ nke nta ọ bụla n'ụlọ. Enwere iche iche na mmiri a na-atọ ụtọ eji megharịa ọnụ? Ọ dịghị! Nweta tọrọ ụtọ ọ bụla ikpe, n'agbanyeghị ebe ị na-ekpebi na-esi nri na efere a. Na nke a, na-eji otu Efrata ka maka classic Meringue. Ntụziaka microwaved 3 akwa ọcha, 2 tablespoons sugar spoons (site na nri 200 grams) na nnu na n'ọnụ nke a mma, enịm ke a nnukwu efere, a whisk ruo mgbe oké ụfụfụ ụba ugboro abụọ. Tinye ihe sugar (fọdụrụ akụkụ) na citric acid (tuo) whisk. N'oge ọjọọ anyị na-ewetara ụfụfụ homogeneity ọnọdụ.

Protein uka eji a teaspoon (ma ọ bụ achịcha dị iche iche akpa) agbasa na etiti na a obere ego nke mmanụ lubricated foil, etinye na ọkụ grate. Site gụnyere convection oven na kpụ ọkụ n'ọnụ na 130 degrees, ime Meringue a okpomọkụ 30 nkeji. Dị ka ị pụrụ ịhụ, na Meringue na ngwa ndakwa nri kwadebere ngwa ngwa.

Ọ ga-kwuru ụfọdụ ihe dị mkpa na-adị n'elu usoro nke ime Meringue achicha na ngwa ndakwa nri ma tụgharịa na-enweghị flaws. Àkwá kwesịrị ọhụrụ, ọ bụ mfe ikewapụ na-acha ọcha si nkochi ime akwa. Ndi na-edozi maka ọjọọ bụchaghị jụụ. Sugar ga-anọchi na powdered sugar - a ga-ebelata oge ọ na-ewe iji ịpịa. Na iji diversify uto nke achicha i nwere ike tinye protein uka nut obere achicha. Kwere m, ọ ga-abụ nnọọ ụtọ!

Atụle ihe ndị nuances, anyị nwere ike dị nnọọ n'ihu mbata nke ọbịa esi nri Meringue. Ntụziaka na ngwa ndakwa nri, n'ezie, aka ịnagide nke a ọrụ. A obere mgbalị, na ọbịa gị ga-ezigbo anya! Nyere na oge ndị dị otú ahụ a eji megharịa ọnụ dị ka Meringue na a ngwa ndakwa nri oven, na-ahapụ a obere, ọ pụrụ ịbụ ọkacha mmasị gị.