Mmiri mmiri Caramel: uzommeputa maka nri na ulo

Icha na achicha, ichota achicha, ice cream topping, sauce maka desserts - nke a na-achoghi mkpuru mmiri caramel n'ime ugbo! E mepụtara uzommeputa maka ihe di oke ocha na-egbuke egbuke ogologo oge gara aga, ihe kariri puku afo abua gara aga, na India. Okpete a gwepịawokwa a pulp na n'ọnụ mmiri mmiri, sie caramel. Kemgbe ahụ, ihe a kpọrọ mmadụ ejiriwo ọtụtụ sweets, nke nwere caramel, mejuo afọ. Nke a bụ swiiti mmiri ara ehi na njuju, na okwute, na lollipops. Ma, n'ezie, ihe niile site na nwata bụ osisi a hụrụ n'anya na osisi. A mụtara ihe ụtọ a ka eji aka rụọ ọrụ tupu usoro mgbanwe ahụ. Ịkwesighi inwe amamihe pụrụ iche ebe a: ị na-eme ka mmiri sirop, wụsa ya n'ụdị a greased, dị mma ya ... Ma olee otu esi eme ka caramel nọgide na mmiri mmiri? Na nka a nwere ihe nzuzo. Anyị ga-ekpughere gị ya n'isiokwu a.

Ntakịrị onwu

Nke mbụ, anyị ga-achọpụta ihe caramel bụ. Nke a bụ okwu French. Ọ pụtara ihe ọ bụla e mere site na shuga. Na chemical exposure, caramel bụ glucose, sucrose na maltose. Na mmepụta mmepụta ihe ọ kwadebe dị ka ndị a. Ọkụ shuga na starch syrup na nha abụọ na otu. Mgbe ụfọdụ, na-eji syrup inert. Ihe ikpeazụ n'ime nke a nwere obere glucose (ọ na-anọchi anya fructose) ma dịkwuo hydroscopic. Ozugbo a na-esi nri ọka caramel, ọ bụ plastik. Site na ya ị nwere ike ịmepụta ụdị ọ bụla. Ma ngwa ngwa ọ na-agbanwe, ọ na-adị ike. Kedu ka esi eme caramel mmiri? Iji mee nke a, kwụsị usoro nke crystallization shuga. Na ọrụ a ga-anagide ihe ọ bụla acid. N'iji nri, ọ dị, ọ bụghị sulfuric na ọgwụ ndị yiri ya ka a na-eji. Nhọrọ ahụ adịghị emerụ mmadụ afo acid bụ obere: ihe ọṅụṅụ lemon, mmanya, mmanya akọrọ.

Achịcha mmiri maka achicha

Ndị ọkachamara na-emepụta ihe mgbe ochie na-eche echiche: otu esi eme ka ọkpụkpụ gị dị iche iche na-arụ ọrụ nke ọma n'ụzọ mbụ? Caramel na-enyere ha aka. Enwere ike inye ya agba ọ bụla site n'enyemaka nke agba agba nri (mana ọ ga-aka mma ịhapụ ezigbo ndò amber nke shuga gbazere). Ụgbọ ala caramel na-agbanwe agbanwe, dị ka plasticine. N'okpuru aka mara mma nke onye na-ese ihe, ọ na-agbanye n'ime ọnụ ọgụgụ kachasị ọnụ, nke ị nwere ike icho achicha. Ụzọ ọzọ na-adọrọ mmasị - maka protein ma ọ bụ ude cream iji tinye ihe ntanetị agba, mgbe caramel bụ mmiri mmiri. Ntụziaka maka nchọta dị otú ahụ bụ nke mbụ. Anyị na-esi nri nke sirop. Anyị na-elele nkwụsị nke ụrọ: tụba n'ime iko ya mmiri oyi, ọ dịghị akwatu, ma ọ bụ na-anọgide na-agba bọl. Dụnye elu (iko kachasị mma) mmanụ. Anyị na-amanye caramel na-ekpo ọkụ na ngaji ma tinye ya n'elu site n'ụdị nchapụta, ihe odide na ihe yiri ya.

Obụpde caramel

Anyi egosiputala otu anyi ga esi zere ikpuchi shuga. Ma anyị ga-alaghachi na mmiri lemon ma ọ bụ mmanya. Ka ọ dịgodị, anyị na-etinye ladle na ọkụ. Ọ ghaghị inwe nnukwu ala - nke a bụ ọnọdụ dị oké mkpa. A chọrọ ihe dị na efere maka nchekwa anyị - caramel na-ekpo ọkụ nke ukwuu, ọ na-echekwa na a ga-agba ya ọkụ. Ozugbo a na-ewe iwe ọkụ ọkụ, wụpụ shuga ma wụsa mmiri ahụ. Onu ogugu abuo abuo a di mfe. Maka kilogram gram ọ bụla dị mma ị ga - eji mmiri mee ka caramel mmiri dị. Ntụziaka aro na-ewere na agba aja aja sugar, ma, n'ihi na nke elu price, ọ bụ ike jikwaa na-acha ọcha. Ejikọtala - ngaji, ihe ndị ọzọ, na usoro caramel na-emegide. Naanị ịhapụ shuga ka agbazee na ọkara okpomọkụ. Mgbe nkeji ole na ole, sugar ga-amalite agbaze. Otu mmiri dị n'akụkụ ọnụ. Mgbe ahụ, jiri nwayọọ nwayọọ na-emegharị ahụ, anyị na-ebugharị ladle ahụ, nke mere na syrup na-ejidekwu ihe na-adịghị edozi ka shuga. Mgbe dum na-aghọ mmiri, agba ya gbanwere na amba ọchịchịrị na ísì ụtọ nke caramel na-apụta, anyị na-agbapụta na acid. Nri abụọ grams shuga bụ ihe ọṅụṅụ zuru oke ọkara nke lemon.

Ngwá ahịa mmiri mmiri maka ọdịnihu

Ebu ibu, nke a kwadebere dị ka usoro nhazi a dị n'elu, ka na-adịwanye njọ mgbe ọ bụla mma. Na otu ịchọrọ ịchọta ebe obibi maka ice cream, puddings, pancakes. Na maka nke a, anyị chọrọ caramel mmiri mmiri. A na-enye usoro nhazi maka nchedo ya na steeti viscous ebe a. O yiri ka esi eme caramel. Ma ọ bụrụ na ịchọrọ ka ọka ahụ nọgide na-abụ mmiri mmiri, ị ga-achọ ijide n'aka na shuga anaghị adaba. Ị gaghị ekwe ka ịzụta nke ụcha aja aja. A ghaghị ịdọrọ ahịhịa siliki site n'oge ruo n'oge n'ime mmiri ọkụ ma sụgharịa ya na mgbidi nke ladle ahụ na kristal niile. Ọ bụrụ na ị chọpụta na oke uka ahụ ka dị oke oke, gbakwunye obere spoons mmiri ma kpoo ya ọkụ ọzọ. Ọ bụrụ na mmiri riri mmiri, gbanwere brownish, mgbe ahụ, e nwere ụzọ ịzọpụta caramel. Tinye di na nwunye nke mmiri ọkụ na uka. A ghaghị ime nke ọma - a ga-enwe otutu splashing.

Nri igwe nri

E nwekwara ụzọ dị otú a, mgbe ị na-eji nke ị na-enweta caramel na-atọ ụtọ. Ntụziaka a na-akọwa ka a na-etinye ya na iko na-eguzogide okpomọkụ ma ọ bụ seramiiki na mgbidi dị elu. Wunye ya okpukpu ise nke mmiri ma tinye ya na oven maka otu nkeji na oke ike. Gbakwunye narị gram abụọ shuga, jikọta ya na ngaji osisi. Tinye efere azụ na oven ka kachasị. Mgbe ihe dị ka nkeji, shuga ga-amalite ịghọ syrup. Nọgide na-edebe usoro caramel nri mgbe niile. Anyị na-ewepụ efere mgbe niile ma jiri ha na-ejikọta ha. Anyị na-emeziwanye oge mgbe caramel na-atụgharị ọlaedo. Anyị na-apụ ma na-ebupụta pasent asaa nke mmiri ọkụ. Mee nke a na roba gloves na "aka anọ". Otu onye na-awụsa mmiri, nke abụọ ejikọta ngwakọta na ngwakọta osisi, na-agbalị ịmepụta ọtụtụ ikuku.

Toffee ihendori

A na-akwadebe caramel mmiri mmiri a na-emepụta nke ọma n'ime ụlọ ahụ n'otu ụzọ ahụ, na ngwa ngwa ndakwaa. Usoro nri nri zuru oke dị ka nke dị n'elu. Nanị ihe dị iche bụ na karịa pasent asaa nke mmiri ọkụ, anyị na-agbakwụnye otu okpukpu nke ude mmiri nke 10% abụba ọdịnaya. Na-echekwa ihe oriri dị na refrjiraeto, dị ka mmiri ara ehi nwere ike ịmị ụtọ na ebe dị ụtọ.

Orange arụrụ n'ụlọ caramel: Ntụziaka si Spain

On Ógbè Iberia ihendori citrus ozi ka desserts, na anụ na okuko. Emere caramel a dika usoro jam. Wunye n'ime ihe mpempe mmiri anọ dị iche iche nke ihe ọṅụṅụ mmiri ocha. Anyị na-ada ụra na narị abụọ grams shuga. Obụpde na nlekota nke caramel mmiri mmiri. Tinye grated ohia peel. Ị nwekwara ike ịme ụtọ ekpomeekpo caramel na vanilla, pawuda, cardamom. Ọ bụrụ na ngwaahịa ahụ siri ike mgbe ọ na-esiri ike, ọ na-esi ike, dịka citrus swiiti, reheat ma wụsa obere mmiri. Wee na a oroma ihendori kwesịrị ịbụ na a jụụ ebe. Ndị Spania mmiri na - agba mmiri ha - desserts dị ka pudding. Nke a na ihe oriri ga-ada na ọbọgwụ.

Ntinye nri

Ihe na-atọ ụtọ nke ghee nkịtị adịghị gị afọ ojuju? Mgbe ahụ ị nwere ike inye nri dị iche iche dị iche iche. Sirop ahụ a na-esi nri na-ejikọta ya na chocolate, mkpụrụ, mmanụ aṅụ, ude, ngwa nri. Echefula na oge a pharmaceuticals nwekwara enweela a caramel ma na-amị ọtụtụ candies ụkwara na akpịrị. Naanị ịgbakwunye ọgwụ ọgwụ na syrup - Mint, eucalyptus, wdg. Chocolate caramel bụ onye na-ewu ewu n'etiti ụmụaka. I nwere ike ime ka o sie ike dika swiiti. Ma ọ bụ dị ka nro dị ka swiva praline. Site n'ụzọ, otu ụzọ ị nwere ike esi esi nri na kọfị. Site n'enyemaka nke koko ma ọ bụ chocolate, ị na-enwe ike ịmepụta ihe dị mma maka ịchọta, puddings, profiteroles. Kamel ọma a dịkwa mma ịme achịcha na eclairs.

Aṅụ sịga

Ot'u esi eji ego eme ihe n'adighi nma na ihe nke azutara ahia, ka anyi mee ka ndi mmadu di nma. Ha ga-apụta dị ka Cowork a hụrụ n'anya. N'ime nnukwu efere nke nwere nnukwu mmiri, otu iko shuga dị ọkụ. Ị nwere ike ịmalite na mkpanaka osisi ruo mgbe agbazere kristal niile. Tinye ọkara otu liter nke mmiri ara ehi abụba ma ọ bụ ude. Kie nri maka ihe dị ka nkeji iri, na-akpali otu osisi ahụ. N'oge a, ịnwere ike ịgbakwunye ihe oriri na-esi ísì ụtọ - dịka ọmụmaatụ, ihe oriri abụọ mmanụ aṅụ, ụfọdụ koko, mkpụrụ, vanillin. Ma nke ahụ niile - nhọrọ. Na ihe ị chọrọ itinye na swiiti bụchaghị, ya mere ọ bụ otu narị gram nke butter. Anyị na-etinye saucepan na ọkụ na-adịghị ike ma na-esi nri, na-echegharị mgbe niile, ruo mgbe uka ahụ na-eto. Anyị na-etinye pan ahụ na mpempe akwụkwọ ma ọ bụ akwụkwọ nri. Dụnye ya na griiz. Anyị na-awụpụ ala ma hapụ ya ka ọ dị jụụ. A na-egbutu caramel zuru oke. Ya mere, ịkwesiri ijide oge ahụ mgbe ọ ga-abụ mmiri mmiri, mana ọ gaghị eme ka ọ sie ike.