Nri Spaghetti Bolognese

Bolognese ma ọ bụ Bolognese ihendori a na-ewere ezigbo ihe mgbakwunye na onyinye. Aghaghị m ịsị na e nwere ọtụtụ ụdị nke uzommeputa a. Ọbụna n'Ịtali, ọ bụla osi nri nwere ihe nzuzo ya nke isi nri a ihendori. N'ihe banyere nsụgharị akwụkwọ (ma e nwere ndị dị otú ahụ, edepụtara aha na Italian Academy of cuisine), ọ gụnyere anụ ehi (anụ a mịrị amị), pancetta (ụdị anụ ezi esiri ya dịka uzommere Italian), yabasị, celadon, karọt, tomato ihendori, efere, Nnukwu ude, mmanụ olive na mmanya na-acha ọbara ọbara. Dị ka ị nwere ike ịhụ, ọ dịghị ihe uto dị iche iche na ntinye akwụkwọ edebanye aha.

Ya mere, ka na-amalite nri spaghetti bolognese na a ọgwụ, nke a na-ewere a kpochapụwo. Anyị na-ekpocha tebụl mmanụ olive n'ime ite frying ma wụsa panchtu diced. Ghee ruo mgbe e guzobere eriri. Ka ọ dịgodị, atọ carrots, egbute yabasị na celery cherub. Anyị na-eziga akwụkwọ nri na anụ ezi na-eri nri ma na-achọ ha na obere okpomọkụ, na-ekweghị ka ha na-agba aja aja.

Mgbe ahụ, tinye beef na-amị mkpụrụ (ọkara kilogram) ma nọgide na-ata nri ruo mgbe anụ ahụ funahụ agbacha agbacha ya. Ugbu a, tinye n'ime ite frying otu narị na milliliters nke mmanya na-acha ọbara ọbara na stew ruo mgbe mmiri gwụsịrị. Yet tomato ihendori na ofe, cover pan cover na-ahapụ ya ofe na a nnọọ obere okpomọkụ maka dịkarịa ala awa abụọ. Mgbe ahụ, anyị na-eji ejiji na ngaji nke ude mmiri. Anyị na-efe spaghetti bolognese, fesa efere n'elu ya na parmesan grated na basil. Ihe ọṅụṅụ kachasị mma na efere a bụ mmanya ọbara ọbara.

Dịka e kwuworo, nchịkọta a bụ "akwaaji", nke nwere ike ịmepụta ọtụtụ ebe dị iche iche. Dịka ọmụmaatụ, ọtụtụ ndị na-ahụ efere osere enweghị ike ichetụ n'echiche spaghetti bolognese na-enweghị oregano na nutmeg. Ụfọdụ ndị na-achọ ịgbakwunye galik garlic ma rụchaa ihendori. Ihe ọzọ a na - ejikarị eme ihe - nchikọta tomato ihendori na tomato ọhụrụ, nke ị ga - ewepụ mbụ akpụkpọ ahụ. Ọbụna ihe dị otú ahụ dị ka anụ ehi ala nwere ike dochie ụdị anụ ọzọ. Ụfọdụ ndị isi n'Ịtali na-ahọrọ iji anụ ọkụkọ ma ọ bụ anụ ọhịa rabbit mee ka sloghetti bolognese. Ndị ọzọ na-ewere dịka anụ ndị na-eri anụ (Italian ham) ma ọ bụ mortadella (Bologna sausage). E nwere ọbụna otu nhọrọ maka ịme ọgazị imeju na mgbakwunye nke na-acha ọcha mushrooms. Na nkenke, uzo a bu uzo maka ihe ndi ozo.

Anyị na-agwa gị otú ị na-esi nri nke ihendori bolognese, na-emegharị ka Russian ọnọdụ. Pancetta abughi onye obula na-abia na ebe anyi no, ya mere enwere ike dochie ya ma obula ihe ozo bu ihe ndi ozo, ma obu anu ohia. Ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịkwadebe efere na nri dị ala dị ala, mgbe ahụ, a ga-ewepụ ihe akụrụngwa a kpamkpam.

Ọ bụrụ na ị na-esi nri na efere, na-eche na ọ ga-eri ụmụ gị, ị nwere ike wepu ya na uzommeputa na mmanya uhie, ọ gaghị emetụ uto nke nhichapụ ahụ. Ọtụtụ na-adịghị amasị na stemmed celery, na ọbụna ịzụta ya na anyị na-echekwa bụghị mgbe niile kwere omume, otú a akwukwo nri ike kpamkpam dochie niile na-emebu pasili.

Ya mere, iji kwadebe ihe oriri a na-edozi maka ọnọdụ anyị, anyị chọrọ narị atọ gram nke anụ a mịrị amị, otu yabasị na karọt, 3-5 pasent nke tomato mikpu ma ọ bụ 2-3 tomato ọhụrụ, otu iko nke efere (ezigbo nnu), pasent abụọ nke pasili pasili, Akwukwo nri, nnu na, ma oburu na achọrọ, ihe obula.

Usoro nke nkwadebe dịgasị iche site na uzommeputa oge ochie. Na tebụl mmanụ abụọ dị gị mkpa iji ghee akwụkwọ nri ahụ, tinye ha anụ mpempe nri ma na-aga n'ihu na-esi nri, na-agbaji lumps ndị a kpụpụtara na ndụdụ ma ọ bụ spatula. Mgbe ahụ, wụsa na efere, tinye mpempe tomato ma ọ bụ kpochapụta tomato ọhụrụ na stew, edemede mgbe ụfọdụ, maka minit iri. Ekem nnu na oge na-atọ ụtọ. N'otu oge na nkwadebe nke ihendori, anyị na-esite spaghetti na mmiri buru ibu na mgbakwunye nke nnu na ngaji mmanụ mmanụ.

Njikere spaghetti gbasaa na efere, wụsara ya na ihendori. Site n'elu ị nwere ike fesaa na grated cheese na icho mma na elu. Anyị spaghetti na bolognese ihendori, kwadebere dị ka nhazi uzommeputa, dị njikere. I nwere ike were ihe nlele!