Ofe kharcho atụrụ: Ntụziaka si oge immemorial

Ofe-idide - ijuanya sie nri nwaafo ka, ọ na-azọrọ na e Georgia. Kharcho atụrụ na Georgian, nakwa dị ka ọtụtụ ndị ọzọ na efere nke ụdị anụ yiri ka abịa na ndị ọzụzụ atụrụ ahụ, wepụtara oge dị ukwuu na n'ugwu, na-ata nri atụrụ. Atọ ụtọ, flavorful anụ nwere ike ngwa ngwa ahụ mejupụta, ọkụ na oyi na-atụ. Ya mere, isi efere ndị ọzụzụ atụrụ ndị Anụ Mmịkpọ, shulyum, ofe kharcho atụrụ. Ntụziaka, mfe ná mmalite, mgbe niile ka mma, na-aghọ ihe ọkaibe, nụchaa. Mgbe niile, n'ụlọ bụ nnọọ mfe iji kwadebe a mgbagwoju anya efere karịa n'elu ọkụ ugwu.

The akpali ihe bụ na n'oge anyị, usoro a na-nwesịrị: uzommeputa na-mfe ọzọ. N'itinyekwu na mpụga nke Georgia, na ofe na-nnọọ ike gbanwere. Ọzọkwa, ọtụtụ oku kharcho nkịtị ofe na uda di iche iche, esiri mutton efere. Obi abụọ adịghị ya, a efere bụ tọrọ ụtọ, kwa, ha nwere ikike ndụ. Otú ọ dị, ọ dịghị mmekọrita na ihe ha na-enweghị a akụkọ ihe mere eme efere. N'ihi na nke a kharcho mkpa ọtụtụ ngwaahịa:

• a kilo nke anụ ezi ebule na-achọsi ike na-eto eto;
• Atọ nnukwu bulbs;
• cup walnuts;
• otu ego nke mfri eke tomato;
• nnukwu ụyọkọ cilantro;
• a ụyọkọ pasili;
• osikapa;
• nnukwu ma ọ bụ adjika tkemali (ihendori nke piom);
• Pọmigranet ihe ọṅụṅụ;
• sweet ede ede;
• hops-suneli.

Ọ bụrụ na ị esi nri idide na walnuts na-emekarị na ọ bụghị ike, akpatre mgwa, ọtụtụ-abụkarị snag. Na-emekarị na-ere na-echekwa mix "hop-suneli", nke na-agụnye a kacha nke isii mmiri. Mgbe a kit kharcho ngwa nri, e kwesịrị ịdị nnọọ ukwuu. Nke a ga-agụnye:

• Imereti saffron (nke fọrọ nke nta-agaghị ekwe omume na-na mpụga nke Georgia);
• basil;
• fenugreek ma ọ bụ fenugreek;
• pepemint;
• marjoram;
• ose;
• dil;
• pasili;
• thyme;
• coriander;
• laurel;
• celery.

Naanị ndị dị otú ahụ a mejupụtara nke uda di iche iche ga-enyere kwadebe n'ezie tọrọ ụtọ, Georgian ofe kharcho atụrụ.

Ntụziaka maka

First eghe crispy chopped mutton. Mgbe ahụ ọ na-amalite na-esi nri na obere okpomọkụ. Mgbe anụ ndị osi ite, kwadebe nke fọduru ngwaahịa: chopped eyịm, herbs, kpochara na bee na akwụkwọ nri.

Kpọọ ka nghọta e ghere eghe na butter, na mgbe ahụ na-agbasa na par-esi nri anụ ahụ. Mgbe ahụ tinye osikapa, na mgbe ọ na, kwa, a na-ọkara esie, otutu na peeled tomato, ụtọ ose.

Walnuts na-eme karịsịa oseose ofe kharcho atụrụ. Ntụziaka ekweta na ha anọghị, ma ọ dịghị mkpụrụ bouquet nke uto bụghị dị ka nụchara anụcha. Ya mere, 15 nkeji tupu ọgwụgwụ nke nri ofe mgbasa powdered mkpụrụ, herbs. Nnu, gbanwee uto iji adzhika ma ọ bụ tkemali, pomegranate ihe ọṅụṅụ.

Nke a idide - a pụtara ememe nke uto. Ọ na-agwakọta ihe ndị kasị na-atụghị anya ndetu nke uda di iche iche, nụchaa-esi ísì ụtọ nke ukpa, na sharpness nke ngwa nri. Gbara ụka-atọ ụtọ, na-atọkwa ụtọ, ísì ofe-idide si nwa atụrụ ahụ, Ntụziaka nke nke si ogbu nke na ọtụtụ narị afọ, ruo mgbe ebighị ebi na-emeri ọnụ.

Ụfọdụ osi ite na-ekwu na kharcho mbụ kwadebere si beef. Siri ike na-arụ ụka, otú ahụ karị, n'ihi na, dị ka okwu na-aga, "uto na agba nke comrades n'ebe ahụ."

E nwere embodiments kharcho mere si beef, anụ ezi, ọkụkọ, toki na ọbọgwụ ọbụna. Na onye ọ bụla mgbe esie a ofe, m n'aka na ọ bụ ya Ntụziaka n'ihi na ọtụtụ ziri ezi. All ekweta naanị n'otu ihe: ata kharcho-agaghị ekwe omume na-enweghị ngwa nri na-ekpo ọkụ ose.

Ekwela oge na-enweghị isi esemokwu ahụ. Mma na-ebu ndị dị mkpa na ngwaahịa na-agbalị ka esi nri niile variants nke a ofe. Mma ma, gaa a n'ezie Georgian restaurant ebe ọkà chefs ga-obi ụtọ ezi ọrụ nkà - a ofe-idide, na-akwadebe na Georgian. Eleghị anya, onye kechioma na Georgian osi ite na-eso ya na-Ntụziaka nke mba masterpiece.