Otú e si esi na yogot na a yogot n'ụlọ

Yogot abịawo anyị si Turkey. Nke a ji mmiri ara ehi ngwaahịa a bụ maara anyị na nso nso, ma esesịn merie obi nke ọtụtụ ndị anyị na compatriots. Na ugbu a were, dị ka ọ ka mma ya uto na ụba uru ma ọ bụrụ na e nwere ole na ole ụdị nile nke emulsifiers, colorings na nri nwekwara, ọ bụghị nso eke. Ya mere, na-eche ndị na-eche banyere ha ike, otú iji kwadebe yogot na bred, karịsịa nke ahụ na nke a dị mfe ngwaọrụ ị nwere ike ịzụta ugbu a mgbe ọ bụla ụlọ ahịa ngwa.

E nwere ọtụtụ uru na ihu ọma nke ụlọ ngwaahịa. Otu nwere ike anọgide nnwale na ntọala - na-buffalo, ewu mmiri ara ehi, ghee ma ọ bụ ude. Ọ dịkwa ike iji nweta dị iche iche ọkpụrụkpụ. Gbakwụnyere ka ekpomeekpo seasonings dị iche iche na mkpụrụ osisi, koko, aki oyibo, cinnamon, otu onye okwu, dream ad libitum. Nke a ga-bara uru na tọrọ ụtọ, ọtụtụ ihe, nditịm na-eso ntụziaka na-esi kwadebe yogot na yogot.

Ya mere, anyị na-amalite na ihe ndị bụ isi - mmiri ara ehi. Ọ ga-abụ untrimmed (erughị 3%). Otú ọ dị, ewu mmiri ara ehi adabara ndị hụrụ tart - a kpọmkwem isi, a nnọọ uru nri. Si 3% mmiri ara ehi ga-yoghurt anọgidesi yiri "Danone". Gbalịa iji butere mmiri ara ehi ma ọ bụ ude 10% -s '. Otú e si esi na yogot na a yogot mere si na mmiri ara? Ị mkpa karịa na ferment, N'ezie ọ na-eme ka ude na okokụre ngwaahịa.

Gịnị ka ọ bụ? Ndị a bụ ndị ise ụdị nje bara uru bacteria, nke, mgbe a na mma gburugburu ebe obibi ha, na-amalite n'ekweghị ngụgụ na ngwa ngwa ọtụtụ. N'ihi ya, e nwere a gbaa ụka usoro nke mmiri ara ehi dị gbara ụka na jupụtara chịrị ndị a microscopic kere eke. Tupu ị esi nri yogot na bred, biko bụrụ iko achịcha. Ọ nwere ike ịdị a ntụ ntụ ma ọ bụ nwere ike a na mmiri mmiri na karama. Ya mere anyị na-a liter nke mmiri ara ehi, ọkụ nditịm 40 degrees (unpasteurized mbụ doro esi na ahụ mma). Tinye ihe iko achịcha na mix juputara whisk ma ọ bụ electric igwekota. Yet ngwakọta na ite na-etinye ha na yogot. Iji tọọ oge (dịkarịa ala 6 awa, na bacteria na-evenly jupụtara dum olu nke ya chịrị). Mgbe ahụ, i nwere ike na-ama tinye ụdị nile nke tomato, mkpụrụ osisi na-etinye ite na friji.

Ọtụtụ amaghị na i nwere ike dị nnọọ ka mma ka cheese nakwa bred na. Dị nnọọ na oge ọ na-ewe ogologo oge. Ụfọdụ na-eji maka chaa obi cheese ọ bụla yoghurt Starter maka ụfọdụ - bred, na ndị ọzọ - Shop obi cheese na lemon ihe ọṅụṅụ. Mma, N'ezie, were nke a na-eko achịcha, nke dị ọcha chịrị nke bara uru bacteria na-enwe ike ịmụba. Ọ na-achọsi ike na na yogot bụ a "Cottage" mode, ma ụkpụrụ, ọ na-enyo ihe ọma na ọkọlọtọ ngwaọrụ.

Otú e si esi na cheese na yogot? Na mmalite nke ọrụ anyị bụ yiri ka mmepụta nke bred. Gray mmiri ara ehi, tinye ihe iko achịcha, mix. Kpughee maka 10 awa. N'ihi bụ a clot. O kwesịrị ịbụ nke ọma enubanye a saucepan na na-na na a na mmiri saa, na-akpali mgbe ụfọdụ, ma ka ọ ghara imebi isi cheese. Ya mere na-ejide ya na + 60 ° C, ịtọghe afụkọ cheesecloth na iko ọbara. Cool na-enwe eluigwe uto nke arụrụ n'ụlọ ọhụrụ cheese.