Real Ukrainian borsch Ntụziaka na beets

Dị ka ha na-ekwu na Ukraine, ọ bụrụ na e ofe, ọ pụtara na e nwere nri na ụlọ. Onye ọ bụla si mmasị ofe bụ n'ezie nnọọ ụtọ na ahụ ike efere. Gbalịa nna Ntụziaka maka borscht na beets - na ị ga-enwe nsogbu na a na-edozi nri ehihie maka ezinụlọ.

Nke a efere bụ otu atụmatụ - borsch ga atụgharị red. Ọ bụrụ na ị gbasoo ndụmọdụ nke ya ụfọdụ nri usoro, ọ bụ gị ga-adị ọ bụghị nanị na-atọ ụtọ, ma na-egbuke egbuke.

The doro uru nke borscht na-ewere na eziokwu na ọ bụghị nanị na a na-atọ ụtọ ọhụrụ, ma na-esote ụbọchị, n'ihi na ọ nwere ike inye. Summer ofe dị nnọọ mma na oyi na-atụ ma ọ bụrụ na ọ bụghị kegriiz.

Ntụziaka maka borscht na beets na Ukraine

Na nkwadebe ga-dị ka otu awa.

Ọ bụrụ na gị na ezinụlọ gị bụ ihe karịrị mmadụ 3 ma ọ bụ na ị chọrọ ẹnyene enyi ma ọ bụ kpebiri esi nri nri abalị maka a di na nwunye nke ụbọchị, ọ kasị mma na-a ise-liter ite. Ju ya na mmiri ma ọ bụ efere nke atọ-ebe nke olu na-etinye ọkụ.

Otú e si esi borsch zazharku maka? Deep frying pan, ikpo ọkụ, wụsa oriri na mmanụ. Ọ bụrụ na ị na-adịghị atụ egwu nke kegriiz nri i nwere ike na kpụ ọkụ n'ọnụ mmanụ ka a obere mpempe abụba (50 g), sliced n'ime ibe. Abụba ike ga-eri nke ndu ma ọ bụ pickled.

Ka ọ dịgodị, otu nnukwu biiti (ma ọ bụ ọtụtụ obere), asa, bee na grate. Ụfọdụ nwunye ebipụ ma ọ bụ ụlọ akwụkwọ ji agwụ ya n'ime ibe. Na-etinye beets na ekpo ọkụ na mmanụ na-ighe. Otú a ka carrots (otu nnukwu ma ọ bụ ọtụtụ obere). Send chopped karọt na pan. Cook, na-akpali mgbe ụfọdụ iji zere nsure. Eyịm, diced, na kwesịrị ighe na beets na carrots. Ma na-agbalị esi ofe enweghị yabasị - i nwere ike iche na e nwere "kantiin" uto. Ọ bụrụ na e pasili, mgbe ahụ, ọ nwere ike na-a ga-ebipụ na-etinye na zazharku. Favorite ngwa nri na ala paprika dị mma na-etinye na zazharku - mmanụ ga-eme ka ha ọzọ keisi borscht.

Ugbu a chọpụta nke ofe ị na-ahọrọ a "gbara ụka" ma ọ bụ? Ọ bụrụ na ị bụghị a fan of acid, mgbe ahụ, a na ogbo zazharku tinye a teaspoon nke sugar na tomato tapawa (2-3 tablespoons) ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ (banyere a cup). Ọ bụrụ na ị na-amasị a ọzọ utoojoo uto, i nwere ike iji ihe ọṅụṅụ si tomato ma ọ bụ mkpọ tomato, grated na a Ntụ grater (na-enweghị akpukpọ).

Nke a nzọụkwụ dị oké mkpa. The acid dị na tomato, ọ bụla ikpe na-ejigide na biiti na agba na-enye a na-egbuke egbuke ndo nke red borscht. Tinye mmiri ma ọ bụ efere (nwere ike ịbụ na a obụpde, site na oge ite) nke mere na mmiri mmiri kpuchie akwụkwọ nri. Tụgharịa na ala okpomọkụ na cover.

The ikpeazụ ogbo nke nri borsch

Ma Ntụziaka borscht na beets na Ukraine usoro putara na i mkpa na mmiri ịgbọ agbọ mmiri na a saucepan tinyere poteto. 3-4 poteto bee n'ime obere cubes ma ọ bụ cubes. Tinye ke esi mmiri. Ozugbo mmiri sie ọzọ omitted kabeeji (400-500 g) na-bee n'ime ibe (bụghị oke mkpa).

Mgbe zazharki ka na-anyụ, soro kabeeji. Mgbe ọ hụrụ na kabeeji ama esịn si n'elu, na-agbalị poteto - ọ ga-aghọ nke nro na crumble. Ọ bụ mgbe ahụ nwere ike tinye zazharku. Ọtụtụ ndị odozi akụ na-eme ka mmeghe nke na ọ maghị achị - acid na-eme ka poteto "iko"! Ya mere, naanị mgbe i ji n'aka na nduku dị njikere, jikọọ ya na tomato.

Esi zazharku jikọọ na esi ofe. Chere ka obụpde niile ọnụ, ma gbanyụọ ọkụ. Nke a Ntụziaka maka borscht na beets-eme ka otu julienne mgbịrịgba ose, finely chopped ọhụrụ herbs (pasili na dil), mma garlic uto nke a ga-etinye mgbe Gbanyụọ okpomọkụ.

Nnu ite 5 lita mkpa abụọ zuru ezu heaped teaspoons. Bay akwukwo, mgbe ọgwụgwụ nke nri borscht ewepụ, dị ka ọ na-emecha na-emebi uto.

Ọ bụrụ na ị chọrọ esi nri na ofe na sie beets, na-etinye grated sie biiti na tomato na ofe, mgbe poteto ga-adị njikere, ka ọ ghara agba okụrede.

Ọ bụrụ na ị na-amasị na-etinye beets na borscht, beets enweghị ọgwụ na-nwere ikike na-adị - a ofe a obere red, ma ọ bụghị na-erughị tọrọ ụtọ.