Smoked azụ.

Ise siga na nke azụ.

Smoked n'ụzọ abụọ bụ isi. Cool View, achọ ise siga nke azụ na-ewe ebe na okpomọkụ nke 20 - 40 degrees na a ụbọchị ole na ole, na-ekpo ọkụ - 80 - 120 degrees. -Anabata elu 170 na a oge nke 1.5 na 4 awa. The elu okpomọkụ ma na ala iru mmiri, na-arụsi ọrụ ike umi banye n'ime Ise siga na ngwaahịa bụ zuru ezu dehydrated. The njikere mere azụ anụ na-mịrị amị, na ọ na-kpuchie site ok jikọrọ ọnụ uko, nke na-enyere aka ịnọgide na-enwe udi na bụ a mgbochi na ofufe n'ime ngwaahịa. Ịhọrọ smokehouse na ebe mfe, nanị n'ime akaụntụ ọkpụrụkpụ nke metal ụlọ na larịị (ọkacha mma elu) ọkụ nchekwa.

Anwụrụ ọkụ.

Inside na smokehouse ga-adakwa dị ka obere ka o kwere ikuku. Iji na hụrụ smoldering mmanụ ụgbọala (osisi ibe, shavings), na ọ dịghị-emeghe ọkụ. Ọ bụ ezie na a obere ire ọkụ dị mkpa ka ị na-azọpụta, ọ bụrụ na ị Copts n'èzí, na ihu igwe dee mmiri ma ọ bụ mmiri na-ezo, mgbe ahụ bụ ire ọkụ na-ekwusi chọrọ okpomọkụ maka nri na smokehouse ka anwụrụ ọkụ ndị ọzọ. Ihe kacha anwụrụ ọkụ ìhè, ya njupụta nwere ike-enyocha ọhụhụ nke ngwaahịa, ma ọ bụrụ na nghọta na smokehouse workpiece scanned, mgbe ahụ ihe niile dị mma. Anwụrụ ọkụ mejuputara formic na acetic acid, formaldehyde, phenol na ndị ọzọ na obodo bekee enye mmetụta ise siga ngwaahịa.

Salting azụ.

Ma ọ bụ nanị ete ofụri elu nke Ntụ nnu azụ, na ime kwa. Ọ bụrụ na azụ na oké backrest, na-eme ya a ịkpụ tinyere ọkpụkpụ azụ, ete nnu. Otu na azụ abụba anụ - capelin, makarel, ịnyịnya makarel, ndagharị, azu kaapu, azụ okpo, ugbua grated nnu, ị kwesịrị ị na ịgbanwee na n'ịkpọ akwụkwọ, jiri akpụkpọ anụ. N'ogige atụrụ na Enamel nnukwu efere na arọ yoke. Ma na friji nnu azụ, usoro bụ ogologo oge karịa na-adị ọhụrụ, - 5 - 7 awa ma ọ bụ a ụbọchị. Mgbe salting - azụ anụ ama kwadebere maka na-eri.

Smoked ngwaahịa.

Kwadebere meats dị iche iche e ji mara anwụrụ ísì ụtọ, obi ụtọ osisi - mmanụ na agba, pụrụ iche flavor. Na ndị na-emetụta phenols, ha nkwekọrịta, aldehydes, na ụfọdụ nta nke nọdu bekee. Ke adianade do, formaldehyde, phenol, cresol, xylene, toluene, na resin acid na anwụrụ ọkụ, nwere a disinfecting na ihe eji egbochi mmebi mmetụta. Smoked na-doro anya na culinary ngwaahịa (kwupụtara site ji atụ okpomọkụ n'ime ngwaahịa), n'ụzọ zuru ezu esie, nanị nnwale na oge nke nchekwa adịghị mkpa.

Gịnị na-emetụta ndị na agba n'oge na-aṅụ sịga?

Ihe agba mgbe na-ese siga nri oge pụrụ ịgbanwe (na-eme n'aka ghara isure), resinous bekee na anwụrụ ọkụ, dabere na ụdị nke na mmanụ ụgbọala osisi. Mkpụrụ na-enye ìhè shades of pink na-acha odo odo, mahogany - a ọlaedo na agba. Oak, alder si na-egbuke egbuke edo edo ka aja aja. Beech, Linden, maple ndị ọzọ deciduous osisi -svetlovaty ọlaedo odo.

Jụrụ, nchekwa.

Leruo Ezi ntụziaka na-achọsi ike n'ihi na ha na-gbakọọ na Njirimara nke anụ. Obi anụ na-enweghị nku a obere mma na smokehouse ka ajụkwa na mkpuchi emechi. Na ndị ọzọ na ụdị azụ achọ ngwa ngwa jụrụ na ihicha (n'ihi mkpuchi nke na-abụghị siri akpụkpọ uzu oku). Esie ese siga azụ, na-emekarị fechapụta na okpomọkụ nke 10-12 ogo, ma ọ bụ abịa (iji chebe softness na okpukpo) na-ewepụ ndị ala shelf nke ngwa nju oyi maka 4 - 7 ụbọchị. Na ikpeazụ, ndị ikpeazụ mmiri Mbelata na kwesịrị ekwesị "usalivanie" na-ese siga ngwaahịa.

Kpata Shop smokehouses na barbecues Koptilok.net