Stew Ezi ntụziaka

Home ka ya ofe (Ragout - ya ofe) na-atụle ga France. Ọ bụ ezie na mgbe ochie chọpụtara gbaghaa echiche a, na-arụ ụka na ndị India nri ihe karịrị 8000 afọ gara aga, a yiri efere. A ofé-akwadebe na Ireland, nke Ntụziaka a kọwara Herodotus. Taa, a na efere nile na bụ a ugboro ugboro ọbịa na anyị tebụl. Tupu anyị na-ekwu banyere otú ka a ofe-enye ụfọdụ ndị mkpa ndetu.

1. iberibe anụ ga-nke otu size. Ọ bụrụ na ị nwere obere oge, na-eme a obere obere, ma ọ bụrụ na zuru ezu, ma bee n'ime nnukwu. Anụ na-ekwesịghị "furu efu" na akwụkwọ nri.

2. The otu nwere ike kwuru banyere akwụkwọ nri. Ọ bụrụ na ị na-ekpebi na-esi nri na a skillet (ma ọ bụ frying pan), bee n'ime iberibe obere, na ite kwesịrị ekwesị na-etinye iberibe ibu.

3. The usoro maka quenching kwa ga-abụ hiri nne. Ezigbo ihe ọṅụṅụ ya ofe, ma ọ bụ ihe acidic gburugburu ebe obibi - wine. Na ijikọta wine na poteto nwere ike ịbụ!

4. Nkwadebe nke ragout na ngwa ngwa na-adịghị dakọtara. The obere ìhè, mma efere ga-esi. Otú ọ dị, akwụkwọ nri na-esiri maka a ogologo oge na-enweghị ka.

Stews. Ntụziaka mbụ

Efrata: atụrụ (500 g), nduku (500 g), abụọ nke karọt, tonip, yabasị, abụọ tablespoons nke tomato tapawa na olive mmanụ, efere (na oké ikpe - mmiri, 400 ml), ose (nwa ntụpọ), n'ọnụ mmiri akwukwo, herbs (pasili) nnu.

Nkwadebe. The anụ bee n'ime iberibe, e ghere eghe, nnu, na mmanụ. N'ihi na a di na nwunye nke nkeji tupu iwepụ pan si okpomọkụ, fesa anụ na ntụ ọka. Anyị ịgbanwee nwa atụrụ na a pan, na-agbakwunye tomato, efere na ọkara awa simmer n'elu a obere okpomọkụ.

Mgbe anụ na-stewed, ime akwụkwọ nri. My, bee na ighe (ọnụ na ose na herbs). Anụ, ọnụ na ihe ọṅụṅụ anyị na-ịgbanwee na skillet, ikpokọta na-ama e ghere eghe na akwụkwọ nri na simmer ihe na ọkara otu awa.

Stew, a Ntụziaka na kọwawo, ọ dị mkpa na-etinye maka a efere nnukwu, fesa na chopped ọhụrụ herbs.

Stews. Ntụziaka nke abụọ

Efrata: beef kilogram (anụ nwa ehi), 0,5 l nke akọrọ red wine, 0,5 n'arọ nke tomato, abụọ bulbs, atọ carrot, garlic cloves 4-5, 3-4 celery, tablespoon ntụ ọka, n'ọnụ mmiri akwukwo, cinnamon, nnu oké osimiri, na manu, akọrọ ọcha mushrooms (a ọgụgụ dị nta), rosemary.

Nkwadebe. Eghe na mmanụ mushrooms, akwụkwọ nri, n'ọnụ mmiri akwukwo , na cinnamon (5 nkeji, ọ dịghị ihe). The anụ ịkpụ n'ime iberibe nke ise sentimita, na dips na ntụ ọka na nnu na n'ikwe anya ngafe, ka ịgbanwee na akwụkwọ nri. Tinye tomato, mmanya, ose. Simmer abụọ na ọkara awa. Rosemary na garlic tupu e wep.

Stews. Ntụziaka maka atọ

N'ezie, a na efere a na-ewere site na Irish na nwere a abụọ aha - "Stew". Ikekwe, e nwere ụfọdụ mmewere nke eziokwu, ma ofe ahụ, na Ntụziaka nke nke na-dị n'okpuru ebe a, dị nnọọ ụtọ nke mba anyị. Ya mere, kwadebe.

Efrata: atụrụ (mma - atụrụ, 0,5 n'arọ), poteto (0,5 n'arọ), ọkụkọ efere (2 lita) atọ bulbs, carrot na celery mmanụ (150-170 g), Brussels pulite, pasili , ngwa nri (ose, n'ọnụ mmiri akwukwo, rosemary, garlic, thyme) nnu.

Nkwadebe. Cut iberibe anụ, na-na obụpde ma jikota niile mmiri. Bee akwụkwọ nri (coarsely). Etinye ngwa nri nke nduku (ọ dịghị ihe karịrị ọkara), eyịm na butter na a saucepan. Passeruem ọdịnaya nke banyere nkeji ise, tinye nile fọdụrụ na akwụkwọ nri (ahapụ naanị kabeeji), na wụsa efere. Esi nri maka banyere 20 nkeji. Ugbu a, i nwere ike tinye kabeeji (ọ na-akwadebe ngwa ngwa karịa ndị ọzọ na akwụkwọ nri, n'ihi ya, ọ osụhọde mgbe efere bụ fọrọ nke nta njikere) na simmer ọzọ 10 nkeji. Etinye gabiga a pịa garlic na chopped herbs. Ọzọkwa, ịkpali na gbanyụọ. The efere na-kpọmkwem ide, ka ọ na ime biya nke 20-30 minit.

The iche iche nke efere dị ka ya ofe ukwuu. Fans iguzo na stovu nnọọ imeghe enweghi ngwụcha ohere na nnwere onwe nke edinam. Ị nwere ike mee ka ibu fọrọ nke nta niile iche iche nke anụ na akwụkwọ nri. Ndị isi ihe - esi nri na-atọ ụtọ ma na-echeta ihe ndị bụ isi. Rie ọma!