Gaa na oven na osikapa: nhazi. A na-eji osikapa ejupụta na goose, na mpempe akwụkwọ na oven

Ememe ọ bụla na-aghọ ntụrụndụ, ma ọ bụrụ na a na-eje ozi ọga ghere. Nri ụtụtụ nri nke Sunday ma ọ bụ Afọ Ọhụrụ enweghị ike ime ma ọ bụrụ na enweghị efere a. A na-aṅụ nnụnụ ahụ kpamkpam, a na-ejikwa ihe dị iche iche nke ngwaahịa na-eme ihe dị ka fillings. E nwere usoro ochie, nke a na-anwale oge, na e nwere echiche ọhụrụ, na-eji mkpụrụ osisi na-emepụta ihe na ihe ndị dị iche iche. Ma anyị agaghị adị anya site na nhọrọ oge ochie ma kwadebe otu efere mara mma. Ọgazị na oven na osikapa - a ọdịnala Ntụziaka, ma e nwere ọtụtụ nkọwa nke ya.

Na-akwadebe nnụnụ ahụ

K'anyị malite, dịka ọ dị na mbụ, na nkwadebe nke anu ahụ. Ọ bụrụ na a kpochaghị ya n'ụzọ zuru oke, wepuchaa feathers ndị ọzọ na ntakịrị ya osmalivaem. Jiri nlezianya kpoo nnụnụ n'okpuru mmiri na-agba agba. Anyị na-ewere akpa nke kwesịrị ekwesị na nha, ma tinye ọgazị n'ime ya. Jupụta na mmiri na ihe ọṅụṅụ 2-3 lemons. Sook anụ ahụ ga-ewe ihe dị ka awa 12. Mgbe ahụ, anyị na-akwadebe marinade. A na-ekpochapụ bọtịnụ atọ na bee n'ime ọkara yiri mgbaaka. Site na lemons atọ na-amanye ihe ọṅụṅụ ahụ, ma a na-egbutusị ihe ndị ọzọ na-adịghị mma. Na ngwakọta nke ihe abụọ a, tinye ngwa nri, nnu na mmiri ọ bụla ịnweta mmiri. Anyị na-etinye ọgazị na marinade ma hapụ ya n'okpuru yok maka awa 12 ọzọ.

Usoro Ntuziaka

Ugbu a, ka anyị malite ịkwadebe ndozi ahụ. Obụpịa otu osikapa na obere nnu, ma na-enweghị mmanụ. Goose na usoro nri ga-ekenye abụba, nke ga-ejupụta nju. A na-awụsakwa prunes (10 iberibe) na mmiri esi mmiri ruo minit 20, wee bee n'ime obere iberibe. Anyị na-ehicha otu yabasị ma bee n'ime cubes. Gwakọta ihe atọ ndị a ma gbakwunye ose iji detụ ire. Anyị na-ewepu goo si marinade ma jupụta ya. A na-ejiri afọ na-eri ihe n'ime afọ, nke mere na osikapa na prunes adịghị etinye aka na nkwadebe. N'elu nnụnụ ahụ, ị ka nwere ike ịfesa ya na ngwa nri. A ga-akwadebe osikapa na osikapa na aka ahụ. N'ebe ahụ, anyị na-etinye eyịm site na marinade. Na-ehichapụ aka aka, ghara ichefu ime ọtụtụ obere oghere maka ụzọ ntanetụ n'elu. Okpomọkụ nke iri nkeji iri anọ gara aga kwesịrị ịdị elu (ogo 220-250). Ekem belata ya ruo ogo 180. Ọgazị stuffed osikapa ga-adị njikere na a 2 hour.

Goose na osikapa, apụl na prunes

Ngwuputa ahụ na-ekere òkè dị mkpa n'ịkwadebe efere a. Mkpụrụ osisi, mkpụrụ osisi a mịrị amị na ngwa nri na-enye ihe oriri ha na ekpomeekpo na anụ, na-eme ka ọ na-atọ ụtọ. Maka ichikota na ịchọrọ osikapa, gram 200 nke prunes, 3 nnukwu green apples, cumin, nnu na ose. A na-agbakọ ego a maka onye ozu nke na-eru ihe dịka 3-3.5 kilogram. Ọ dịkwa mkpa iji ụyọkọ ọka ọhụrụ gị, ụyọkọ peppercorns na-acha ísì ụtọ, otu iko mmanya (akpọrọ nkụ), ọzọ 1 akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ apụl na akwụkwọ laurel. Ekele maka ụdị nri ndị dị otú a, goose na osikapa na osikapa ga-esi ísì ụtọ. Maka nmalite, ka anyị nwee anụ a kwadebere akwadebe na nnu na ose ma wepụ ya. A na-esi rizizia ka ọ nọgide na-abụ ọkara. Apple bee n'ime cubes, ma ọ bụghị nnukwu. A na-asacha ma na-agba ya na obere iberibe. Ọzọ, mix osikapa na apple, piom, cumin, nnu na ose. Ịnwere ike ịhọrọ obere teaspoon nke curry. Anyị na-atụnye ọgazị ma na-ehicha afọ (ị nwere ike ime ya na nkwụ). A na-ekpuchi oghere nke ọzọ na apụl iji debe ihe ọṅụṅụ n'ime. Na-ekesa ozu ahụ na mpempe akwụkwọ ma na-ekpuchi apụl ndị ọzọ, alaka nke thyme, peas ma wụsa mmanya ahụ. All mechie foil ma na-etinye n'ime oven. Ọgazị butere na osikapa, ọ na-enyo na-atọ ụtọ na obi.

Nri - ndi eze

Ntụziaka a dị mgbagwoju anya na ọgaranya dị iche iche. Mana nsonaazụ ikpeazụ bara uru ịgbalị isi nri a. Ihe ndị na-esonụ ga-adị mkpa: 25 grams nke butter, otu apụl, otu karọt, otu celery stalk, otu yabasị, otu ụzọ n'ụzọ anọ nke ahịhịa nke ahịhịa gị, 500 milliliters nke broth chick, salt, pepper, gram 150, osikapa 200 grams, 450 grams nke chestnuts na A ọgazị anuoriri-erikpu banyere 4-5 kilogram. A na-egbutu Apple, carrots, eyịm na celery n'ime nnukwu cubes. Na saucepan, gbazee ọkara nke bọta ma gbasaa apụl. Ha chọrọ ntakịrị ihe. Mgbe ahụ debe ha na efere dị iche. Na mmanụ fọdụrụ na ighe celery na eyịm, na-agbakwunye thyme, nnu na ose. Mgbe ahụ wụsa efere na a saucepan na-etinye osikapa ọhịa. Anyị na-eweta ya na obụpde, anyị na-ebelata ọkụ na ọkwa kachasị dị nta ma sie nri maka ihe dịka minit 35. Mgbe nke ahụ gasị, wụsa osikapa nkịtị ma, mgbe ị na-esi nri, gbanye na obere okpomọkụ maka minit 25 ọzọ. Mmiri kwesịrị ịkwapụ, osikapa ga-adịkwa nro. Chestnuts na-esi nri ihe dịka minit 10 na iche iche. Mgbe ahụ, a ga-ehicha ha ma belata n'ime akụkụ anọ ọ bụla. Anyị na-etinye chestnuts na apụl na croup. Goose, nri na osikapa, ga-akpọ ya nkụ, n'ihi ya, ọ ghaghị ịdị ọkụ ruo 180 degrees. Kwadebere anuoriri rubbed na ngwakọta nke ose na nnu. Anyị na-agbasa nri n'ime ma gbanye afọ na eri nri. Ọgazị na oven na osikapa ga-akpọọ nkụ na awa atọ. Lelee nnweta dị na thermometer pụrụ iche. Ihe akaebe ya kwesịrị ịdị ka nrịta 77-79 (nke a bụ okpomọkụ nke anụ ahụ). Ná ngwụsị nke nri, ị nwere ike iji nnụnụ na-ekpuchi nnụnụ ahụ, nke mere na n'elu adịghị eghe eghe. Ọ na-apụta ihe dị ịtụnanya ọgazị na osikapa. Ntụziaka ahụ dị mgbagwoju anya, mana na efere ga-eju ndị ọbịa anya n'ezie.

Goose na osikapa na giblets

Iji kwadebe obere anu bekee (1.5-2 n'arọ), osikapa 300 grams, nsen 2, gram 50 nke eyịm, 100 grams nke butter, gram 30 nke oké ọhịa ọhịa, ụyọkọ pasili, ngwa nri, mgbọrọgwụ ọ bụla na ihe dị ka 150 grams nke ọkụkọ ọkụkọ . Jiri nlezianya kewaa anụ na anụ si ọkpụkpụ. A na-esi n'ọkpụkpụ, anụ ọkụkọ na mushrooms sie ya iche. Gbakwunye ha mgbọrọgwụ, nnu na ose. A na-asacha riz ma wụnye ya na ọkpụkpụ na ọkpụkpụ. Anyị na-ejide n'aka na ọ na-anọgide na ọkara. A na-egosipụ ihe ndị na-esi ísì na ihe ndị na-esi ísì ụtọ. Mgbe ahụ, gbakwunye yabasị e ghere eghe na chopped nsen. Nri a jupụtara na ọgazị ma dụ ya. Anyị na-ete anụ ahụ na nnu na ose. A na-esite na osikapa na-etinye ya n'ọkụ na ihe dịka awa abụọ.

Mgbakwunye

Na njuputa ị nwere ike itinye mkpụrụ osisi ọ bụla, mkpụrụ osisi mịrị amị, akwụkwọ nri, ngwa nri na mgbọrọgwụ. Anyị na-etinye ọkara osikapa. N'ime usoro nri, a ga-etinye ya na ihe ọṅụṅụ nke ihe ndị fọdụrụ, abụba ga-esi ísì ụtọ na tọrọ ụtọ. A ga-akwadebe ọgazị ahụ n'ọdịnihu, tinye ya na ngwa nri ma ọ bụ tinye ya na marinade. Nri mma na aka aka, ya mere, nnunu ahụ ga-abụ ihe na-atọ ụtọ.