Ntụziaka maka achịcha dị ụtọ. Esi esi eme achịcha na-atọ ụtọ na oven na onye na-eme achịcha

N'oge ugbu a ọ na-aghọ ihe na-ewu ewu nri achịcha n'ụlọ. Ma ọ bụghị ọbụna maka izoputa, kama ọ bụ naanị nwanyị ọ bụla na-arụ ọrụ ụlọ chọrọ inwe nri, nri dị ụtọ, nri na-ekpo ọkụ n'enweghị ihe ọ bụla na-emerụ ahụ. Naanị ngwaahịa nke aka gị ji aka gị nwere ike ijide n'aka.

Nri na onye na-eme achịcha

Ọbụna osi nri novice nwere ike ịsa nri na-atọ ụtọ na onye na-eme achịcha, ebe ọ bụ na a na-achọ ịṅụ mmiri site n'aka mmadụ n'enweghị ọkachamara pụrụ iche. Ọrụ bụ isi nke onye nnabata ahụ bụ ịkwado ihe ndị dị na nha.

Ị nwere ike iji uzom dị mfe maka nri na-atọ ụtọ maka nri na onye na-eme achịcha. A na-etinye iko mmiri ọkụ n'ime efere, ebe ahụ na-agbakwunye ọkara teaspoons nke yist (akọrọ) na okpukpu abụọ nke shuga, 3-4 tablespoons of oil vegetable. A gha etinye ihe ngwakọta nke a maka minit 10 na iri n'ime ebe ọkụ. Ọzọ, a na-awụnye ọnyà ahụ n'ọkwá stovu, na-agbakwunye teaspoon nnu na 450 grams nke ntụ ọka. Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọrụ niile na njedebe a. Ọ na-anọgide na ịhọrọ ọnọdụ: "Ntọala" ma ọ bụ "achịcha ọcha". Nri ụtọ na onye na-eme achịcha ga-adị njikere n'ihe dị ka awa 2 na nkeji 30.

Custard nri achịcha onye

E nwere ụzọ ọzọ maka nri dị ụtọ, nke a ga-esi ya na-eme achịcha. Maka achịcha achicha ndị ị chọrọ nchịkọta ọka wheat 250 grams na ntụ ọka rye 350, pasent abụọ nke mmanụ ihe oriri na tablespoons abụọ nke mmanụ aṅụ, di na ose spoons nke yist akọrọ, otu cumin, 330 milliliters mmiri.

Na mgbakwunye, ịkwadebe maka uzommeputa a, ọ bara uru ịmepụta ihe anọ nke malt (rye) n'ime mmiri 80 na mmiri. A na-etinye ihe niile e kwuru na mbụ na nnukwu efere ma họrọ ọnọdụ kwesịrị ekwesị. N'okwu a, usoro kachasị mma bụ "nri rye".

Nuances nke nri na onye na-eme achịcha

Ugbu a na ụlọ ahịa, ị nwere ike ịchọta ọbụna ngwakọta ndị dị njikere, nke a na-eme iji mee ka usoro ihe oriri dị mfe karị karịa ndị nwe ndị na-eme achịcha. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịmepụta ihe ndị gị, ị nwere ike ịnwale. Dịka ọmụmaatụ, kama mmanụ mmanụ ihe oriri, jiri ude a gbazere iji mee ka ihe ọṅụṅụ ahụ sie ike karị. A pụkwara iji mmiri kefir ma ọ bụ mmiri ara ehi dochie anya mmiri. Ọbụna na mgwakota agwa ị nwere ike ịgbakwunye cheese, egg, bran, mkpụrụ osisi mịrị amị, mkpụrụ, akụ, ngwa nri, ngwa nri.

Ntụziaka maka nri na mmiri

Achịcha na mmiri dị mfe ịkwadebe, ya mere ọ bara uru ọbụna maka ndị nne na nna na-enweghị ezi uche. Ntụziaka a adịghị eji ihe iko achịcha ma ọ bụ opara, nke na-eme ka usoro ahụ dum dị mfe. Ụdị ahụ dị nnọọ mfe nke na ọ dịghị achọ ka eji nha elekere maka kpọmkwem ihe ndị dị na ya.

Ngwa ndi choro:

1. Iberibe ntụ ọka atọ.
2. Mbadamba tablespoons asatọ nke akwukwo nri.
3. A tablespoon shuga.
4. A teaspoon nke na-eko achịcha.
5. A spoonful nke nnu (tii).
6. Otu iko mmiri.

Nkwadebe na-amalite na eziokwu ahụ bụ na anyị na-atụgharị ihe yist ahụ ma gbakwunye sugar, nnu, na mmanụ mmanụ. Mgbe ahụ, nke nta nke nta, ị nwere ike ịwụnye ntụ ọka ahụ ma gwakọta ya. O kwesịrị ịdị na-agbanwe agbanwe ma dị mma.

Ruo ọkara otu awa, mgwakota agwa kwesiri ibuwanye ibu. A ghaghị ekewa ya n'ime ụzọ abụọ. N'ọdịnihu, anyị ga-edozi ogbe achịcha abụọ. Na ụkpụrụ, ị nwere ike ime otu nnukwu achịcha, ọ dị gị aka. A ga-akpọkọta ibe ọ bụla site na ntụtụ ọkpụkpụ ma ọ bụ nanị agbatị ya. N'ihi ya, ule ahụ kwesịrị ịkpata ntaneti. Mgbe ahụ, tụgharịa ya na mpịakọta ma tinye ya na tray na-asa mmiri na tray mmiri. Ozugbo blanks dị mma, anyị ji mma. Ugbu a, i nwere ike ime na-atọ ụtọ nri na oven. N'okpuru ya, anyị na-etinye ite mmiri, ma tinye mgwakota agwa n'elu pan. Ọ dị mkpa iji nri mmiri ozuzo na-esi nri, nke ga-esi na mmiri ahụ pụta. Usoro dum ga - ewe minit 25 na okpomọkụ nke narị abụọ na iri abụọ. Achịcha na-adịghị mma ọ na-achọsi ike ịkpụ, ọ bara uru ichere ruo mgbe ọ na-akwagharị.

Achịcha na ihe iko achịcha

Otú e si esi a na-atọ ụtọ nri-eko achịcha? Iberibe na kichin ndị mmadụ bụ ihe omimi dị egwu, nke ihe dị nsọ na-ezo. A na-echekwa ihe nzuzo nke nchịkọta nri nke ọma n'oge gara aga na ezinụlọ ọ bụla ma dịka ọ gafere site n'ọgbọ ndị okenye na-eto eto. Na-akwadebe achịcha na-atọ ụtọ n'emeghị yist, kama na-adabere na ihe ndị e kere eke, bụ ntụziaka nke a nwere ọtụtụ. A na-eme ha site na ahịhịa, ọka bali, ọka wit, hops, rye ntụ ọka. N'ime obodo ndị dara ogbi, otu ka nwere ike ịchọta ntụziaka ndị mbụ na-enweghị achicha a kwadebere.

Achịcha, nke a kwadobere na ihe iko achịcha, na-eme ka aru anyị nwee vitamin, ọgwụ acid, eriri, enzymes, pectins. Ihe nnwale ahụ gosipụtara uru nke ngwaahịa na-abụghị ihe na-eko achịcha. Achịcha a dị ogologo iji chekwaa, ebe ọ na-eto eto, kama ọ na-adaba. Mana achicha nri na-ekpuchi ya kwa ụbọchị. Ọ na-apụta na mmiri na ihe iko achịcha enweghị ike ịgba ifuru, ebe ọ bụ na acid na-ebibi ihe niile na-emerụ ahụ, ma hapụ bacteria bara uru.

Esi esi kwadebe mgbu

Ntụziaka maka nri dị ụtọ a tụrụ aro n'okpuru ebe a dabeere na ihe iko achịcha. Ma atụla ụjọ. Nri anaghị esi ike. Mbụ, ị ga-ekpebi ụdị ụdị yist ị chọrọ iji. E nwere ọtụtụ n'ime ha: wheat, rye, hop, malt, mkpụrụ vaịn, osikapa, nduku.

Ọtụtụ ndị na-eche na ntụ ọka rye kachasị mma maka sourdough, ebe ọ na-echekwa ihe bara uru ọ bụla, bụ nke na-anọghị na wheat. Ọ bụ n'ihi nke a ka ihe iko achịcha nke ọka wit na-aghọ ahịhịa na-edozi ahụ, nke na-egbuke egbuke, ya mere ọ na-abaghị uru. Ma, a pụrụ ịchekwa ihe iko achịcha rye maka ogologo oge n'okpuru ọnọdụ kwesịrị ekwesị.

Iji mee ya, ị chọrọ otu narị gram nke rye ntụ ọka, nke a na-agwakọta ya na mmiri ruo mgbe e nwetara ezigbo ude. A ga-ekpuchi onye mbido ya na akwa akwa ma ọ bụ ákwà mgbochi ma tinye ya na ebe ọkụ.

Na-esote ụbọchị na ya kwesịrị ịpụta egosipụta, ma ọ bụrụ na ezughị ha, mgbe ahụ nke a dị mma. Mgbe ahụ, a pụrụ inye ihe iko achịcha. Iji mee nke a, gbakwunye otu narị gram ntụ ọka ma gbakwunye mmiri, ọzọ a ga-enwerịrị nhata. A na-ezipụkwa sourdough na ebe na-ekpo ọkụ.

N'ụbọchị nke atọ, ngwakọta ga-etolite n'ọdịdị ya, ọdịdị ya kwesịrị ịghọ ụfụfụ. Ọzọkwa, tinye otu narị grams ntụ ọka na mmiri ma ziga ya n'ebe dị ọkụ. Mgbe otu ụbọchị gasịrị, a pụrụ iji yist ahụ mee ihe maka mmiri. Na mkpokọta, nri ya dị ụbọchị anọ. A ghaghị ekewa ya na akụkụ abụọ. A ga-etinye otu akụkụ n'ime ite, kpuchie ya na mkpuchi na oghere ma ọ bụ kpuchie ya na ákwà (ihe iko achịcha ga-eku ume) ma tinye ya n'ime friji. A pụkwara iji akụkụ nke abụọ mee achịcha.

Na-akwadebe goms

A na-esi nri anụ ụlọ na-esi na ya. Nke a na-eme ka o kwe omume maka ihe iko achịcha na ihe iko achịcha iji nweta ume. Ọ na-ghọtara na onye nke ya iko - banyere iri anọ grams nke abịakọrọ yist. A na-etinye ihe na-eko achịcha n'ime nnukwu efere ma na-agbakwunye mita 350-500 nke mmiri ọkụ, ihe niile a na-agwakọta ma ọ bụ mgbe ahụ a wụsara ntụ ọka. Mgwakota agwa kwesịrị ịbụ mmiri mmiri, ma n'otu oge ahụ, enwere oke nke oke ude mmiri. A na-ekpuchi sponge a kwadebere ya na akwa nhicha ma tinye ya na ebe ọkụ maka abalị.

Nkwadebe nke mgwakota agwa

Site na ụtụtụ i nwere ike igwakorita na mgwakota agwa. N'abalị, opara ga-ebili nke ọma. Iji nweta nri rye na-atọ ụtọ, ị ga-ewere ọkara otu iko mmiri ọkụ ma mee ka ọ bụrụ teaspoon nke nnu na tablespoon mmanụ aṅụ. A na-etinye ihe ngwọta ahụ na sponge ma gwakọta ya nke ọma. Ọzọ, na uche gị, ị nwere ike ịgbakwunye ngwa nri na fillers: 0,5 iko bran, teaspoon nke ala cloves, a teaspoon nke ala ginger, coriander (na ọnụ nke a mma), a ole na ole tablespoons nke mmanụ sunflower (unrefined). Nakwa na mgwakota agwa tinye mkpụrụ, mkpụrụ, mịrị, oat flakes, flax osisi, swans, pumpkins - niile na-amasị gị nụrụ ụtọ. Ejikọtara ihe niile a na-emepụta nke ọma ma na-agbanye ntụ ọka rye (nke dị mkpa) na efere ahụ ka ngaji wee guzo ma ghara ịda. Mgwakota agwa kwesiri ibu oke. Mgbe ahụ, anyị fesaa tebụl ahụ na ntụ ọka, debe ihe dị n'ime efere. Ị nwere ike ịga n'ihu na-agwakọta ntụ ọka ahụ. I nweghị ike ikpo ya. Ọ dị mkpa ka ị wụsa ya n'elu na ntụ ọka ma tụba ya na envelopu. Usoro nke sprinkling dị mkpa iji hụ na ntụ ọka ahụ adịghị ejide aka gị. Ma n'otu oge ahụ, ị gaghị enwe ike ịgabiga ntụ ọka, ma ọ bụrụ na achicha ahụ pụrụ ịpụta ma ghara ime ya.

Ezigbo bụ mgwakota agwa nke si n'elu, ma na-arapara n'ime. Ọ bara uru na-arịba ama na ọ bụ rye mgwakota agwa na-emekarị nkwụsi ike, ya mere n'èzí kwesịrị ịbụ benchmark. Ọzọ, anyị na-eme ka mgwakota agwa ghọọ nnukwu efere ma tinye ya na pan ma ọ bụ pan na-eji ọkụ, ma tinye ya na ebe dị ọkụ. Enwere ike ichikota obosara ya na mmiri ma tinye ya na sesame. Na mgwakota agwa ga-adabara 1-3 awa.

Ihe na-eme achịcha

Ọzọ, ị nwere ike ime achịcha na-atọ ụtọ na oven na ogo 220-230. N'okpuru stovu, ị ga-etinye mmiri mmiri mgbe niile. A ga-esi nri na-esi nri. Agaghị emeghe oghere iri abụọ nke oghere oven. N'ikpeazụ, usoro nchịkọta na-ewe site na iri anọ ruo iri isii na iri, dabere n'ụdị achịcha ahụ. A ga-eji achịcha a kwadebere ya na akwa akwa ma kwe ka o dinara ala otu ụbọchị. Achịcha ziri ezi na-emepụta ụda olu dị egwu mgbe ị na-etinye ya na eriri, ma a na-ejikọta ya na mkparịta ụka.

Ntụziaka maka nri dị ụtọ na oven

A pụkwara esi nri na-esi nri. N'isiokwu a anyị rụpụtara ntụziaka maka achịcha dị ụtọ dị mfe. N'ezie, e nwere ọtụtụ n'ime ha. Onye ọ bụla nnabata nwere ike ịchọta ihe ọ masịrị ya. N'ikpeazụ, anyị chọrọ ịmepụta ihe ọzọ dị mfe nke isi nri achịcha ọcha na oven.

N'ihi nke a anyị mkpa ọkara a kilogram ntụ ọka, iri grams nke yist, ½ teaspoon sugar, 300 milliliters mmiri, otu na ọkara teaspoons nke nnu na a tablespoon nke ihe oriri na mmanụ.

Akọrọ yist bụ mbuaha na ntụ ọka, nke mere na ha na-ekesa evenly. Na-esote, n'ime mmiri dị omimi, wụsa mmiri ahụ ọkụ ruo ogo iri atọ ma gbakwunye sugar, nnu, wee wụsa ntụ ọka ahụ na ihe iko achịcha. Anyị na-agwakọta ntụ ọka ahụ ma na njedebe nke usoro a na-agbanye mmanụ mmanụ. Okpukpo kwesịrị ịdị n'otu akụkụ, na nke ọzọ - ọ bụghị ihe siri ike. A ga-ejicha akwa akwa machie ya ma mee ka o bilie. Mgbe obere oge gasịrị, ị ga-ehicha ya ọzọ iji hapụ ikuku oxygen. Anyị ga-ele ule nke ogbe achịcha. A ga-awụnye efere baking, na achicha ahụ n'elu mma iji mee mkpịsị osisi. Tupu mmiri aṅụ, ngwaahịa ahụ kwesịrị ịdịtụkwu (ihe dị ka nkeji iri abụọ) iji bilie. Mgbe nke ahụ gasịrị, anyị na-eziga ya na oven dị ọkụ. A ga-eji mmiri kpuchie n'elu achịcha ahụ iji gbochie mgbawa. N'ihe dị ogo 200, usoro nchịkwa ahụ dị ihe dị ka ọkara otu awa. Ntụziaka dị otú ahụ maka nri na-atọ ụtọ, ma n'otu oge ahụ dị mfe na-egbu, ọkachamara novice ga-amasị ya iji mara ihe ndị bụ isi nke nkà. Na n'ọdịnihu i nwere ike ịga n'ihu na nhọrọ ndị ọzọ dị mgbagwoju anya.

Kama ịkọwa okwu

Ọnụ ọgụgụ dị ịrịba ama nke nchịkọta oge a na-eme ka o kwe omume ịhọrọ nri nchịcha kachasị mma maka onwe gị. Ụfọdụ ndị nwunye na-ahọrọ nhọrọ ọsọ ọsọ, ebe ndị ọzọ na-ahọrọ ihe ndị ọzọ gbasara ọkaibe na ndị a nụchara anụcha. Ihe ọ bụla ị họọrọ, anyị nwere olileanya na ntụziaka ndị anyị nyere ga-abara gị uru.