Olee otú ime achịcha n'ụlọ

Na oge a ndụ, ọtụtụ ezinụlọ, karịsịa n'ebe ndị mepere emepe, na-esoghị na-eme achịcha, na-eche na ọ bụ ike na-eweta nsogbu ọrụ. Otú ọ dị, ọtụtụ ngwa oru na-emepụta ugbu a na-emepụta akpaka nri igwe na-eji ha na-enye ohere ime achịcha n'ụlọ. Ma nwere ike ime achịcha, ọ bụghị naanị achịcha onye rụrụ, nakwa dị ka na ọkụ eletrik na gas oven na ọbụna na a ngwa ndakwa nri oven.

Iji kwadebe isi na ngwaahịa ndị nri ntụ ọka na yist. Ntụ ọka, i nwere ike iji iche iche iche, bụ ọka wit na rye. Iji kwadebe mgwakota agwa eji abụọ na usoro: oparny na bezoparnym. Ke akpa idaha na ogbo e kneaded. N'ihi nke a, na-ewere 1 n'arọ ntụ ọka, 300 ml nke preheated ka okpomọkụ nke 30-32 degrees mmiri ma ọ bụ ọbara, na-kwukwara abịakọrọ yist 20 g, dum e kpaliri ma kwere na-eguzo ruo awa abụọ maka gbaa ụka. Mgbe ahụ tinye ọzọ 1 n'arọ ntụ ọka na-agwakọta ntụ ọka. Ọ bụrụ na ndị mgwakota agwa dị njikere bezoparnym ụzọ, mgbe nile n'otu mgbe kneaded. Mgwakota agwa ga-2.5-3 awa ferment, na a na-enwekwu ndị na oriri nke yist 2.5-3 ugboro.

Ime rye nri n'ụlọ, anyị ga-amalite ana-agwọ mgwakota agwa na-esi nri na-eko achịcha. Were ọkara a kilo nke rye ntụ ọka, 1-1.5 lita mmiri, 25 g nke abịakọrọ yist, ọ bụ ihe niile dị mkpa ka ị igwakorita na-etinye ferment na a na-ekpo ọkụ ebe. Iji na-eko achịcha na-kacha mma mma, ọ na-atụ aro ka ọ wụsa ọkara a cup nke bred. Ime nke a achịcha n'ụlọ nwere ike ịbụ na oven. Na mbụ ka pan na mmiri na ala EBIONITISM nke oven ka ala achicha jikọrọ ọnụ adịghị ọkụ. The Alụlụụ kpụrụ n'oge esi mmiri, moisten ala jikọrọ ọnụ nke a ogbe achịcha, na a jikọrọ ọnụ ga mkpa na juu.

Ime mkpa na 200-250 degrees 30 80 nkeji na-adabere arọ, ụdị na Ntụziaka nke gị ngwaahịa. N'oge mmiri na-emeghe ọnụ ụzọ nke oven ọ gaghị ekwe omume izere uzuoku gbapụ, na anaghị degrade àgwà achịcha. Njikere achịcha n'ụlọ na-mma na ụlọ okpomọkụ. Ịtọ na onye ọ bụla ọzọ njikere mere ogbe-agaghị ekwe omume na ha na-agbanwe ha udi.

Ebe a bụ ihe ọzọ na Ntụziaka maka achịcha n'ụlọ:

Rye achịcha.

Nga Starter ga-kwadebere. Ayọcha ọka enubanye jupụta pan na-ekpo ọkụ (30 ° C) na mmiri nke di mbido bred yist. Ihe uka aghara, na cover na a mkpuchi na-etinye na ụbọchị na a na-ekpo ọkụ ebe. Mgbe ahụ, anyị na-aga imewe nke ule. Were otu ụzọ n'ụzọ atọ nke ego nke ntụ ọka mkpa, na-aga na-ehi ụra na mmiri ọkụ (30-32 ogo), tinye njikere iko achịcha na igwakorita. Ogbo ekpuchi na a dị ọcha ákwà ma na-etinye aka ferment na a na-ekpo ọkụ n'ebe maka 3-3.5 awa.

Mgwakota abawanye na olu n'oge gbaa ụka usoro 2-3 ugboro, otú ị chọrọ gbakọọ, na-edebe ya na-arụ tupu mmalite nke gbaa ụka n'elu a atọ nke ego nke efere. Mgbe ahụ, tinye nke fọdụrụ ntụ ọka, nnu, na-agwakọta ntụ ọka akpatre ahapụ ọkụ ọbụna 1-1.5 awa. The okokụre mgwakota ekewa site chọrọ size iberibe, na-enye ha a * Tụkwasị na udi, na-agbasa na a mpempe akwụkwọ, griiz na ihe oriri na mmanụ na-eme a ikpeazụ proofing 40 nkeji. Iji chọpụta ikpeazụ readiness, anyị mkpa a bit nke nsogbu na elu nke mgwakota agwa. Ọ bụrụ na n'ime sekọnd ole na ole uzo kpamkpam, mgbe ahụ, mgwakota agwa dị njikere iji hụ na ya na-na-etinye na oven. Ime achịcha ogbe achịcha uka nke otu kilogram mkpa 60-65 nkeji na okpomọkụ nke 230-240 degrees.

Nke a mere ka achịcha n'ụlọ mgbe ọgwụgwụ nke mmiri mkpa iji nweta nke oven ma fesa na mmiri na-elu na-kenkowaputa, na mgbe ekpuchi na a towel. Ugbu a, e nwere ọtụtụ ndị Ezi ntụziaka maka mmiri nri maka achịcha oven, nke ukwuu ikwado dum usoro na-eme ka o kwe omume ime achịcha n'ụlọ kwa ụbọchị.