Otú e si esi a n'ezie kebab na Armenian

Armenian nri - otu n'ime ndị kasị ochie na Caucasus. Old culinary omenala na-chekwara nke ọma site ndị mmadụ ruo ọtụtụ narị afọ na-anwụghị fọrọ nke nta ke akpasarade ụdị. Na efere ha ime ka a na; mmasị na Gọọmet na ndị nkịtị na ndị hụrụ na-atọ ụtọ na ike nri. Gbaa mbọ hụ na i nwere ike dị ka ihe atụ ndị dị otú ahụ a ebube na hụrụ n'anya efere dị ka kebabs.

ngwaahịa Njirimara

Gịnị bụ kebab na Armenian? Mbụ niile, ọ bụ ihe kasị mma iche mutton, adịkarịghị ezì. Nke abụọ, jide n'aka na ngwa nri na herbs na-enye a pụrụ iche flavor savory nri. Ndị a gụnyere basil, coriander, ose, cloves. Ọtụtụ mgbe anụ, na-a n'ezie kebab na Armenian, Marina bụghị naanị na mmanya ma ọ bụ mmanya, ma na pomegranate ihe ọṅụṅụ, brandi ma ọ bụ kefir. Na, n'ezie, n'ihi na efere na-ji ha pụrụ iche ụzọ nke nri. Ukwuu anya na-akwụ ụgwọ ndị size nke ọ bụla mpempe anụ. Omenala skewers na Armenian eji nke preforms erikpu 30 T. N'ihi ya, na òkè nke nri iwesa banyere 125-130 g nke isi ngwaahịa. Na ọtụtụ n'ógbè Armenia anụ butere na yabasị, eggplant na tomato. N'ihi na akwụkwọ nri, ọ bụ karịsịa kemmiri na-enweta a pụrụ iche bouquet nke flavors. Skewer na Armenian eriju afọ, dị ka oge ochie nri decal on pita achịcha, na otutu nke ọhụrụ pasili na dil anakọtara na obere n'ùkwù n'ùkwù.

Otu nke ochie Ezi ntụziaka

Iji kwadebe ezi Armenian shish kebab Ntụziaka na bịara anyị si oge immemorial, na-achọ na-2 n'arọ nke anụ ezi ma ọ bụ n'olu, 1 n'arọ nke eyịm, 1 nwa ebu n'afọ na-erubeghị ripened pomegranate na nnu nụrụ ụtọ, red ose, basil, pasili, cilantro. Na ijide n'aka na achicha mkpa pita. Nzọụkwụ mbụ bụ na marinate anụ. Iji mee nke a, bee ha òkè, juputara ọ bụla nnu na ose, tinye akwa Enamel ite. Yabasị yiri mgbaaka, iri, tinye na anụ, mix nwayọọ. Ekpuchi pan na ebe a jụụ ebe 8-12 awa. Afanyekwa na ihe ọṅụṅụ nke a pomegranate na wụsa ha a pụrụ iche Armenian skewers anụ ezi maka ihe dị ka ọkara otu awa tupu ị malite frying ya. Threaded na skewers anụ saute ruo mgbe obi, na-atụgharị dị mkpa. Iche iche, iri na elu - feathers yabasị, pasili ị ga, dil, cilantro. Esie anụ, wepụ skewers na mix na herbs, kechie ya na a pita achịcha na-eje ozi.

Ntụziaka "na Sevan"

N'ụzọ na-eju na-atọ ụtọ n'ezie Armenian kebabs ị ga, ọ bụrụ na ị na-eme ya na ndabere nke-atụ aro nke a Ntụziaka ebe a. Isi isi efere bụ na anụ a na-agbanwe ụtọ na gbara ụka mmiri ara ehi (curdled mmiri ara ehi ma ọ bụ yogot). Na dị ka yogot nnọọ ihe hour gbara ihe fọrọ nke nta 90%, m kebab nwekwara ike enwetara ngwa ngwa. Ya mere, na-1 n'arọ nke dabere atụrụ anụ. N'ihi juiciness tinye 150 g nke mmanu abuba. Ke adianade do, ị chọrọ 4 eyịm, 4-5 cloves nke garlic, ọkara a liter nke bred. Na nụrụ ụtọ nnu na ose. Anụ ịkpụ n'ime iberibe a la carte, iri na diced yabasị, garlic na mix na a miri emi pan na wụsa yogot. The marinade tinye nnu na nwa ose. Ebe a pan na 10 awa a jụụ ebe. Mgbe ahụ, wepụ iberibe anụ, idebaihe site na ha akwa nhicha na strung na skewers interspersed na mkpa Mpekere nke anụ ezi. Ighe ruo mgbe esie na embers. Tupu na-eje ozi, fesa na chopped herbs, onye ọ bụla skewer biputere a obere ụyọkọ pasili.

Anụ "by Kara"

Ọdịnala ọzọ Armenian efere bụ na tebụl gị, na ndị ọbịa ga-ezigbo anya ma ọ bụrụ na ị na-akwadebe ndị mbụ Anụ Mmịkpọ, kwuru na dị ka "na-Kara," ma ọ bụ "Middle East". Anụ naanị mutton mkpa ọ dị, gbara na lumbar òkè nke ozu. Ọ ga-abụ free si veins na fim. Anụ Mmịkpọ na ọ na-bee n'ime nnukwu iberibe nke banyere otu size na okirikiri udi. Ya mere, n'ihi na otu onye party efere, ị ga-mkpa ọ dịkarịa ala 2 n'arọ nke mutton. Interspersed na skewers anụ anụ ezi kwesịrị bụchaghị abụba-tailed. Ọ ga-abụ n'etiti 500 g na Ọfọn marinade na a Ntụziaka (tụnyere ndị ọzọ Transcaucasian iche iche nke shish kebab), kwa obiọma. N'ihi ya site a anụ grinder pịgharịa 10-12 ajụ eyịm. Kwadebe ọhụrụ lemon bee, iri na pulp na rind (seedless). Jikọọ abụọ mmiri, wụsa 50 g cognac na 2 tablespoons mmanya, ọkacha mma grape. Ịkpali 3 teaspoons nke nnu, otu - ụtọ ose na abụọ tablespoons nke chopped herbs nke basil, cilantro na dil na obere bit nke ala cloves. Mix ọma.

Grilling "by Kara"

Kwadebere anụ na mmanu abuba dina ihe Enamel ite. Yet marinade na sook 8 awa. Bee n'ime oké okirikiri nke 5-6 cm mfri eke, siri ike tomato. Na-agbanwe ụtọ anụ threaded na skewers, nwetụ na anụ ezi na tomato. Ighe skewers ruo mgbe esie, oge ọ bụla tupu mbịne mmiri na marinade. Eje ozi, fesa na herbs skewer na ọbọp ke pita achịcha. Iche iche, ighe Mpekere tinye ke mmanya, eggplants machita ha na-eje ozi anụ.