Sauerkraut - otu n'ime ndị isi na akwukwo nri na ngwaahịa na na-na tebụl na oyi. Ubi ya na ndị isi - maka kabeeji, sechonuyu - .. N'ihi na salads, borscht, kabeeji ofe, wdg ya ofe stuffed ya mgbịrịgba-ede ede, achịcha na ọtụtụ ndị ọzọ na-akwadebe dị iche iche efere. The isi ọrụ - ferment ya n'ụzọ na-tụgharịa si atọ ụtọ.
kabeeji nkịtị
Great na Kvasha kabeeji Ntụziaka nke na-agụnye apụl na utoojoo tomato. O nwere nnọọ obi ụtọ na uto, na-atọ ụtọ flavor na ọdịdị ọ bụ nnọọ mara mma. Otú e si esi ya? 5 kilogram nke kabeeji chọrọ nnu bụ ihe na-erughị 100 grams (ọzọ nụrụ ụtọ), karọt - pound, apụl, ọkacha mma Antonovka, 300g (bee n'ime Mpekere), tomato (berry, berry nwere ike ịbụ) - 200-250 g, n'ọnụ mmiri akwukwo - 5- 6 ma ọ bụ karịa stof, a njuaka allspice, cloves nwere ike ịbụ a bit nke inflorescences. Ọ ga-kwuru na ruru nke ngwaahịa nwere ike na-na na gị onwe gị. Ndị isi ihe - ka ezuru nnu. Iji kwesịrị ekwesị prokvashena kabeeji Ntụziaka aro finely iri ya, ụfọdụ ịzọ na Mike na nnu, mix na grated karọt, apụl na tomato. Mgbe ahụ ju ya anoghi n'ulo oba ma ọ bụ nyefee a saucepan, keg, ọzọ akpa na nke akwụkwọ nri ga-ruo ọnọdụ. Dị nnọọ ahapụ ihe efu oche, na ebe aga, haruru. Ya mere, ọ bụ ihe adaba niile ahụ bịara n'ikperé mmiri ruo mgbe eji. Ghara ngwa ngwa njọ na-eko achịcha kabeeji Ntụziaka aro cover wepụrụ Template kochanov topsheet mgbe linen nkikara akwa, osisi gburugburu ma ọ bụ mkpuchi, ma nke dịtụ nta dayameta karịa oghere ite ma ọ bụ tubs. Na n'elu na-etinye a arọ mmegbu, n'okpuru nke ịdị arọ ga idebe akwụkwọ nri, na brine ime ha na-ekpuchi kpamkpam oghere. Ma ọ bụghị ya, kabeeji amalite adiahade. Ikike dị mkpa iji jide a na-ekpo ọkụ ebe banyere otu izu ma ọ bụ otú (dabere na nke nke gbọmgbọm). Kvasha kabeeji, ọgwụ na-ekwu na ọ dị njikere ugbua na 8-10 ụbọchị kwụpụta ikuku egosipụta na elu nke brine. Mgbe ahụ ị chọrọ ọcha n'ọtụtụ ebe na a osisi mkpisi iji ekịm ndị workpiece, iru ala: ya mere, haruru na-merisịrị ụzọ wepuÚ. N'oge ruo n'oge, na-ekpeghachi usoro ruo mgbe dị otú ahụ n'oge dị ka brine dị ọcha, doro anya. Mgbe ahụ, ọ dị mkpa na-asa epupụta na top, gburugburu, cover, asacha ákwà (dịghị omo!), Mmegbu (ma ọ bụ dochie ya ọzọ, Mkpa ọkụ), na kabeeji na-etinye onwe ya na a jụụ ebe, ebe ọ ga-echekwara na-eji dị ka mkpa. Dị nnọọ ka n'aka na-edebe ọcha ákwà, mkpuchite na na. D.
Kabeeji fermented na apụl na cucumber
Nnọọ tọrọ ụtọ sauerkraut nwetara mbụ Ntụziaka, nke na-agụnye, na mgbakwunye na nke acidic Antonov apụl, kukumba na ndị ọzọ. N'ihi na ihe savory enye ose na fennel ka a nanị. The ọnụ ọgụgụ nke ngwaahịa (ndika, ịdị iche iche nhọrọ): kabeeji - 3 n'arọ, apụl - 1-1.2 n'arọ, red ose - 1-2 pod, cucumber - 450-500 g, nnu - 150-200 g, dil (elu ) uto. Kabeeji iri, ọcha apụl si osisi na-ete na a Ntụ grater, kukumba Mpekere ma ọ bụ ịkpụ okirikiri, ose - mkpa ibe. Ọ bụ mgbe ahụ adịghị emetụ anya gị na mkpịsị aka gị - ime, ọbụna mgbe ị obmoete aka. Ebe n'ime a akpa gbaa ụka oyi akwa kabeeji, apụl, kukumba na-ede ede. Mgbe ọ bụla oyi akwa sypte nnu, na-agbasa ya evenly. Ekpuchi na dil na dị ka na aga na Ntụziaka, nkikara akwa, ekpuchi na a ibu. Biko mara na mere ihe ọṅụṅụ. Nọgidenụ na-na-ekpo ọkụ 14 ụbọchị, mgbe ahụ, na-ekpughe na ọ na a jụụ ụlọ. Echefukwala hichaa cover, ákwà, nakwa dị ka kpuchie ụzọ na n'ígwé nke akwụkwọ nri maka gas tinyekwa.
Kabeeji ngwa ngwa nri
Ọ bụrụ na i nwere mmasị na a ngwa ngwa sauerkraut Ntụziaka na akwachapụ ị doro anya na kwesịrị ekwesị. A nnukwu gbakwunyere na ọ bụghị naanị na uto na ihe ọhụrụ nri, ma na-a dị nnọọ obere oge - na 3 ụbọchị! N'ihi ya, isi ihe oriri iche 5 n'arọ nke mmiri - 1 liter, mịrị amị plums - pound nke sugar - 300 grams, ihe ọṅụṅụ eke biiti (dozie onwe ha ụlọ akwụkwọ ji agwụ na akwukwo nri na afanyekwa ya) 1 cup salts - n'etiti 75 g na ubé cloves, allspice . Kabeeji ịkpụ n'ime nnukwu, ọ bụ omume na ọbụna n'ihi na ebe, ma wụsa esi mmiri, na mgbe ọ na cools ala - jikọrọ ọnụ. Obụpde akwachapụ. The ike na-eko achịcha na-etinye kabeeji, piom wụsa efere na tomato, tinye ihe ọṅụṅụ na fọdụrụ Efrata, cover, na-etinye yok. Jide, mgbe ahụ, ike ga-eji na okpomọkụ 3 ụbọchị na nri - nri amama magburu onwe. Na-echekwa na a jụụ ebe.
Rie kabeeji, crisp gị ike!