Steak - ụdị efere dị? Iwu maka ịme steaks, ntụziaka

Steak bụ efere dị oke ọnụ. E kwuwerị, ọ bụghị ụdị anụ ọ bụla kwesịrị ekwesị maka nkwadebe ya. Ke adianade do, maka efere dị otú ahụ, ị nwere ike iwepụta naanị 5-7% nke anụmanụ niile anụ ahụ. Nri maka steaks bụ ngwaahịa nke na-azụlite ụmụ anụmanụ. Iji kwadebe nri dị ụtọ ma dị ụtọ, na-achọ ngwaahịa ndị a na-enweta n'aka nwa ehi. Afọ nke anụmanụ kwesịrị ịdị site na 1 ruo 1.5 afọ. Na nke a, ehi-nwa ehi kwesịrị inwe ụfọdụ ụdị, dịka ọmụmaatụ, angus ma ọ bụ hereford.

Ụdị steaks

Ibe anụ - ọ bụghị ọhụrụ anụ. Iji kwadebe efere a, a na-eji anụ anụ ahụ eme ihe, nke na-eto n'ime ụbọchị 20. N'oge a, nsị nke anụ ahụ nwere ike ime. N'ihi ya, anụ ahụ na-adịkwu nro ma dị egwu.

Maka isi nri, buru naanị akụkụ kacha mma nke anụ ahụ dum. Steak bụ efere nke siri ike ịkwadebe n'ụlọ. Enwere ọtụtụ ụdị ngwaahịa a. Ihe niile dabere na akụkụ nke anụ ahụ e ji mee ihe iji kwadebe efere ahụ:

1. Ngwongwo osisi. Maka nkwadebe nke efere a, a na-ejikarị anụ anụ ahụ na-emekarị. Were ngwaahịa ahụ na akụkụ nke ụbụrụ dị ogologo nke akwara ogologo. Ọ nwere ike ịnweta ọkpụkpụ ọgaranya dị ntakịrị.
2. Rib-steak bụ otu anụ a na-egbutu site na mpaghara ala. Ọ nwere ọtụtụ ụbụrụ mara abụba.
3. Roundram-steak - a na-ewepụta anụ ahụ site na elu ahụ.
4. A na - ebipu ya - na - esite n'osisi dakwasị ala na mpaghara nke isi.
5. Ngwurugwu ụlọ - anụ dị na nke a na - ewere ya site na mpaghara osisi dakwasịrị na mpaghara mpaghara oke akụkụ nke onye na - eme ebere.
6. Thibone bụ steak T-ọkpụkpụ. Bee ya site na saịtị nke dị n'ókè dị n'etiti mpaghara lumbar na akụkụ ihu na mpaghara nke akụkụ ahụ kachasị mma nke akwara ogologo nke azụ, nakwa dị ka ọnụ ala dị nro nke onye nro.
7. Chateaubriand bụ akụkụ dị nkuku nke akụkụ kachasị nke nrịta obi. Ghee anụ dị otú ahụ kpam kpam, ma ọ bụ maka ọtụtụ mmadụ.
8. EP-fillet - a mkpa cross-ngalaba nke etiti loin. Nke a bụ anụ kachasị mma ma dị nro. Achịcha dị otú ahụ anaghị eme ọbara.
9. Ngwakọta steek abụghị anụ dị nro, mana ọ tọrọ ụtọ (site na flank).
10. Tornedox bụ obere mpempe nke e si n'etiti etiti ya, ma ọ bụ site na nkwụ ya dị mkpa. A na-ejikarị eme ihe maka nkwadebe nke ndị medallions.

Enwere m ike ịkwadebe onwe m

Ma eleghị anya, ọtụtụ ndị chere otú e si eme steak na pan. Ekwesiri ighota ya ozugbo na usoro a di mgbagwoju anya ma nwee otutu nuances. A sị ka e kwuwe, steak abụghị naanị anụ e ghere eghe. N'ezie, n'ile anya na mbu, o yiri ka nke a bụ nri dị mfe. Otú ọ dị, ọ bụghị mmadụ niile nwere ike isi nri ya n'ụzọ ziri ezi. N'okwu a, e nwere ọtụtụ ụzọ aghụghọ nke kwesịrị ịtụle. Ọ dị ezigbo mkpa n'okwu a ihe niile: site na nhọrọ na nkwadebe ngwaahịa na ịmecha na usoro na nkà na ụzụ nke nchịkọta ha. Ọ bụ ya mere na ọ bụghị onye ọ bụla nwere ike isi nri a na-esi nri na kichin ya dị ka ndị nna ya ukwu na-eme n'ụlọ nri. E kwuwerị, ọ bụghị onye ọ bụla nwere ngwá ọrụ pụrụ iche, ahụmahụ na ihe ọmụma.

Igwe uzu uhie

Ya mere, esi esi nri ọka nsị ma ọ bụ n'ime oven? Nke mbu ị ga-ama ọ bụghị naanị otu esi họrọ anụ, kamakwa otú ọ ga - esi ṅụọ n'ọkụ. Ọ bụ n'ihi nke a ka e mepụtara teknụzụ pụrụ iche nke na-enye ohere ịchekwa ụdị ọdịdị nke ngwaahịa ahụ. Dị ka ha na anụ na-amalite na-na-etinye na nri elu, preheated 250 Celsius C. Ngwurugwu kwesịrị "ngwa ngwa". Ọ na-eme na nanị 15 sekọnd. Anụ ahụ na-eme ka ọ bụrụ ntụpọ. Ọ bụ onye na-anaghị ekwe ka ihe ọṅụṅụ nke ihe ọṅụṅụ na usoro nke ọzọ nri. Mgbe ọgwụgwọ a gasịrị, a na-etinye steak n'elu, ebe okpomọkụ ya adịghị ihe na-erughị 150 Celsius. N'ebe a, a na-eweta efere na nhazi dị njikere.

Mgbe isi nri, steak ahụ ga-edina ala ruo nwa oge. Nke a ga - ekwe ka ihe ọṅụṅụ na - ekesa karịa anụ ahụ.

Nri nke nchịkọta

Ebe ọ bụ na ọ dịghị mfe ịkwadebe steak na pan, ọ dị mkpa ịmara ọ bụghị naanị iwu nke frying ya, kamakwa ogo ya. N'oge ahụ, e nwere asaa:

1. Blue bụ steak nke kpụ ọkụ n'ọnụ na 49 Celsius, wee mechie ngwa ngwa. N'ezie, ọ na-afụ ụfụ, mana ọkụ.
2. Obere - esitecha na ọbara, ma e ghere eghe n'èzí na okpomọkụ nke 200 Celsius maka minit 3. N'ime, anụ ahụ na-acha uhie uhie.
3. Obere Nri - Nzuzo nke na-adịghị ike frying. N'okwu a, a na-ebute anụ ahụ na steeti ebe ọbara na-anọghị. Otú ọ dị, ihe ọṅụṅụ n'ime nwere tinge pink. Kwadebe efere maka minit 5 na okpomọkụ nke 200 Celsius.
4. Ọkara - ọkara-anụ anụ. Na ihe dị n'ime bụ ìhè pink ndo. Kwadebe efere maka minit 7 na 180 Celsius.
5. Ọdịdị dị mma - fọrọ nke nta ka eghere ọka. Ihe ọṅụṅụ n'ime bụ kpamkpam uzo. A kwadebere efere a maka minit 9 na 180 Celsius.
6. Emere nke ọma - nke a bụ steak eghe na ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe ọṅụṅụ. Anụ anụ ahụ na 180 Celsius maka minit 9, wee kwadebe ya na steamer.
7. Emeela nke ọma - nnukwu anụ a ṅara n'ọkụ na-enweghị ihe ọṅụṅụ. Ọnọdụ okpomọkụ nke nri a kwadebere bụ 100 Celsius.

Kwadebe tupu oge eruo

Ọtụtụ ndị na-ekwu na anaghị eri anụ anụ tupu ha esi nri. Otú ọ dị, ọ bụghị nke a. Ịkwesịrị nnu, ọ bụrụgodị na ị na-esi nri a na-esi na frying. Ntuziaka na foto site na ndị ọkachamara ọkachamara ọ na-egosi. A ghaghị iji salted na-ahapụ steaks na ọkara awa. Debe anụ ahụ n'ime ụlọ okpomọkụ. N'ihi ya, nnu ga-agbaze n'ime ihe ọṅụṅụ, nke a ga-ewepụta site na steak. Mana enwere otutu protein na shuga n'ime ya. Ngwakọta a ga-eme ka anụ ahụ gwụ. Tụkwasị na nke a, steaks ndị a ga-enwe uto dịkwuo ọnụ.

Mkpụrụ nke anụ na-emetụta ọsọ nke nri

Ọtụtụ ndị ọkachamara ọkachamara na-ekwu na a na-edozi anụ dị n'ime ụlọ dị ọkụ karịa ngwa ngwa. Azu a na-esi nri kwesịrị ịbụ ihe dị nro ma dị nro, ma n'èzí - ruddy na crispy. Ọ bụrụ na anụ ahụ dị jụụ, mgbe ahụ, ọ ga-ewe oge iji nweta ogo dị njikere. Nke a nwere mmetụta dị njọ banyere ọdịdị nke steaks. N'oge nri, anu akwa n'elu nwere ike ịmịkọta ma malite ịkụ ọkụ n'ebe. Ya mere, ọtụtụ na-atụ aro idebe steaks maka ọkara awa na ụlọ okpomọkụ. Nke a na-enye gị ohere ịkwadebe efere dị ụtọ.

Enwekwu ọkụ - ọzọ uto

E nwere ọtụtụ ntụziaka maka nri steaks. Otú ọ dị, ha niile na-akwadebe na okpomọkụ nke okpomọkụ. N'ihi okpomọkụ dị elu, a na-ekpughe ísì na uto nke anụ ahụ. Ya mere, ọ dị mkpa ịkwadebe steaks n'ụzọ dị otú a na ha na-ekpuchi ya na ọchịchịrị agba aja aja jikọrọ ọnụ. Ekwenyela na nkwupụta ọkụ na-ekpuchi pores nile n'elu anụ ahụ. Nke a bụ ihe na-ezighi ezi.

Nri anu ehi na ncha: Ntụziaka nke America

Ntụziaka a kwesịrị ekwesị maka ndị na-amasị anụ, yana uto dịgasị iche iche. N'oge ahụ, e nwere ọtụtụ ụzọ iji kwadebe steaks na mmiri. Iji kwadebe efere a, ị ga-achọ:

1. Aṅụ - gram 700.
2. Soy ihendori - ½ cup.
3. Oregano - 1 gram.
4. Ketchup - 2 teaspoons.
5. Garlic - 1 teaspoon.
6. Olive mmanụ - 2 teaspoons.
7. Obere ose, ebe kachasị mma - 1 teaspoon.
8. Mmiri Lemon bụ 30 milliliters.

Nkwadebe nke ngwaahịa

Iji kpoo steak na mmiri, ị ga-akwadebe anụ ahụ n'ọdịnihu. Ọ ka mma ime nke a 8-12 awa tupu isi nri. A ghaghị imegharị steak. Iji mee nke a, n'ime nnukwu efere, mix nri, ihe ọṅụṅụ lemon, soy sauce, mmanụ olive, ketchup na nnu. Na nhazi nke a dị mkpa iji belata anụ dị iche iche ma pịa ha. Steaks kwesịrị imikpu onwe ha na marinade. Ị nwekwara ike itinye yabasị yiri mgbaaka n'anụ ahụ.

Esi esi esi nri

Achịcha anụ ahụ a gụrụ n'ọkụ, bụ nke a kọwara n'elu ya, dị njikere dịka ọ dị na imi. E kwesịrị ime ka anụ dị mma. Mgbe ahụ, ị nwere ike ịmalite ighe ya. Onye kwesiri iburu n'uche na anughi anu ohia anughi anu oku, dika shish kebabs, ma na oke oku. Ọ bụ naanị na ị nwere ike nweta nri dị ụtọ ma dị ụtọ. Ọ bụrụ na ọkụ adịghị ike, mgbe ahụ, ihe ọṅụṅụ niile ga-agbapụta n'oge usoro frying. N'ihi ya, anụ ahụ ga-akọrọ. Isi nri na-ewe ihe dị ka nkeji 20, ma ọ bụghị karịa.

Striploin steak na espresso ihendori

A na-esi efere efere maka nkeji asatọ na ọkụ ọkụ. Ọnọdụ okpomọkụ kwesịrị ịdị na 230 ruo 290 Celsius. Iji kwadebe 4 servings, ị ga-achọ:

1. 4 iberibe loin. Ngwurugwu ọ bụla kwesịrị ịtụle ihe dị n'agbata narị atọ na narị atọ na atọ na iri atọ na atọ.
2. Oliv mmanụ - abụọ tablespoons.
3. Oké osimiri nnu - ¾ teaspoons nke tii.
4. Obere ose, ọkacha mma nke ọma ¾ teaspoon.

Nri nkwadebe

Ngwurugwu a na-esi n'ọkụ anụ ọkụ, ihe nchịkọta nke nwere foto nke ga-egosi n'ụzọ doro anya usoro nri ahụ, ga-akwadebe tupu eghe. Akpa, i kwesiri ibu mmanu mmanu na mmanu olive. Nke a agaghị ekwe ka steaks na-arapara n'osisi. Mgbe nke ahụ gasịrị, a ghaghị ịhapụ efere ahụ ma fesa ya mmanụ. Mmanụ olive agaghị ekwe ka ha saa. Na nke a, a ghaghị ahapụ steaks maka ọkara otu awa na ụlọ okpomọkụ.

Otú e si akwadebe steak

Ebee na esi e esi esi nri. Na oven ma ọ bụ na gill? N'okwu a, a ga-esi anụ ọkụ na ọkụ ọkụ. Akpa, ọ dị mkpa ịkwadebe ihe nfe. Họrọ ụdị okpomọkụ ọkụ. Tupu ejiri ya mee ihe, a ghacha kpochasịa na ahịhịa pụrụ iche. Ugbu a, ị nwere ike itinye ya anụ. E kwesịrị itinye steaks na 45 degrees, diagonally. Nri anụ kwesịrị ịbụ n'okpuru mkpuchi.

Mgbe nkeji abụọ gasịrị, a ga-eji nwayọọ nwayọọ gbanwee steaks. Emere nke a n'ekweghị ya, kama ọ ga-eme ka ọ dị ike. A ghaghị agbanye anụ ma tinye ya n'akụkụ aka nri. Mgbe ahụ kpochie ihe mkpuchi ahụ ma mee ka steaks ahụ ruo minit abụọ ọzọ n'ogo ọkụ.

Mgbe nke ahụ gasịrị, a ghaghị ịgbanye anụ ndị na-atọ ụtọ. N'elu steaks ga-abụ ihe dị mma okporo. A pụkwara ime otu a n'akụkụ nke abụọ. Ma nke a bụ nhọrọ. Ghichaa anụ ị chọrọ ka ị kwadoro.

Ihe ị chọrọ maka espresso ihendori

A na-ejikwa steaks na-eme ihe n'ụzọ kasị mma na espresso ihendori. Iji kwadebe ya ị chọrọ:

1. Bọta si ude - a tablespoon.
2. Achịcha ejiji - abụọ teaspoons.
3. Garlic, gafee pịa - 1 iberibe.
4. Ketchup - 120 milliliters.
5. Kọfị siri ike bụ ihe okike - 4 tablespoons tables, ị nwere ike iji espresso.
6. Balsamic mmanya bụ tablespoon.
7. Brown shuga bụ tablespoon.
8. Ala Chile - obere obere spoons.

Esi esi esi nri

A na-ejikwa anụ anụ ezi, nke e sere n'elu, na-esite na espresso ihendori. Iji kwadebe ihe mgbakwasa dị otú a, ọ dị mkpa iji gbazee butter site na ude na obere obere saucepan. Mgbe nke ahụ gasịrị, a ga-awụnye nnukwu efere n'ime nnukwu efere ma nyefee nkeji 3, na-akpali akpali mgbe niile. Mgbe ngwaahịa ahụ na-aga n'ihu, a ghaghị itinye garlic na ihendori. Onye ọ bụla na-agafe na-ewe nkeji ọzọ. Ugbu a n'ọdụ ụgbọ mmiri ị nwere ike ịwụnye ihe ndị ọzọ niile ma weta ya na obụpde. A ghaghị ịkụnye ọkụ ma mee ka ihe ntanetụ ọkụ dị ọkụ ruo minit 10 ọzọ ruo mgbe ọ ga-agba.

Mgbe nri

A ghaghị iwepụ steaks ga-ewepụ ya, ma ha ekwesịghị ka e mee ya ozugbo. Ọ ka mma ka ha guzo ntakịrị. N'ime minit ise, okpomọkụ nke anụ ahụ ga-anọgide na-ebili, ihe dịka ogo abụọ. Tụkwasị na nke ahụ, a ga-ekesa ihe ọṅụṅụ dị na steaks kwa. Jiri efere a na espresso na mmanya.

Ezi ibe anụ: uzommeputa ke eto

Na efere a bụ nnọọ ihe zuru oke maka nri abalị ezinụlọ dị jụụ. A na-akwadebe ngwa ngwa dị otú ahụ ngwa ngwa na ngwa ngwa. Nke a ga-achọ:

1. 150-200 grams nke n'olu ezi. Nke a bụ maka otu onye.
2. Eyịm - ½ anụ ezi ibu.
3. Pasili, dil.
4. Akwukwo nri.
5. Umu ogwu na ala ojii.
6. Nnu, ngwa nri maka anụ - nụrụ ụtọ.

Akpụ ezi mmiri

Iji nweta anụ na-atọ ụtọ nke a na-esi na ọkụ, ọ dị mkpa iji ya rụọ ya. Mbụ ịkwesịrị ịkwadebe steaks. Ọ ka mma iwepu abụba ha. Ihe fọdụrụ n'ime ga-eme ka anụ ahụ dị ụtọ. O kacha mma ịkpụ olu n'olu. Okpukpo nke iberibe ekwesịghị ịbụ ihe karịrị 2 centimeters.

E kwesịrị ikpo ya ma bee ya n'ime yiri mgbaaka. A ga-egbutu pasili na dil. Na efere, ebe a ga-emeri anụ ahụ, ọ dị mkpa ịtọ akwa eyịm na elu.

E kwesịrị iji nlezianya dichaa mmanụ na mmanụ ihe oriri, ose na nnu. N'akụkụ nke ọ bụla n'ime ha, a ga-etinye peas n'ime ihe ndị na-esi ísì ụtọ. Kwadebe ya n'ụzọ dị otú a, a ghaghị itinye ya na saucepan, wee fesa ya na ngwakọta nke eyịm na elu. Izoghari n'ígwé ahụ, ị ga-etinye niile steaks na nnukwu efere. Mgbe ahụ, a ghaghị ihicha anụ ahụ na oyi. Mee ka ikuku ndị a na-adị na-ewe site na awa 2 ruo 12.

Nri na osisi

Ekwesighi ka esi anu ya na ahihia, ma na unyi. Mgbe ha zuru ezu na brazier, ọ dị mkpa iji gụkọta ihe na-esi ísì ụtọ na mmanụ na-esi ísì ụtọ ma dowe ya n'elu. Gri anụ ahụ ruo mgbe ị kwadebere. Iji nweta ogo dị iche iche nke nchịkọta, ọ na-ewe site na nkeji 7 na nkeji 12 - mgbe niile n'akụkụ ọ bụla. Ezi ọka dị iche na beef. Ya mere, ọ kacha mma ka ị gafee ya karịa ka ọ dị na ya.